酸辣血旺

主料

鲜猪血800克；

辅料

酸菜100克；泡椒3个；干辣椒3个；大葱2条；植物油50克；盐1勺；姜4块；蒜1棵；老抽1匙；鸡精3克；高汤2汤匙；

酸辣血旺的做法步骤

1：猪血切成小陀

2：酸菜、泡椒切成丁

3：大葱切成小段

4：炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿，后加入高汤煮开。最后加入猪血，这时不要翻炒，只能用铲子轻轻推动。等煮开后转小火慢慢煨至入味。煨大约10分钟，最后开大火收汁。盛盘！

5：成品！酸酸辣辣很够味！

酸菜烧鸭血

主料

酸菜一袋；鸭血一块；

辅料

大葱一段；姜一块；大蒜两瓣；小米辣一个；青藤椒几串；

调料

花生油适量

生抽适量

盐适量

鸡粉适量

酸菜烧鸭血的做法步骤

1：酸菜洗净，攥干水分，切成大小适中的段。

2：鸭血洗净，切成薄一些的小片。

3：辅料都洗干净，用厨房用纸吸干水分，大葱切葱花，姜和大蒜去皮切片，小米辣切小段，青藤椒吸干水分备用。

4：锅中放适量油，放入葱姜蒜及青藤椒，慢慢炒香。

5：然后放入鸭血翻炒。

6：不断翻炒鸭血，直到颜色变暗，然后把鸭血拨到一边，放入酸菜。

7：酸菜单独炒几下之后，混入鸭血一起炒香，加入适量的盐、鸡粉和生抽，翻炒入味。

8：加入一些清水，没过食材，大火炖制。

9：炖到汤汁稍许即可关火，不要把汤收干，少留点汤，吃起来更有滋味。

10：装盘，酸爽下饭的一道菜，越吃越爱。

麻辣鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

香菜3棵；蒜头3瓣；生姜1块；葱2根；

调料

花生油适量

豆瓣酱2勺

生抽1勺

料酒1勺

花椒油1勺

鸡精1匙

麻辣鸭血的做法步骤

1：强英纯鸭血一盒。

2：鸭血切小块，可以焯下水。

3：起锅烧油，适量花生油，1勺花椒油，下葱姜蒜爆香。

4：倒入2勺豆瓣酱，小火慢炒。

5：豆瓣酱炒出红油。

6：倒入适量清水，加1勺生抽，1勺料酒，大火煮开。

7：烧开后倒入鸭血，再煮5分钟左右。

8：倒入适量水淀粉勾芡，加1匙鸡精调味，稍微收汁即可，不要收干。豆瓣酱有味道，没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱，不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。

9：成品。撒上香菜点缀，又香又麻又辣，非常好吃。我偷懒，最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒，烧热后再浇会更香。

辣烧鸭血

主料

鸭血适量；回锅肉适量；

辅料

姜末适量；蒜末适量；泡椒适量；豆瓣酱适量；葱花适量；香菜适量；

辣烧鸭血的做法步骤

1：鸭血切片用清水浸泡

2：泡椒，大蒜，老姜切碎，回锅肉切成丝备用

3：起油锅下五花，姜末，蒜末，泡椒煸炒出香味

4：倒入高汤加入准备好的鸭血加少许鸡粉调味煮开即可（因为豆瓣酱有盐所以不用放盐）

5：起锅撒上香菜和葱花就可以了

血鸭

主料

青头鸭一个；血一杯；

辅料

紫姜半斤；辣椒四个；

血鸭的做法步骤

1：准备，紫姜，辣椒，鸭血

2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，

3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血

酸菜鸭血粉丝

主料

鸭血1盒；红薯粉丝适量；酸菜适量；

辅料

生姜适量；植物油适量；香醋适量；火锅底料适量；盐适量；香菜适量；生抽适量；

酸菜鸭血粉丝的做法步骤

1：粉丝提前放入开水锅中煮发或泡发。

2：酸菜切好。

3：鸭血在开水锅中焯水。

4：热锅热油，下入姜丝。

5：再下酸菜翻炒。

6：然后下鸭血，加盐翻炒。

7：加入适量开水大火煮开。

8：下粉丝大火煮开后改小火焖煮。

9：粉条软了后加入生抽，香醋，放入香菜。

10：不吃辣的可以盛出来开吃。

11：吃辣的再加入一小块火锅底料煮化。

12：开吃。酸辣香，好吃。

麻辣鸭血

主料

鸭血两盒；青红辣椒各适量；干辣椒几个；姜适量；花椒适量；大蒜头适量；

辅料

水淀粉少许；葱适量；豆瓣酱小半勺；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽适量

胡椒粉适量

醋少许

米酒适量

麻辣鸭血的做法步骤

1：准备好鸭血。

2：切成稍厚的小方块。

3：起锅烧水。

4：水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。

5：过凉水。

6：起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。

7：下入小半勺豆瓣酱。

8：煸出红油。

9：下入干辣椒，翻炒出香味。

10：下入鸭血，轻轻推动锅铲。

11：加适量的水，大火烧开。

12：加盐、蚝油稍煮一会儿入味。

13：加入辣椒末，翻炒均匀。

14：加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。

15：加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。

16：最后加入葱花，翻炒均匀。

17：起锅装盘。

18：成品图。

酸辣鸭血

主料

鸭血400g；黄瓜30g；胡萝卜30g；

辅料

葱5g；姜3g；蒜5g；剁椒10g；红辣椒1个；

调料

油1勺

郫县豆瓣酱2勺

糖1勺

料酒0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

酸辣鸭血的做法步骤

1：准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒。

2：鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质。

3：焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉。

4：处理好的鸭血沥干水份备用。

5：泡椒和红辣椒洗净切粒。

6：锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味。

7：放入鸭血大火快速翻炒。

8：炒至鸭血均匀裹上料汁。

9：添加适量清水大火烧开。

10：鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖。

11：放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

12：酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了。

13：搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒

14：鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美。

15：看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦。

小窍门

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

辣椒炒鸭血

主料

鸭血2盒；辣椒3个；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽15ml

白糖5g

料酒10ml

辣椒炒鸭血的做法步骤

1：鸭血准螺丝椒泡在淘米水中浸泡20分钟，去除农药。

2：鸭血切块。

3：螺丝椒去蒂切块。

4：锅中放葱姜蒜花椒油，然后放入鸭血中火煸炒至变色。

5：然后放入螺丝椒会继续煸炒三分钟出辣味。

6：放入生抽，料酒，白糖煸炒均匀，最后淋入水淀粉即可。

酸菜炒鸭血

主料

鸭血1块；酸菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；清水适量；香醋适量；

酸菜炒鸭血的做法步骤

1：热锅热油。

2：放入葱姜，炒香。

3：放入酸菜，翻炒，加点生抽。

4：放入煮过切碎的鸭血翻炒一分钟。

5：加入盐，沿锅边倒入少许清水，煮开。再放点香醋。

6：装盘。