酱香排骨

主料

排骨适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

酱香排骨的做法步骤

1：排骨二根，

2：斩块，

3：撒盐，

4：淋上酱油，

5：拌匀，

6：隔水蒸，

7：高压半小时，

8：即成。

酱香排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

八角适量

花椒粒适量

香叶适量

熟酱适量

味极鲜酱油适量

油少许

芝麻适量

孜然适量

料酒适量

酱香排骨的做法步骤

1：猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。

2：准备调料。

3：焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。

4：再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。

5：加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。

6：排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。

7：锅中烧热油，下葱花。

8：加入排骨，快速翻炒。

9：两面金黄后，加入适量熟酱（豆瓣酱也可以）。

10：加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。

11：翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。

12：快速翻炒，关火。

13：美食完成。

小窍门

排骨一定要炖烂乎，要不然影响口感。

香葱烧大排

主料

猪大排3块；香葱115克；

辅料

料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

香葱烧大排的做法步骤

1：材料：猪大排（已清洗）、香葱（已洗净切段）

2：将已清洗的猪大排放在案板上用刀背拍松，并切开。

3：随后，将切好的猪大排下入清水锅中。

4：焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的猪大排翻炒翻炒。

6：接着，加适量的料酒。

7：加入一些清水煮开。

8：然后，合入香葱翻动一下。

9：加适量的老抽。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味煮开。

14：最后，煮至汤汁浓稠，即成。

15：出锅，装盘。

酱香排骨

主料

精选小排1000g；

辅料

花生油适量；盐适量；豆瓣酱适量；葱适量；生姜适量；糖适量；

酱香排骨的做法步骤

1：将小排切段用开水汆烫洗净备用。

2：葱姜切大块。

3：锅中放花生油烧热，加入步骤1的小排，爆炒至水份都蒸发了，加入姜葱块爆香。

4：加入豆瓣酱继续炒，可少量淋点开水防止沾锅，待酱都均匀挂在排骨上，味吃进肉中加开水没过排骨，先大火烧开转小火炖至汤快收干，加盐糖调味即可。

五香卤大排

主料

排骨800g；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

香叶3片

八角1个

桂皮1块

花椒适量

香菜籽适量

清水适量

五香卤大排的做法步骤

1：买了三块前排，店家给剁好。

2：凉水入锅，焯水10分钟。

3：捞出后用水清洗干净。

4：高压锅内放入所有的辅料和调料。

5：倒入排骨。

6：上气后，大火炖煮15分钟左右。

7：时间到，关火。锅内再继续浸泡半个小时，可以更好的入味。

8：成品。软绵入味，香气四溢。

酱香排骨

主料

排骨800克；

辅料

干黄酱30克；酱油1勺；黄酒1勺；冰糖4颗；大葱1根；姜1小块；八角2个；花椒10粒；香叶2片；桂皮1小块；花生油1勺；精盐1勺；

酱香排骨的做法步骤

1：把排骨冷水下锅，煮开，煮出血沫，多煮一会儿，保持大火，让血水出来干净

2：焯好的排骨放到苏泊尔电炖锅内胆，也可以用别的锅

3：干黄酱加适量清水调稀备用

4：备好香料

5：炒锅热油，下黄酱中火炒出香味

6：然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味

7：紧接着放入酱油和黄酒，炒匀

8：加水烧开，放入盐和冰糖

9：把煮好的汤倒进排骨锅

10：选择排骨汤程序即可。如果没有这个锅，可以用任何的锅来做哦，如果用一般的锅来炖的话，时间选择在1个半时间左右即可

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

酱香排骨

主料

料酒2勺；白糖适量；叉烧酱1勺；烤肉酱1勺；猪肋骨250g；

辅料

胡椒粉适量；老抽适量；

酱香排骨的做法步骤

1：排骨洗净

2：倒入所有调料

3：搅拌均匀。带上一次性手套多搓几下入味，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

4：第二天，在烤箱底部垫一张锡纸。为了清洁烤箱，烤的过程中会有油滴落。预热烤箱200度

5：把排骨依次排入烤箱中层。200度35分钟。（具体温度以自己家的烤箱为主）

6：中途打开烤箱把排骨翻一遍，刷上腌制酱汁。（喜欢甜的可以刷蜂蜜水）

7：35分钟后表皮周围稍稍有点焦就出炉装盘，撒上白芝麻即可

8：成品

9：成品

酱香排骨

主料

排骨适量；

辅料

酱油适量；生抽适量；糖适量；

酱香排骨的做法步骤

1：第一部把买好的小排过水备用

2：把排骨裹淀粉入油炸

3：放大葱姜蒜香料酱料烧纸20分钟

酱香排骨

主料

排骨600克；

辅料

蒜薹1把；水适量；

调料

酱香排骨焖汁40克

酱香排骨的做法步骤

1：排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；

2：入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；

3：另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；

4：将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟；

5：焖好的排骨，收汁；

6：切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。

7：酱香排骨，浓香入味，唇齿留香！

小窍门

1.酱香排骨焖汁是配比好的料汁，包装上都有使用说明，可以选自己喜欢的品牌，这里就不多做推荐了；用这种料汁方便之处在于直接使用；2.如果没有排骨焖汁，按传统的制作方法和自己喜欢的调料制作就成了；3.蒜薹起到调色增香、增加营养的作用，也可以不放，或者用青蒜、青椒、辣椒等易熟且色彩鲜艳的蔬菜代替。

酱香排骨

主料

排骨1000克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜3个；盐2勺；老抽3勺；冰糖4块；八角3个；花椒10个；

酱香排骨的做法步骤

1：排骨凉水下锅加料酒姜片焯去浮末

2：凉锅凉油，小火炒化冰糖

3：放姜蒜和八角花椒炒香

4：放老抽和适量热水烧开

5：焯好的排骨加盐和葱段放入电压力锅

6：煮开的调料水倒入锅里

7：选择排骨键即可

8：炖好的大骨头，来一块

小窍门

炒糖色的时候一定要小火慢炒，这样炒出来颜色漂亮还不会糊