煎蛋芝士大汉堡

主料

高筋面粉100克；

辅料

干酵母1克；白糖3克；盐1克；纯牛奶78克；黄油8克；表面刷牛奶少许；表面撒黑芝麻少许；鸡蛋2个；芝士片1片；生菜2片；午餐肉4片；番茄沙司少许；

煎蛋芝士大汉堡的做法步骤

1：面包材料准备好：高筋面粉，干酵母，细砂糖，盐，黄油，纯牛奶。

2：酵母里倒大约5克牛奶，用筷子搅拌，使酵母与牛奶融合；放一旁备用。

3：揉面盆里倒入细砂糖、盐，牛奶，轻轻摇晃融化。

4：倒入面粉，用筷子搅拌成无干粉的柔软面团；面粉的吸水性和牛奶的浓度不一样，根据实际情况调整牛奶用量；暂时不用，盖上盖子静置15分钟。

5：面团放在案板上揉5分钟，一开始有些粘手，揉几下就不粘了，揉到面团柔软略光滑时，加入软化的黄油和酵母融液。

6：一开始黄油和酵母融液很难融入面团，揉1分钟后就光滑了；因为是做小面包，所以揉出粗膜即可。

7：面团收圆放在大碗里，用保鲜膜蒙住，温暖湿润处基础发酵，现在天热，室温下发酵即可。

8：面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团表面戳洞，不塌陷不回缩。

9：面团称重分成2等份。

10：分别揉圆，放在大汉堡模具里，没有模具就直接放在铺了油布或油纸的烤盘里；放温暖湿润处或者烤箱内二次发酵。

11：面坯发酵至近2倍大时，表面刷纯牛奶，撒少许黑芝麻；烤箱预热180-190度均可。

12：将面坯送入烤箱中层，上下火180度，15-20分钟，根据烤箱实际情况调整；我的6升烤箱较小，面包顶部离发热管很近，烤5分钟时加盖锡纸，避免烤糊。

13：烤好的面包脱模，放晾架上晾凉后食用或者做汉堡。

14：鸡蛋煎熟。

15：面包横分两半，依次码上芝士片、午餐肉片。

16：再放上生菜叶、番茄沙司、芝士片、煎蛋，最后放上面包盖，大汉堡即完成。

17：煎蛋芝士大汉堡，暄软营养又好吃！

小窍门

1.这个配方是2个汉堡坯的量，每个生坯的重量是90克出一点，想多做可加大各部分的用量；2.汉堡夹馅不限这些，可换成自己喜欢的食材；3.如果将牛奶换成清水，用量是面粉量的60-65%；4.生坯表面刷全蛋液、牛奶均可，会呈现出不同的光泽和颜色。

鸡蛋汉堡

主料

鸡蛋4个；面粉100g；水210g；

辅料

火腿肠1根；葱花适量；

调料

盐少许

五香粉适量

食用油适量

泡打粉2g

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：火腿肠切成小丁，小葱取葱叶切成葱花。

2：面粉中加入适量盐，泡打粉，五香粉和水，搅拌成可以缓慢流动的浓稠面糊。

3：圆孔烤盘预热，刷油。

4：两个孔打入两个鸡蛋，另外两个孔舀入面糊。

5：面糊上放入葱花和火腿碎。

6：鸡蛋煎到基本定型，用牙签沿锅边划一圈，把鸡蛋翻过来盖到面糊上。

7：空出来的两个孔再刷油，倒入面糊。

8：面糊差不多定型后，把对面的鸡蛋翻扣在面糊上。

9：煎到两面发黄就可以出炉了。

10：宣软咸香，当小吃做早点都可以。

11：掰开一个，里面的配料足足的，好吃极了。

汉堡

主料

面包坯2个；鸡排2个；

辅料

生菜适量；

调料

沙拉酱适量

汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：油热放鸡排。

3：面包坯蒸8分钟。

4：锅中留底油放入面包坯加热20秒。

5：放沙拉酱和生菜。

6：完成。

小窍门

这款鸡排稍微有一点辣。

汉堡

主料

汉堡胚2；

辅料

鸡排1块；生菜1片；沙拉酱1包；

汉堡的做法步骤

1：准备汉堡胚，鸡排。

2：锅里倒油，放入鸡排，小头慢炸，炸到两边金黄。

3：生菜洗净。

4：汉堡胚放微波炉，中火加热1分钟。

5：汉堡胚两边涂上沙拉酱。

6：放入生抽，鸡排。

7：搞定。

热狗与煎蛋汉堡

主料

高筋面粉270克；牛奶160克；酵母3克；橄榄油27克；细砂糖20克；鸡蛋液30克；盐2克；

辅料

芝士片2片；煎蛋2片；西红柿1个；火腿肠2根；生菜1棵；白芝麻适量；

调料

色拉酱适量

热狗与煎蛋汉堡的做法步骤

1：将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶：牛奶，全蛋液，橄榄油，细砂糖，盐，高筋粉，酵母。

