家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

花生凤爪怎么做好吃,配料有哪些

烧凤爪

主料

凤爪8个;

辅料

美极鲜酱油2勺;料酒1勺;盐3克;冰糖5克;

烧凤爪的做法步骤

1:将凤爪洗净,开水氽烫备用。

2:炒锅放油,油热后放入冰糖,小火慢熬至冰糖起泡。

3:放入凤爪翻炒,即刻加入热水,加入姜片、酱油、料酒,大火煮开,中小火慢炖。

4:焖煮二十分钟左右,汤汁剩三分之一时,开大火,不停翻拌收汁。

5:熬至汤汁粘稠即可关火。

6:盛出即可食用。

小窍门

想颜色重些,可加老抽。想辣一些,可加辣椒碎。

花生仁烧凤爪

主料

凤爪245克;花生仁100克;

辅料

生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

花生仁烧凤爪的做法步骤

1:材料:凤爪(已焯水)、花生仁(已煮熟)

2:将已焯水的凤爪放在案板上剁开。

3:烧锅倒油烧热,下入剁开的凤爪,加适量的料酒。

4:翻炒翻炒。

5:随后,合入已煮熟的花生仁翻炒一下。

6:接着,加入一些清水煮开。

7:然后,加适量的生抽。

8:加适量的白糖。

9:加适量的盐。

10:加适量的鸡精。

11:调味煮开。

12:最后,煮至汤汁快要收干了,即成。

13:出锅,装盘。

花生凤爪汤

主料

鸡爪适量;花生适量;

辅料

葱姜适量;料酒适量;盐适量;八角适量;枸杞适量;

花生凤爪汤的做法步骤

1:准备好所需要的食材,花生提前泡一下

2:鸡爪剁成两段

3:锅里加水鸡爪提前煮5分钟去掉腥味,水里加少许的料酒和盐

4:鸡爪捞起洗干净放入砂锅里和花生一起煲汤

5:加点葱和姜小火慢炖个半个小时

6:最后在关火之前放几颗枸杞和少许的盐焖一会

7:成品

卤凤爪

主料

鸡爪10个;

辅料

李锦记卤水汁(500ML)约1/3瓶;水卤水汁的3倍多一点;

卤凤爪的做法步骤

1:鸡爪洗净、去甲。

2:用水焯一下。

3:锅中加水、姜丝,放入鸡爪。

4:锅中重新加水、姜丝,放入鸡爪。

5:煮10几分钟。

6:捞出,这时的凤爪已基本上熟了。

7:另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水,放进鸡爪。

8:另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水,放进鸡爪。

9:煮大概10分钟。

10:倒入大碗中,泡几个小时后就可以吃了。

11:倒入大碗中,泡几个小时后就可以了。

12:可能是煮或泡的时间长了点吧,卤汁呈冻状了。

13:稍加热了一下,捞出鸡爪上盘

14:稍加热了一下,捞出鸡爪上盘。

小窍门

卤水汁用后放冰箱保鲜,还可以再次使用。卤水汁不想买现成的,也可以自行调制。听网上的美食达人介绍,开着锅盖煮鸡爪,鸡爪不致于“皮开肉绽”。我是这么煮的,感觉是要稍好些,但还是不那么完整,不知大家有啥好办法没?

红枣花生煲凤爪

主料

鸡爪200克;花生30克;红枣1勺;

辅料

花椒5克;姜1块;葱段1段;

红枣花生煲凤爪的做法步骤

1:超市买回的鸡爪剁掉指甲洗干净

2:潮水,放点花椒

3:泡好的红枣和花生米,花生米是红皮的所以看起来颜色深

4:处理好的鸡爪花生可以放电炖锅了,加水放葱姜,大火一个多小时就好了。吃之前十分钟放盐!

5:好啦,鸡爪被染色了不过味道还是不错的。下次可以把花生的皮剥掉!

泡凤爪

主料

鸡爪500克;小米辣420克;

辅料

芹菜1棵;胡萝卜1棵;八角3个;桂皮1块;花椒2克;白醋2勺;鸡精1勺;盐2勺;姜片3个;料酒1勺;

泡凤爪的做法步骤

1:准备材料

2:鸡爪一分三去甲

3:放锅里绰水

4:绰到这个程度倒掉

5:清洗干净,在放锅里煮放上香料、料酒,煮好后放在凉水里冲凉,忘记拍图了

6:小米辣里放入适量凉白开水,放盐、鸡精、白醋、胡萝卜、芹菜拌均匀

7:放入保鲜盒里,放冰箱冷藏

8:这是泡了两天的了

卤凤爪

主料

凤爪若干;

辅料

姜适量;葱适量;香菜适量;酱油适量;盐适量;

卤凤爪的做法步骤

1:把凤爪洗干净

2:在开水里煮一下捞起备用,姜切片,蒜头用刀打一下,香菜头和葱白连须一起洗干净备用

3:凤爪过一下油

4:和配料一起放锅里煮20分钟

5:加酱油,盐再煮10分钟。

6:装盘,完成。

养生凤爪

主料

鸡爪10只;山药100克;

辅料

蒜瓣3个;葱结1个;料酒3茶匙;党参10g;鸡精2g;盐5g;茯苓2-5g;枸杞10g;白糖3g;姜3片;

养生凤爪的做法步骤

1:准备食材洗净待用。

2:鸡爪剪去指甲洗净,入冷水锅中烧开煮2分钟、捞出洗净沥干水分。

3:山药去皮洗净切成小块和所有食材调料一起放入高压锅,加入冷水没过食材2-3公分。盖上盖子大火烧开上气,再叫10分钟关火。

4:盛出放入大碗,散上葱花即可。

5:成品

6:成品

7:成品

8:成品

卤凤爪

主料

凤爪500克;

辅料

老卤水4千克;卤料包50克;焦糖水20克;大葱1根;姜一块;熟油少量;盐适量;糖适量;

卤凤爪的做法步骤

1:鸡爪洗净

2:卤水提前加卤料包泡发数小时,卤水中适量添加焦糖水,盐,糖调味,加大葱,老姜去腥,洗净的鸡爪直接放入卤水中烧开,开后关小火,焖煮25分钟

3:鸡爪起锅,刷一层熟油,晾凉装盘即可

莲藕花生煲凤爪汤

主料

花生55G;莲藕200G;龙骨2块;鸡爪1对;

辅料

水2L;

配料

盐少许;

莲藕花生煲凤爪汤的做法步骤

1:花生用热水浸泡15分钟。

2:然后取出花生衣。

3:龙骨洗净后放入水里略为焯水。

4:焯好水后洗净放入锅子里;加入2L的水等待烧开。

5:莲藕俏皮后切成片状。

6:等待水烧开后放入莲藕及花生。

7:转小火煲2个小时后即可食用;放入少许盐调味。

小窍门

花生可以选用已经去除花生衣的花生。

分享到