金瓜汤圆

主料

金瓜泥适量；大黄米面适量；

辅料

馅料适量；

金瓜汤圆的做法步骤

1：蒸熟的金瓜、大黄米面

2：熟金瓜取泥，分次加入大黄米面，用筷子不停搅拌，搅拌到搅不动，可以开始活金瓜大黄米面了

3：最后活成“三光”的金瓜大黄米面的面团

4：用厚保鲜膜盖上，防止风干，保持温度，饧发4小时

5：用玫瑰酱加上炒熟的黑芝麻粉，调制的馅料

6：饧发好的金瓜大黄米面，揪一小块，摄出小窝，填入馅料

7：四周向上收拢

8：揉搓成园球形

9：煮汤圆，水开后下入汤圆，不停搅动防止粘底，中间点2-3次冷水，汤圆浮起，再煮一会就可以了

10：好了，金瓜汤圆软糯香甜

金瓜面包

主料

高筋面粉400g；南瓜肉129g；鸡蛋50g；

辅料

糖55g；酵母8g；黄油45g；

金瓜面包的做法步骤

1：金瓜面包原料

2：将南刮去皮切成薄片;

3：放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

4：将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀;

5：依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；

6：改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；

7：直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可;

8：取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

9：将面团分为100g一个小面团，包入适量的香芋馅；

10：包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道;

11：最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里;

12：放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

小窍门

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；

金瓜汤

主料

金瓜适量；红薯适量；黄油适量；奶油适量；洋葱适量；香叶适量；

金瓜汤的做法步骤

1：将红薯和金瓜用锡纸包裹，放入200度的烤箱烤50分钟

2：取出后去皮，切成小块

3：取锅入黄油，放入香叶和洋葱一起炒香

4：再加入金瓜和红薯炒至香味散出时加入清水，开锅后煮十分钟

5：将食材放入搅拌机打碎

6：将打碎的食材倒入汤锅中，再加入奶油，盐和糖调味

7：将金瓜汤盛入金瓜壳中，略加装饰，就完成啦～

金瓜粿子

主料

糯米粉35g；木薯粉65g；玉米淀粉20g；红豆馅1盒；南瓜250g；

辅料

植物油适量；奶粉10g；盐1小撮；

金瓜粿子的做法步骤

1：南瓜去皮切小块，上锅蒸熟。

2：红豆馅分成等份揉成团。

3：全部粉类和盐混合。

4：趁热加入蒸的南瓜（约100克），揉成团。

5：南瓜面团把红豆泥包好。

6：用模具盖出形状，盘子上刷油，码好上锅蒸熟。

小窍门

1.具体分量看自己模具大小2.喜欢吃甜的可以多加写糖3.凉了之后为稍硬一些

黄金冬瓜

主料

冬瓜200g；

辅料

葱适量；香油适量；盐适量；花生油适量；剁椒一勺；菜籽油少量；姜适量；蒜适量；

黄金冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切片，蒜切沫，姜切丝。

2：先放花生油，再放菜籽油，烧热后，下姜蒜爆香

3：放入冬瓜煸炒，稍后放入泡椒、白醋，冬瓜炒熟后，滴入香油起锅装盘，撒上葱花。

金针丝瓜

主料

黄花菜300克；丝瓜1根；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；葱适量；生抽1茶匙；

金针丝瓜的做法步骤

1：主辅料：黄花菜、丝瓜

2：把黄花菜焯熟、浸泡1小时以上再用。

3：丝瓜洗净、去皮、切丝。（我用擦板擦的有点太细了。）

4：热油、炒香葱花。

5：放入金针（黄花菜）。

6：翻炒均匀后，加少许的生抽。

7：加适量清水烧制2分钟。

8：放入丝瓜。

9：加盐、味精调味。

10：烧制1分钟即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、黄花菜一定要焯熟、浸泡后再食用。2、丝瓜的丝不要太细，和黄花菜粗细相仿就可以。

