黄金薯泥糕

主料

土豆500克；熟鸡蛋黄2个；咸鸭蛋黄2个；胡萝卜粒50克；玉米粒50克；黑木耳20克；豌豆粒50克；

辅料

盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；

黄金薯泥糕的做法步骤

1：、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。把蒸熟的土豆去皮。

2：、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

3：把土豆反复碾压成土豆泥。

4：捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。

5：将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

6：把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

7：把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

8：把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

9：改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。

小窍门

1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。

金黄薯球

主料

薯泥100g；鸡蛋1个；面粉25g；面包糠20g；

辅料

油适量；

金黄薯球的做法步骤

1：番薯洗干净去皮。

2：切小块蒸熟。

3：压成薯泥。

4：鸡蛋搅拌均匀，面粉、面包糠装碗。

5：用勺子勺一勺薯泥，用手搓圆，先滚一圈面粉，再放入鸡蛋液，最后放面包糠滚一圈，放盘子静止一会。

6：热油，冒泡的时候把薯球放入。

7：开中火，温油炸。

8：炸至金黄即可捞起。

9：捞起沥油。

10：成品。

小窍门

番薯不需要加水，隔水蒸出来粘度刚好成球。

薯格

主料

地瓜1个；

辅料

鸡蛋2枚；玉米淀粉适量；油适量；

薯格的做法步骤

1：地瓜去皮切丁。

2：加入两个鸡蛋和一大勺玉米淀粉，一小勺油。

3：拌匀。

4：放入烤盘。烤箱200度烤25分钟。

5：一起吃薯格吧！

烤薯格

主料

土豆一个；

辅料

自制麻辣红油少许；

配料

生抽少许；蚝油少许；香油少许；孜然少许；

烤薯格的做法步骤

1：土豆去皮，洗净

2：用切薯格的工具切成薯格

3：生抽、蚝油、香油、孜然、自制麻辣红油调成汁

4：烤盘上铺上烤纸

5：署格两面刷上调汁，放在烤纸上

6：放入烤箱中层，烤七八分钟后翻一面接烤几分钟即可

7：出炉了

小窍门

一：烤的时候注意观察，别烤糊了，如果太干，中途可以再刷一点汁；二：喜欢麻辣的可以再撒点麻辣粉。

炸薯格

主料

土豆一个；土豆淀粉适量；

辅料

盐少许；九三俄罗斯进口大豆油适量；辣椒粉少许；花椒粉少许；孜然粉少许；

炸薯格的做法步骤

1：准备好原材料。

2：土豆用工具切成薯格。

3：用清水清洗一遍。

4：用厨房纸吸干多余水分，用面筛均匀筛上淀粉。

5：锅里倒入适量九三俄罗斯进口大豆油，油烧到六成热。

6：放入薯格大火快速炸。

7：炸到硬脆出锅放入吸油纸上控去多余油分。

8：根据自己的口味筛上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

9：薯格做好了。

10：特别好吃哟。

小窍门

一、一定要大火快速炸，要炸到硬脆，用漏勺快速出锅控油，火要大，动作要快，一定要炸到硬脆，这样凉后还是脆的；二、不喜欢麻辣的可以蘸着番茄酱吃也非常不错；三、油炸食物不要多吃。

冰雪黄金薯

主料

蕃薯3条；冰糖适量；生油适量；水适量；

冰雪黄金薯的做法步骤

1：洗净蕃薯。

2：将冰糖弄碎。

3：蕃薯梢皮。

4：将蕃薯切成小碎块。

5：在锅里面加入油，油烧开后加入蕃薯。

6：炸成金黄色。

7：就是这颜色。

8：从新开个锅，加入水，冰糖煮成糖浆。

9：煮好的糖浆再加入炸好的蕃薯搅拌均匀。等糖凉了就成块了，这样你就可以上锅了。

10：上锅装饰一下。

11：甜甜的，黄金蕃薯。就这样完成咯！

薯格

主料

土豆若干；

辅料

玉米油适量；

薯格的做法步骤

1：土豆去皮，洗净，备用。

2：切成厚一点的片，我是用花刀切的，某宝上有卖的。没有花刀也可以直接切厚片，或者切成薯条。

3：土豆切好，焯水。水开就关火，捞出过凉水。(如果是土豆条，就多煮一会。)用厨房纸吸干土豆片上的水份。装入保鲜袋，放冷冻室一个小时。

4：锅里放适量玉米油，油八成热。一片一片放入土豆片。转中火，炸至金黄色捞出。

5：出锅的薯片放在吸油纸上，撒上喜欢的调料，我放的盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉。也可以直接沾番茄酱吃。

小窍门

喜欢脆一点的可以多炸一会哦。

黄金玛格丽特酥

主料

玉米粉50G；熟蛋黄1个；低粉50G；

辅料

糖粉20G；盐0.5G；黄油50G；

黄金玛格丽特酥的做法步骤

1：备齐原料

2：黄油室温软化后加盐、糖粉，用搅拌机搅拌成糊状

3：蛋黄用勺子按压过筛，跟黄油搅拌均匀

4：低粉、玉米粉过筛和黄油糊继续搅拌均匀

5：用手揉成面团，放入冰箱冷藏一小时

6：取出面团，分成13G左右的剂子，搓成光滑的小球，放在铺好油纸的烤盘里

7：烤箱175度预热10分钟，用拇指将小球按扁，不要太用力啊，不然低部会太薄的，放入预热好的烤箱175度烤15分钟，看见微黄就好了

8：待冷后装盘，一口咬下去，酥酥香香，满口留香，根本停不下来。

黄金薯球

主料

红薯2个；

辅料

面粉适量；

黄金薯球的做法步骤

1：两个红薯去皮洗干净。

2：切成大小合适的丁，大概半公分左右~

3：红薯丁放在筛子里过一遍水，然后再放入盆中，加入适量面粉。

4：面粉的量自己掌握，拌匀是这个状态就可以啦~

5：轻轻捏合成一个小球，也不必太规则。

6：入六七成热的油锅，中小火，炸至表面金黄即可出锅。

7：外表脆，内里嫩，一口一个，看电视好搭档，不错的小零嘴儿呢！

黄金脆薯

主料

土豆1个；食用油300ml；

辅料

食用盐2匙；

黄金脆薯的做法步骤

1：材料

2：土豆切片备用

3：在锅中倒入油，用大火烧至六成热

4：倒入土豆片，仍用大火炸

5：变成金黄色时，转小火

6：成品图