韭香鸡

主料

鸡腿1个；韭菜适量；

辅料

料酒适量；姜黄粉适量；葱段适量；姜片适量；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；香醋适量；糖适量；香油适量；

韭香鸡的做法步骤

1：鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥。

2：焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。

3：锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。

4：大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）

5：取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。

6：韭菜切碎段。

7：晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。

8：周围淋上碗汁。

9：把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）

10：炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。

11：成品图

五香黄金鸡翅

主料

翅中适量；

辅料

蒜一个；桂皮一片；八角一个；小葱一两根；当归一小片；姜一两片；

调料

酱油一匙

红糖一匙

盐适量

鸡精适量

味精适量

五香黄金鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净开水加点黄酒煮开去腥味。

2：背部改刀备用。

3：锅烧热不放油，放入鸡翅煎会。

4：准备姜，蒜，香料。

5：翻面，再煎一会。

6：放入香料，黄酒，一点白醋，生抽，老抽。

7：加入适量水。

8：放点红糖。

9：快煮好，放入葱段。

10：出锅前放入葱花。

11：娃都爱吃的五香鸡翅。

香菇鸡蛋炒韭菜

主料

韭菜适量；鸡蛋2个；香菇4个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

香菇鸡蛋炒韭菜的做法步骤

1：准备好所需要材料

2：鸡蛋打散

3：锅里加入适量油先倒入鸡蛋炒碎，

4：在炒香菇

5：最后倒入韭菜和鸡蛋炒熟，加点盐和鸡精

6：成品

小窍门

清炒哈不放酱油～颜色会更好看，我炒的是一人量哈

韭香鸡蛋干

主料

鸡蛋干1块；韭菜1小把；熟花生米10颗；

辅料

大蒜1瓣；白砂糖1克；白醋几滴；香油几滴；

韭香鸡蛋干的做法步骤

1：主辅料大集合~花生米我是用的自己做好的油酥花生米，也可以用酒鬼花生，但是不能用生花生，没有香味。

2：鸡蛋干平放，用手抵住鸡蛋干左边，刀（磨快一点）水平往左推（要稳），千万不要推拉，不然鸡蛋干非常容易断开。这里请放开胆子，刀是不会把手切到的

3：差不多就是这个厚度，不能太薄，不然拌的时候容易断。

4：依次摆好，切成丝！

5：韭菜切成韭菜花。花生米去皮压碎，蒜切碎。

6：放一点色拉油，炒香韭菜和蒜泥，放凉后放入白糖、白醋搅匀，再放入鸡蛋干和花生碎拌匀。

7：最后滴入几滴香油提香亮色，装盘即可！

小窍门

若是刚开始切不好切那么细，切成片或者稍粗的丝都是可以的哦！

鲜香韭菜鸡蛋包

主料

面粉1000g；鸡蛋6个；韭菜适量；酵母粉1匙；

辅料

葱末适量；花椒粉适量；酱油适量；盐适量；姜末适量；

鲜香韭菜鸡蛋包的做法步骤

1：准备好适量的面粉和酵母粉。

2：酵母粉用温水化开搅匀。

3：面粉中加入化开的酵母粉和适量温水搅拌。

4：把面粉搅拌成絮状后，开始揉面。

5：面揉至光滑后，用保鲜膜盖住，放到温暖的地方发面。

6：发1～2小时，看见面团是原来的两倍大，说明面发好了。

7：切一些葱末和姜末。

8：在碗中打入鸡蛋，加入切好的葱姜末，再加一小匙盐。搅匀。

9：锅中放油，待油热后，将蛋液倒入，开始煎炒。

10：将韭菜洗干净控水。

11：将炒好的鸡蛋和韭菜切碎。

12：鸡蛋韭菜拌在一起后，加入适量的盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀。

13：将发好的面团取部分揉条切块儿。

14：将小块儿压饼擀皮儿。

