炒杂素

主料

花菜梗一个；

辅料

鸡蛋二个；酱油干一块；青椒一个；毛笋少许；

调料

大葱一小段

食用油适量

食盐少许

炒杂素的做法步骤

1：把所有的食材切成丝。

2：把鸡蛋打碎。

3：放在锅里摊成皮。然后把它切成丝。

4：起油锅，先下葱丝和干丝。煸炒至香味。

5：再把所有的食材放进去。鸡蛋皮不要先放。把食材炒至断生。

6：最后把鸡蛋皮放进去。加点盐。翻炒一下。

7：成品。

小窍门

我的食材忘掉拍照了。等我把食材都切成丝再想起来。你们根据家里冰箱里的食材。自己来搭配。

烘烤杂疏鸡肉

主料

鸡肉250克；洋葱1个；土豆2个；玉米半个；黄油适量；

辅料

盐适量；酱油适量；老抽适量；鲜姜少许；小米椒一个；老酒适量；

烘烤杂疏鸡肉的做法步骤

1：准备好以上所有配料，洗净/切片处理，不要厚度一般就好了，对刀工要求不高

2：鸡肉提前20分钟腌制入味，这个敢时间我就没有提前腌制，味道差了点/处理好之后切块，不要太小，烘烤（爆吵）之后的鸡肉或收缩的（放老酒，酱油，老抽）

3：把腌制好的鸡肉铺在烤盘里。然后吧切块的蔬菜洒在鸡肉上均匀分布，这个时候把腌制鸡肉的酱汁浇上，撒上黄油片（或者其他油）

4：把烤盘上包上一层锡纸，是为了散热均匀，上下管加热210度时间20分钟

5：等20分钟后，一道烘烤杂疏鸡肉就出锅啦

小窍门

注意哦，刚出烤箱的时候，烤盘是很烫的，不要立马去撕锡纸，不然很容易被蒸汽烫到，等1分钟在撕开锡纸、我家的烤箱我时间我设置时间是20分钟，亲们可以根据您自家烤箱的情况设置时间和温度哦家里没用烤箱的亲们，可以把这道菜用于爆炒哦，玉米可不放，这个是我家亲戚送了很多给我，为了吃掉的，洋葱和土豆可以替换，但是还是觉得这2样比较好吃，要爆炒先放土豆,再放鸡肉，最后放洋葱，就是这样啦

杂疏肉丝卷

主料

自发面粉适量；土豆半个；黑木耳少许；胡罗卜1个；鸡蛋2个；青椒1根；猪里脊适量；

辅料

生抽适量；淀粉适量；植物油适量；盐适量；葱花适量；胡椒粉适量；

杂疏肉丝卷的做法步骤

1：准备材料。

2：将面粉用温水搅拌成絮状，在面板上揉成光滑的团。在温暖处发酵30分钟至原来面团的2倍大。将发酵好的面团取出，排气，揉成圆柱型后分成几个大小适中的小剂子。压扁，用擀面杖擀成大块的薄面片。

3：平底锅用大火烧热，将擀好的面皮放入开始烙，面皮鼓泡时翻面，再鼓泡即可取出，放置一旁。

4：平底锅内用软毛刷刷一层薄油，大火将锅少热后将加盐打散的鸡蛋液倒入，调小火（有利于蛋皮成型和不糊），煎熟。

5：将胡罗卜、土豆、黑木耳、青椒、猪里脊洗净均切成细丝。炒锅内放少量油烧热，将裹过淀的肉丝投入爆炒至变色，烹入少许料酒，加入葱花炒香，再下黑木耳丝、胡罗卜丝翻炒变软后加入土豆丝、青椒丝翻炒，烹入少许生抽，翻炒均匀后，起锅。

