炒苦瓜

主料

苦瓜一根；

辅料

猪前腿肉100g；干红辣椒三个；盐适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。

2：准备好配料。

3：肉分肥肉，瘦肉切好。

4：肥肉直接下锅炒出油。

5：我炸的比较干。

6：放生姜和大蒜。

7：炒出香味放入瘦肉。

8：炒到肉变色。

9：加入干红辣椒。

10：大火翻炒。

11：加入酱油，拌匀。

12：倒入苦瓜，大火翻炒。

13：大约一两分钟，加入大蒜。

14：加入葱，拌匀出锅。

15：苦瓜炒肉做好了。

小窍门

苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。

清炒苦瓜

主料

苦瓜2根；

辅料

黄瓜片适量；姜少量；西红柿半个；色拉油适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；蒜适量；

清炒苦瓜的做法步骤

1：鲜姜、大蒜切沫或丝

2：苦瓜、黄瓜、西红柿切片

3：炒锅倒入少量色拉油放姜蒜煸出香味后加入苦瓜翻炒

4：加酱油、盐、鸡精炒熟出锅

5：成品

小窍门

炒的时间不要太长。

苦瓜香肠炒饭

主料

米饭150克；苦瓜1根；香肠1根；

辅料

鸡蛋3个；小葱适量；

配料

胡椒粉适量；油适量；盐适量；

苦瓜香肠炒饭的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鸡蛋中加入盐，打散备用；

3：烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；

4：鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；

5：再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；

6：微微出油后下入姜末翻炒；

7：再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；

8：下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；

9：加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；

10：再加入准备好的鸡蛋翻炒；

11：最后加入小葱末翻炒均匀；

12：盛入碗中。

小窍门

1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

腊肠苦瓜炒米饭

主料

米饭450G；

辅料

广式香肠适量；苦瓜适量；榨菜适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；

腊肠苦瓜炒米饭的做法步骤

1：准备：香肠、苦瓜、榨菜、葱姜辣椒等。

2：把苦瓜去瓤切丁；香肠斜切成片；辣椒切粒；葱切碎姜切片。

3：榨菜切碎，剩米饭备用。

4：油热放香肠炒

5：放葱姜、花椒、辣椒等炒出香味。

6：放苦瓜炒

7：放米饭炒

8：放入榨菜碎、盐炒

9：好了。

小窍门

盐根据自己口味来放。

炒苦瓜

主料

苦瓜500克；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；

调料

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

鸡精适量

炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材。

2：清洗干净，切好。

3：起锅干烧一下(不用发油)。

4：下入苦瓜，煸出水分。

5：加盐，翻炒断生。

6：煸干水分。

7：加油。

8：下入辣椒和大蒜头。

9：翻炒断生。

10：加糖，翻炒均匀。

11：加入生抽调味，翻炒均匀。

12：最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加)，翻炒均匀。

13：加入葱，翻炒均匀即可出锅。

14：起锅装盘。

15：成品图。

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜两根；鸡蛋三个；

辅料

盐适量；油适量；调料适量；生抽适量；葱姜蒜适量；

苦瓜炒蛋的做法步骤

1：准备油盐生抽调料葱姜适量待用

2：准备苦瓜两根，鸡蛋3-4个

3：苦瓜切条放入碗中放盐调料适量拌匀，打入鸡蛋加半蛋壳水（炒出的鸡蛋不糊且很嫩）

4：油放入锅中烧热放入葱姜蒜，放入鸡蛋苦瓜炒三分钟出锅即可

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜适量；

辅料

鸡蛋适量；

配料

干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

苦瓜炒蛋的做法步骤

1：苦瓜切片，泡水可以减轻苦味

2：鸡蛋打散。

3：锅烧热，加少许油，下鸡蛋，弄散

4：然后加苦瓜，翻炒到熟透，加盐，加鸡精。

5：出锅，色香味俱全，配白米饭最好了。

炒苦瓜

主料

苦瓜1条；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；白糖2克；蒜头20克；

炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗净剖开，去净内膜。

2：斜刀切片。

3：飞水。

4：过凉。

5：锅烧热下油、蒜头爆香。

6：下苦瓜翻炒，调味。

7：淋上香油出锅。

8：装盘。

炒苦瓜

主料

苦瓜两条；

辅料

蒜适量；油适量；盐适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：把苦瓜从中间划开，把苦瓜籽刮干净（苦瓜可以不刮皮）再把蒜切片（备用）

2：把苦瓜切片，放入容器里，再放入盐，把苦瓜稍微腌一下，腌出水即可，（腌完就把苦瓜洗尽）

3：然后把苦瓜戳一下水，再捞起来

4：把油大火烧烫，然后蒜片爆香

5：自己加自己喜欢的佐料，因为戳过水所以想炒多久就炒多久（但一定得熟啊！）这样就大功告成咯

小窍门

我建议发一些青椒，这样更好吃⊙▽⊙

炒苦瓜

主料

苦瓜300克；

辅料

白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：葱花备用

2：苦瓜去籽，切丝

3：葱花炝锅

4：放入苦瓜翻炒

5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油

6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可

7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！