2：启动两个揉面程序，第一次揉面程序结束后，取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。

3：两个程序结束，面团已经可以拉出粗燥的膜，做面包坯已经可以了。

4：将面团揉圆，放入深盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。

5：将发酵完毕的面团擀开排气。

6：卷起，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

7：切分成5份。

8：取两份分别揉圆，放入汉堡包坯模具中，然后取两份揉成长条状，放入热狗模具中，剩下一份揉成长条，放入4寸的不粘中空模具中。

9：放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，大概8分满时取出，抹上一层全蛋液，并撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟左右。

10：出炉后脱模，放在冷却架上冷却备用。

11：开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开，但是不要切断。

12：热锅，下油，切面朝下，将全部汉堡包坯都煎一煎，备用。

13：用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用（鸡蛋打散后拌均匀，放入少许食盐调味）。

14：将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。

15：准备生菜叶，番茄片，芝士片，蛋片，色拉酱，开始组装汉堡。

16：面包底，生菜，色拉酱，西红柿，煎蛋，色拉酱，芝士片，汉堡顶，依次放上即可。根据自己的口味，也可以放点番茄酱。

17：火腿肠用热油炸一会，捞起，准备生菜叶，色拉酱，开始组装热狗。

18：将生菜叶夹入切口中，然后夹入火腿肠，最后在表面挤上色拉酱，完成。

小窍门

如果是作为早餐，面包坯可以前一个晚上提前做好，第二天早上再组装，汉堡包热狗做好就吃，因为新鲜的配菜最美味哦！

鸡蛋汉堡

主料

面粉150克；鸡蛋7个（其中一个鸡蛋是调面糊用）；温水250克；酵母1.5克；五花肉适量；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；

调料

盐1.5克

油适量

鸡精适量

蚝油适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：准备好鸡蛋。

2：准备好五花肉。

3：葱和胡萝卜都切成末。

4：猪肉也切成末，加盐、鸡精、蚝油调味。

5：锅预热，刷油，磕入鸡蛋，煎熟，加入肉末，（这步忘记拍了)煎熟，再翻面。

6：鸡蛋肉末先盛出。

7：锅中再次刷油，勺入面糊（面粉150克加鸡蛋50克、盐、酵母、温水250克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒发2个小时）。

8：面糊上放入鸡蛋肉饼。

9：加入胡萝卜碎和。葱花。

10：再锅中刷油，勺入面糊，前面一步煎好的面糊和鸡蛋反扣过来。

11：翻面几次，煎至两面金黄即可。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

15：尝尝哦。

汉堡

主料

汉堡胚6个；大鸡腿3个；面包糠200g；炸粉1袋；

辅料

油若干；

汉堡的做法步骤

1：店里买的，6个，5元

2：3个大鸡腿。去骨。做成鸡排。

3：加入炸粉，加点水，拌好。我腌了20分钟。快炸完了才想起拍照。

4：将面包糠倒在盘子了。蘸好，可以用手拍拍，牢固些。

5：油温升高后放入。

6：炸好了

7：诱人

8：诱人

9：沙拉，生菜

10：成品

11：成品

汉堡︱牛肉汉堡

主料

牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；

辅料

沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；

牛肉汉堡的做法步骤

1：汉堡机预热至165度。

2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3：平扒炉预热至180度。

4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。

5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。

6：生菜洗干净，去水。

7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

小窍门

自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~

鸡蛋汉堡

主料

面粉100g；水160g；泡打粉少许0.4左右；鸡蛋三个；肉末适量；

辅料

香肠1个；

调料

盐巴适量

蚝油少许

番茄酱适量

鸡蛋汉堡的做法步骤

1：面粉，水，泡打粉混合均匀静至10分钟左右。

2：五花肉剁碎加入少许盐巴，蚝油腌制。

3：香肠切片备用。

4：锅里抹少许油热锅放入面糊，鸡蛋香肠。

5：煎至鸡蛋可以翻面加入肉末，撒少许胡椒粉。

6：煎熟后叠放一起。

7：加入自己喜欢的调料，即可。

汉堡

主料

汉堡坯6个；

腌料

鸡胸肉3个

洋葱半个

姜1块

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

奥尔良2勺

鸡蛋1个

炸粉

面粉1大勺

淀粉1大勺

小苏打3克

盐5克

汉堡的做法步骤

1：鸡胸肉从中间片开。

2：加洋葱，姜。

3：生抽，蚝油，奥尔良，盐。

4：再打一个鸡蛋。

5：抓匀腌制一小时。

6：面粉。

7：淀粉，比例1：1。

8：加小苏打。

9：盐，拌匀。

10：沾一层配好的炸粉，沾一层水。

11：在沾一次炸粉，在沾一层水。

12：最后在沾一层炸粉，抖出鱼鳞状。

13：油温五成热，下锅炸。

14：炸好成品。

15：汉堡坯180度烤三分钟，加生菜，加炸好的肉。

16：配上沙拉酱。

17：省事又省力又简单，非常好吃的汉堡就好了。