6：将蛋皮切丝和炒好的杂蔬放在烙好的面皮上，卷成筒状就可以开吃了。

时疏小炒

主料

藕2段；胡萝卜1条；黄瓜1条；

辅料

盐适量；葱姜适量；

时疏小炒的做法步骤

1：原料切片备用

2：葱姜炝锅后倒入胡萝卜翻炒

3：翻炒一会倒入藕片

4：翻炒差不多三分钟左右，倒入黄瓜，调味既可

5：出锅喽

小窍门

温馨提示：1藕切片后一定要泡水，以防氧化

素炒杂菇

主料

杏鲍菇1个；

辅料

香菇5朵；

调料

海鲜菇适量

红萝卜半根

青椒适量

姜片1片

蒜瓣5瓣

食盐适量

蚝油1勺

黄椒适量

红椒适量

素炒杂菇的做法步骤

1：准备食材：杂菇（香菇 海鲜菇 杏鲍菇） 青黄红椒 红罗卜 少许姜葱蒜片。把香菇和杏鲍菇切片，海鲜茹切段，青红椒红罗卜切片。

2：锅放水烧开，倒入少许盐 油，倒入全部食材煮熟捞出沥干水分，待用。

3：热锅冷油放入姜蒜片炒香，倒入全部食材大火翻炒。调味：盐 蚝油，大火翻炒均匀。

4：盛出装盘。

素杂炒

主料

鸡蛋四个；土豆200g；蒜苗两根；红萝卜200g；蘑菇200g；菠菜200g；

辅料

盐20g；油适量；味精5克；香油20g；花椒面10g；

素杂炒的做法步骤

1：把所有的食材，切成小丁。

2：打四个鸡蛋。

3：将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。

4：将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。

5：转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。

小窍门

鸡蛋容易糊，别放太多。

素炒缤纷杂蔬

主料

甘蓝100g；胡萝卜1/3根；尖椒1个；仿鱼翅1把；

辅料

葱头1个；姜1块；

调料

食盐1勺

蚝油1勺

花椒10粒

素炒缤纷杂蔬的做法步骤

1：准备食材。

2：仿鱼翅加温水泡软。

3：尖椒去筋。

4：甘蓝、尖椒、胡萝卜切丝。

5：葱姜切碎。

6：锅内放油爆香花椒和葱姜。

7：倒入蔬菜丝翻炒。

8：加入仿鱼翅。

9：加入调料炒匀出锅。

10：成品图。

11：佐餐佳品。

小窍门

仿鱼翅就是用淀粉制做的粉丝，外形酷似鱼翅，淘宝有卖！

火腿肠杂疏炒面

主料

鲜面条500克；胡萝卜半个；洋葱半个；黄豆芽200克；韭菜50克；雨润火腿肠1根；

辅料

猪油50克；食盐半勺；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；清水适量；

火腿肠杂疏炒面的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜，韭菜，洋葱，黄豆芽（对不起，我把雨润火腿肠漏拍了）。

2：韭菜切段，洋葱切丝，胡萝卜擦丝，火腿切片。

3：水开后煮面。

4：煮面至八成熟捞出过凉水放案板上，用食用油拌均匀避免粘连。

5：调一个酱汁：碗内加2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量清水搅拌均匀。

6：锅中放猪油烧开。

7：下入洋葱和胡萝卜丝煸炒断生。

8：下入黄豆芽煸炒。

9：下入火腿肠煸炒。

10：倒入酱汁煸炒。

11：下入面条用筷子翻炒。

12：下入韭菜段翻炒。

13：至韭菜段断生之后关火。

14：成品图。

杂素炒肉片

主料

瘦猪肉200克；腐竹3根；木耳1小把；黄瓜1根；莴笋半根；

辅料

料酒5克；蚝油5克；姜15克；糖1小勺；酱油2小勺；盐1小勺；淀粉1小勺；葱适量；蒜适量；

杂素炒肉片的做法步骤

1：腐竹、木耳提前发好。

2：猪肉切片，用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。

3：黄瓜洗净、切菱形，莴笋去皮、洗净、切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，姜葱蒜切（拍）碎，备用。

4：锅底放油烧热，下姜葱蒜爆香，放入猪肉翻炒。

5：放入木耳、莴笋、腐竹翻炒，放少许酱油和糖。

6：下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

7：黄瓜稍变软时，倒入水淀粉勾芡，出锅。

8：成品图欣赏。

9：成品图欣赏。

10：成品图欣赏。

小窍门

1、腐竹一定要提前泡好。2、素菜可自行选择搭配。3、黄瓜最后入锅，翻炒片刻即可。4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制，再入锅翻炒片刻。

杂蔬素炒面

主料

蒸面500g；胡萝卜50g；绿豆芽100g；盐适量；酱油25ml；鸡精少许；

辅料

黄瓜100g；黑木耳50g；油适量；胡椒粉2g；香醋10ml；香油适量；

杂蔬素炒面的做法步骤

1：准备好所有的食材

2：黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3：炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4：加入酱油。

5：加入胡椒粉

6：翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7：再放入面条继续翻炒。

8：加少许盐翻炒。

9：在淋入少许香醋。

10：淋入香油。

11：翻炒均匀关火。