西芹蛋炒饭

主料

鸡蛋两只；西芹一根；米饭一碗；

辅料

盐一勺；杂菜少许；

西芹蛋炒饭的做法步骤

1：准备

2：改刀

3：炒鸡蛋

4：炒辅料

5：一起炒

6：焖

7：出锅装盘

小窍门

炒饭很容易做，只要配色好看，怎么炒都是一顿不错的美餐。我的秘籍就是常备一包杂菜在冰箱，炒饭时加点，绝对媲美扬州炒饭的级别，红黄绿白，绝对看着就有食欲，喜欢辣的朋友也可加点老干妈。快炒手5分钟搞定一顿餐，你也来试试！

西芹平菇炒蛋

主料

鸡蛋两个；平菇一碗；

辅料

西芹3根；油盐适量；小葱一根；

西芹平菇炒蛋的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3：西芹切小段，小葱切葱花备用

4：锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5：热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6：把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7：快速混合炒均匀

8：调盐入味，放小葱提味

9：炒均后起锅装盘即可

小窍门

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

西芹炒肉

主料

西芹1颗；彩椒各半个；猪肉200g；

辅料

蒜适量；

调料

食盐适量

蚝油2匙

酱油3匙

食用油适量

孜然粉少许

生粉1匙

西芹炒肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：西芹、彩椒切小块，猪肉切片。

3：肉片加入适量盐、孜然粉、蚝油、酱油、生粉腌制。

4：热油爆香蒜末，倒入西芹、彩椒翻炒。

5：炒至断生即可盛出来备用。

6：另起锅热油，爆香蒜末，倒入肉片翻炒。

7：炒至变色。

8：倒入西芹、彩椒翻炒。

9：加入适量盐、蚝油、酱油调味。

10：炒均匀即可出锅。

11：成品。

鸡蛋炒西芹

主料

西芹适量；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；花生油适量；

鸡蛋炒西芹的做法步骤

1：准备原料

2：西芹斜切成片先，先略抄水

3：抄好水的西芹，鸡蛋加少许盐打散

4：热锅凉油，先炒好鸡蛋盛出备用

5：锅内少加油，放入抄过水的西芹略加翻炒

6：再放入炒好的鸡蛋，鸡蛋加有盐，出锅前少加点盐就可以了

小窍门

先可以放入青椒丝，炒成辣口的

西芹滑蛋

主料

西芹300克；鸡蛋2个；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升

橄榄油15毫升

西芹滑蛋的做法步骤

1：准备食材：西芹去掉老茎切成小片，两个鸡蛋。

2：在碗里打入2个鸡蛋。

3：倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

4：倒入焯过水的西芹。

5：搅拌均匀，让鸡蛋液包裹在西芹上。

6：炒锅内倒入15毫升橄榄油。

7：将食材倒入锅内。

8：轻轻滑动，翻炒均匀，鸡蛋凝结即可关火盛出。

9：这道西芹滑蛋没有加一点肉，也吃出了西芹炒香肠味道，高蛋白高纤维，健康无负担。

小窍门

西芹在烹饪前需要焯水，这样可以去除蔬菜中的草酸。

西芹炒鸡蛋干

主料

鸡蛋干100g；西芹200g；

辅料

葱适量；黑木耳适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

芝麻油适量

西芹炒鸡蛋干的做法步骤

1：黑木耳用冷水泡发。

2：西芹摘洗干净，备好鸡蛋干。

3：鸡蛋干切成片，西芹切成条，木耳撕成小朵。

4：起油锅，葱姜入锅煸香，西芹、木耳入锅炒，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。

5：鸡蛋干入锅炒，加盐炒。

6：炒均匀关火，淋入少许芝麻油，炒均匀。

7：盛出享用。

小窍门

此菜清香、鲜香，不宜添加多种调味品。

西芹炒肉

主料

猪肉适量；西芹适量；

辅料

水淀粉适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

西芹炒肉的做法步骤

1：猪肉切片加入料酒，酱油，盐，油，水淀粉拌匀腌制30分钟。

2：西芹切段。

3：锅里热油，倒入猪肉划散，炒至变色铲起。

4：留底油爆香西芹，倒入肉片一起翻炒均匀。

5：加入，盐，酱油，耗油，糖，老抽大火翻炒均匀即可。

6：出锅。

西芹炒肉

主料

西芹250克；胡萝卜适量；肉丝适量；

辅料

油少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；

西芹炒肉的做法步骤

1：切好的西芹

2：腌制好的肉丝

3：切好的胡萝卜、姜丝

4：把切好的胡萝卜、西芹过开水

5：油下锅等油温热，把姜丝、西芹、胡萝卜下锅翻炒，然后加入肉丝翻炒，加盐、味精、鸡粉即可

小窍门

腌制好的肉丝先过油锅

西芹炒鹅蛋

主料

西芹一根；鹅蛋两个；

辅料

香葱两根；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

西芹炒鹅蛋的做法步骤

1：西芹洗净，切斜刀块。

2：鹅蛋洗一下皮。

3：敲入碗中。

4：加少许盐搅散。

5：葱择好洗净，切段。

6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入西芹和香葱，加盐和生抽调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：简单美味。

素炒西芹

主料

西芹适量；

辅料

仔姜适量；盐适量；

素炒西芹的做法步骤

1：三根西芹洗净，斜切成片。

2：准备一块仔姜，切成丝备用。

3：猪油适量，大火化开。猪油炒菜可以增香开胃。

4：姜丝放入锅中炒散。

5：西芹下锅翻炒断生，调入适量食盐，装盘即可。

小窍门

1.没有猪油，肥肉切片化一点就可以了。2.不喜欢猪油的，用植物油也可以，个人觉得猪油炒菜更香一些。