#快手汤#冬瓜金针菇蚬子汤

主料

蚬子300g；冬瓜300g；金针菇50g；胡萝卜30g；

辅料

醋10g；香菜5g；蒜5g；

调料

油1勺

盐2匙

冬瓜金针菇蚬子汤的做法步骤

1：准备原材料蚬子吐好沙子洗净冬瓜、胡萝卜去皮金针菇去蒂、葱、蒜、香菜。

2：蚬子放入锅中倒入适量清水大火煮起来。

3：蚬子煮至完全张开口即可最主要就是这个蚬子汤一定要保留好它可是主角哦。

4：冬瓜切成小块胡萝卜也是同样切成小块。

5：锅中倒入底油加热放入葱、蒜爆香。

6：放入冬瓜大火快速翻炒。

7：放入胡萝卜块一起炒至冬瓜微微变色。

8：倒入煮好的蚬子汤和蚬子肉肉。

9：放入撕开的金针菇。

10：大火煮开放入盐调味均匀。

11：最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12：鲜美的冬瓜金针菇蚬子汤装入容器中搭配馒头、鸡蛋、小炒虾一起吃就是完美的早餐。

13：这道美味主要是靠蚬子汤来提鲜味道简直是要鲜掉眉毛的节奏。

14：蚬子入口鲜嫩冬瓜入口即化的口感棒极了。

15：普通的食材用心去做就会吃到意想不到的美味佳肴哦。

小窍门

1、滋阴润燥。在中医认识上，蛤蜊性咸寒，入肝经，具有滋阴润燥的左右，对于体质属于阳虚内热的人来说尤其合适食用，同时也适合术后恢复的人。2、利水消肿。蛤蜊入膀胱经，具有通利水道，祛除膀胱内热，具有利水消肿的作用。对于消除水肿，崩漏和小便不利具有一定的良好效果。3、软坚化痰。蛤蜊常常用于癖块，瘿瘤，痔疮等治疗。那是因为蛤蜊具有软坚化硬，化痰的功效。4、降血脂。蛤蜊肉含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇成分对于胆固醇在肝脏合成具有抑制的作用，另外还有加速排泄胆固醇的功效。因此，蛤蜊非常合适高血脂患者食用。5、蛤蜊肉的碘元素丰富，对于缺碘引起的甲状腺肥大的治疗有非常大的作用。

金汤鱼

主料

淡水鱼4条；

辅料

油适量；黄椒酱适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

金汤鱼的做法步骤

1：主辅料：淡水鱼、黄椒酱

2：起锅热油，炒香葱姜蒜。

3：放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4：烹入料酒。

5：加入黄椒酱。

6：加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

7：把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

丝瓜金针菇汤

主料

丝瓜一条；金针菇100克；牛肉丸3个；

辅料

油适量；

调料

盐适量

丝瓜金针菇汤的做法步骤

1：备好材料。

2：肉丸切半。

3：热油下丝瓜翻炒一下，有少许焦黄即可，加入适量水，烧开。

4：加入牛肉丸继续煮到浮起，加入金针菇煮沸，加入调料拌匀即可。

5：成品。

冬瓜金勾汤面

主料

冬瓜750克；面条1份；

辅料

金勾适量；细盐适量；姜适量；

冬瓜金勾汤面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：锅里加油下姜爆香。

3：再将冲洗过的金勾下锅小火煎炒至出味。

4：将冬瓜改刀加入同炒。

5：炒至冬瓜出味后，再加入清水。

6：煮至汤底大开，食材出味，将多余的汤盛出，再将面条下锅。

7：煮至面条熟透后，加入细盐调味。

8：这样子冬瓜金勾汤面就完成。

9：而我跟孩子的中饭汤也有着落了。

小窍门

金勾也就是干虾仁了，这食材是十分干鲜得，我们要想它的鲜美味出来，那在煎炒前得过一下水，再煎炒就十分的出味了。