藜麦黄金炒饭

主料

稼祺藜麦60g；

辅料

鸡蛋1颗；

调料

葱花适量

盐3g

藜麦黄金炒饭的做法步骤

1：食材准备。

2：水开藜麦下锅，中火煮12分钟。

3：熟藜麦上锅，中火蒸10分钟备用。

4：熟藜麦加入蛋黄，搅拌均匀。

5：锅中热油下入藜麦翻炒1分钟。

6：加入葱花和盐翻炒均匀，出锅。

7：成品装盘咯。

烧麦

主料

普通面粉250克；鲜香菇5个；胡萝卜少量；猪肉150克；糯米350克；腊肠100克；热水少量；

辅料

葱姜末适量；味精5克；酱油25克；糖15克；盐10克；

烧麦的做法步骤

1：先将糯米浸泡2-3小时，煮熟备用。

2：所有食材切成丁，碗里倒入肉丁、酱油、盐、糖、加少量定粉腌制20分钟。

3：热锅倒油放人葱姜末爆香，再加入腌好的肉丁和所有食材加上水形成肉汁，最好放入熟糯米拌匀。

4：面粉加热水和成团，搓成长条切剂子擀成饺子皮形状，放入糯米馅，用虎口收紧即可。放入蒸锅上气蒸15分钟。

小窍门

本人喜欢腊肠的香味。

烧麦

主料

糯米1000克；水适量；葱1把；腊肠3条；鲜香菇15朵；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：糯米清洗后加水至刚没过米加上几滴油水，用电饭煲蒸熟成硬点的糯米饭。

2：葱、腊肠、香菇切成丁。

3：锅内放油，放入葱、腊肠、香菇爆破炒加入盐、生抽、老抽炒匀出锅摊凉。

4：买的饺子皮。

5：饺子皮边缘擀成薄点的荷叶状。

6：取饺子皮包入馅一捏，就是这个样子了，上铅蒸8-10钟出锅。

小窍门

我这次皮是买的，没有自己做，老抽忘记放了，所以不好看，吃着还可以。

烧麦

主料

糯米200g；香菇5个；白萝卜半个；瘦肉100g；

辅料

饺子皮适量；

调料

盐适量

酱油适量

烧麦的做法步骤

1：按照图片说明步骤：糯米提前浸泡，上锅蒸40分钟；瘦肉、香菇和白萝卜切丁，先炒瘦肉至变色再把白萝卜和香菇倒进去翻炒，加酱油和盐，焖煮10分钟出锅备用；冷水入锅，上锅蒸25分钟。

2：出锅

3：烧麦是很好看的点心啊？像穿裙子的少女。

4：糯米有了香菇的香味，吸入肉汁，咬一口很满足。

小窍门

主要是浸泡糯米起来长，开始炒肉馅和包馅、蒸煮只需要40分钟左右。

蛋黄肉松烧麦

主料

糯米250g；

辅料

干香菇7个；咸蛋黄3个；

调料

玉米油6勺

猪油4勺

生抽6勺

老抽4勺

蚝油2勺

盐1勺半

糖1勺

肉松40g

香油2勺

烧麦皮适量

蛋黄肉松烧麦的做法步骤

1：250g糯米和7个干香菇提前一晚浸泡备用。

2：待蒸锅里的水煮沸后，蒸屉上放上纱布铺上浸泡好的糯米，大火蒸40分钟至熟，取出。

3：生咸蛋黄小火蒸10分钟，取出对半切开备用。

4：锅中小火放入3勺玉米油和2勺猪油炒至融化，放入一半切好的香菇丁炒香，加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀，再倒入200g清水煮沸后，放入一半熟糯米拌匀，加盖中火焖5分钟。*另一半香菇丁和糯米，留给之后要做的另一款糯米猪肉烧卖。