15：均匀顺时针折褶子，包包子。

16：将包子放入笼中，蒸15分钟后即可出锅。

17：包子出锅，马上开吃！

鸡蛋香干炒韭菜

主料

香干2块；鸡蛋2个；韭菜100g；

辅料

精盐适量；酱油适量；

鸡蛋香干炒韭菜的做法步骤

1：准备食材：香干2块、鸡蛋2个、韭菜100g

2：香干切片

3：韭菜洗净沥水，切段

4：鸡蛋打散

5：锅内热油将鸡蛋倒入

6：迅速翻炒，盛出备用

7：另起锅，放少量的油烧热，放酱油爆锅，将香干放入，添加少量的水

8：放入事先炒好的鸡蛋，并放入精盐，翻炒入味

9：放入韭菜

10：韭菜水分炒出、并入味即可盛出

11：只是简单的酱油、精盐两种调料，炒出的菜一样美味可口哦！

小窍门

1、鸡蛋要先炒出来备用2、添加少量的水，能让香干充分入味3、韭菜易成熟，所以要最后放韭菜。

韭黄香干鸡胗

主料

韭黄200克；香干3块；鸡胗200克；

辅料

盐2克；料酒2勺；甜面酱1茶匙；糖1/2茶匙；香油1/3；葱1/6棵；干淀粉3克；白胡椒1/2茶匙；

韭黄香干鸡胗的做法步骤

1：香干切粗丝备用。

2：韭黄洗净切寸段备用。

3：鸡胗洗净改刀腌制加向胡椒料酒干淀粉备用。

4：锅底放油提前煸炒香干。

5：锅底放油，油热后煸鸡胗放葱花。

6：放面酱加料酒后放香干白糖，盐。

7：煸炒片刻加韭黄香油。

8：出锅装盘。

9：韭黄香干鸡胗即可食用。

小窍门

提示：调味料根据个人口味调整。鸡胗提前用料酒1勺白胡椒1／2勺腌制。香干用油提前煸炒。

韭菜香葱鸡蛋饼

主料

韭菜少许；小葱少许；鸡蛋2个；

辅料

面粉少许；

韭菜香葱鸡蛋饼的做法步骤

1：韭菜香葱洗干净。

2：鸡蛋两个。

3：把韭菜香葱切碎入盆。

4：加少许盐，鸡精，腌五分钟。

5：鸡蛋打散入盆。

6：放入少许面粉。

7：用蛋抽把它们搅拌均匀，浓度是用勺提起自然倒下成一条线。

8：电饼铛预热刷油少许。

9：用勺舀一勺倒入，用勺子慢慢地摊开目的摊薄。

10：饼好一面，在翻一面煎。

11：出锅用刀在锅上划一个十字形，摆在盘子里0K。

韭芽金针菇

主料

金针菇适量；韭芽适量；肉丝适量；香豆干适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

韭芽金针菇的做法步骤

1：准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；

2：锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；

3：加入金针菇翻炒1-2分钟；

4：加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；

5：待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；

6：出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！

小窍门

建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。

韭香鸡腿

主料

鸡全腿2个；韭菜适量；

辅料

大葱2片；姜2片；蚝油1勺；生抽3勺；胡椒粉少许；糖少许；盐适量；油适量；姜黄粉少许；辣椒一根；

韭香鸡腿的做法步骤

1：主料就是两个大鸡腿，还有少许就韭菜

2：把鸡腿去骨，怎么去？用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断，用刀沿着骨头往下滑，抽掉骨头

3：鸡腿肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开

4：水开后转小火，加适量的料酒，盐

5：加一小撮姜黄粉，姜黄粉是上色提香的，用手指捏一小撮就够了，

6：从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了，鸡腿捞出来过一下冷水，切丝，厚的可以片成两片再切丝

7：用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁

8：鸡肉码盘，浇上料汁

9：韭菜洗净切碎，辣椒切小段，铺在鸡肉上

10：锅烧适量的油至7成热冒烟时，把油淋在韭菜上，这道菜就做好了

11：好吃又简单易做，值得学习