5：关火后撒上40g肉松和1勺香油用余温拌匀，肉松馅完成。

6：准备好现成的烧卖皮，或者也可以用饺子皮加工一下。*饺子皮做成烧卖皮的方法：饺子皮擀成一个薄圆，后用擀面杖在边缘反复滚动，随着面皮的转动擀出裙边。

7：取一张皮在手心，放入45g糯米肉松馅铺平，中间放入半颗咸蛋黄，另一只手攥起烧卖皮收口。

8：烧卖顶部放少许肉松，水煮沸后，蒸笼中放入烧卖，中火蒸15分钟，取出。

烧麦

主料

面粉适量；猪肉三两；胡萝卜小半根；香菇两朵；糯米适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉放盐味精老抽抓匀备

3：糯米泡半天后，蒸熟搅散

4：泌出泡香菇和胡萝卜的水

5：烧热油

6：下肉丁炒白

7：下胡萝卜炒一会

8：下香菇炒熟，下点盐、老抽、香菇和胡萝卜混合液

9：下入蒸熟的糯米

10：拌匀

11：面粉揉成光滑的面团

12：切成剂子后扞成片

13：填上馅

14：用虎口稍稍用力掐一下，整理一下面片，就捏好一个了

15：掐完啦

16：用不完的混合液倒入蒸锅再加点水做熬锅水，上锅蒸二十分钟

17：出锅

烧麦

主料

牛肉馅400g；

辅料

圆葱3个；香油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜粉适量；白胡椒粉适量；鸡蛋一个；饺子皮500g；

烧麦的做法步骤

1：圆葱切丁，备用。

2：牛肉馅调好，放入圆葱丁，香油，搅拌均匀。

3：取饺子皮，叠起来，压压，转圈依次压，重复5/6下，打开。

4：放入馅料，饺子皮从上端捏起来。

5：简单且美味，配上羊汤，冬天吃起来很暖胃。

小窍门

注意调牛肉馅的时候，加水，搅拌，再加鸡蛋，最后放入圆葱，淋上香油。

腊肉蛋黄烧麦

主料

面粉100g；水50g；盐适量；腊肉适量；香菇适量；胡萝卜适量；剩米饭适量；姜末适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；李锦记鼓油鸡汁适量；胡椒粉适量；

腊肉蛋黄烧麦的做法步骤

1：腊肉胡萝卜香菇都切小丁。

2：少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。

3：倒入胡萝卜翻炒。

4：倒入香菇丁翻炒。

5：给入调味料翻炒。

6：加入水煮。

7：汤汁不要完全收干。

8：倒入剩米饭。

9：炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。

10：面粉和一点点盐混合。

11：加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。

12：用筷子搅成棉絮状。

13：揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。

14：拿出来揉光滑。

15：分成10个小剂子（13-15克）。

16：剂子压扁，用擀面杖擀圆。

17：记得撒粉防沾。

18：再取一面皮用擀面棍围着擀边。

19：依次都擀好。

20：拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。

21：包好的烧麦。

22：放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。

23：出锅。

24：成品。

25：成品。

小窍门

黑胡椒粉多撒点。

烧麦

主料

牛胸肉2斤；

辅料

洋葱1个；

调料

盐2勺

十三香2勺

酱油3勺

豆油2勺

烧麦的做法步骤

1：牛胸肉2斤，洋葱1个，切碎。

2：另外还有3个鸡蛋，牛肉馅，料酒，酱油，盐13香，香油，豆油，蚝油。

3：按压薄的花边。

4：做好的。

5：把肉馅放进去。

6：用虎口轻轻一夹。

7：水开15分钟，焖3分钟。

8：乘出，开吃。

烧麦

主料

芹菜200g；胡萝卜50g；猪肉馅100g；糯米50g；

辅料

食用油适量；花椒水适量；生抽适量；盐适量；

烧麦的做法步骤

1：馅料准备就绪

2：外皮赶出褶，包好即可

3：蒸一刻钟即可