味淋鲍鱼

主料

闽正冻煮鲍鱼6只；

辅料

柠檬1小块；清酒100克；

调料

日式酱油50克

味淋10克

糖少许

味淋鲍鱼的做法步骤

1：将闽正冻煮鲍鱼解冻后，用小牙刷清洗干净（产品已预先去齿去内脏）。新鲜鲍鱼的话主要清洗掉黑膜，并且将内脏和齿部去除。

2：取锅倒入足量清水，煮至沸腾后，将鲍鱼连壳放入煮20分钟。

3：将日式酱油、味淋、清酒、糖混合，挤入柠檬汁调制酱汁。

4：用酱汁泡制带壳鲍鱼，封上保鲜膜，一同放入冰箱，隔天即可享用。

蜀香味鲍

主料

鲍鱼8只；

辅料

莲藕150g；红辣椒10g；青椒适量；

调料

藤椒蒜蓉酱1罐

蜀香味鲍的做法步骤

1：鲍鱼洗净改花刀。

2：莲藕切长条。

3：开锅下莲藕焯水。

4：捞出摸上淀粉。

5：热油下入莲藕炸至金黄捞出。

6：留底油倒入鲍鱼莲藕。

7：倒入藤椒蒜蓉酱。

8：入味后撒上青红辣椒粒。

9：简单吧。

10：色香味俱全。

小窍门

急火烧出来的更好吃哦。

滋味杏鲍菇

主料

杏鲍菇两个；香菇酱适量；香菜适量；红椒适量；

辅料

烹调油适量；

滋味杏鲍菇的做法步骤

1：材料图。

2：杏鲍菇切薄片。

3：煎锅预热刷油，放上菇片。

4：准备一份香菇酱（其它酱料也可以，风味有别）。

5：小火慢慢的煎，全程开盖散气。

6：菇片在锅中慢慢的变软变黄，香味儿也不断的飘出来。

7：至菇片煎到理想程度，倒入酱料拌均匀。

8：放上香菜和红椒圈就可以出锅了。

小窍门

1、我用的是一款可以煎的电饭锅，其它平底煎锅也可以做到，注意火候就好了。2、煎好的菇片拌上酱料就可以吃了，如果不喜欢酱料，可以用椒盐一类的调味料，也很好吃的。

鲍汁香菇

主料

香菇8只；西兰花适量；

辅料

食用油10g；

调料

鲍汁10g

蚝油5g

味精1匙

鸡精1匙

鲍汁香菇的做法步骤

1：西兰花氽水备用。

2：蘑菇去柄，打上花刀便于入味。

3：热锅油温6成加入鲍汁和蚝油，倒入香菇翻炒，加半碗水焖5分钟左右。

4：将香菇翻一面闷5分钟，使其充分入味。

5：将香菇摆盘，鲍汁里面勾少量的鸡精味精调匀，淋在香菇上面。

6：摆上西兰花就Ok。

杏鲍菇虾味酱

主料

杏鲍菇100g；虾仁50g；虾皮10g；

辅料

郫县豆瓣10g；黄豆酱30g；

配料

葱适量；红辣椒适量；

杏鲍菇虾味酱的做法步骤

1：先备好干虾仁和虾皮，

2：把虾仁提前用水浸泡至软

3：把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好，花生米用水泡开的，杏鲍菇切丁。

4：锅中放一点点油煎杏鲍菇，煎至杏鲍菇变软变黄，水分蒸发出来，这样的杏鲍菇容易入味，煎好后盛出备用，

5：再加入些油，用比较肥的五花肉，切丁入锅煎出油

6：把煎好的肉扒到一边，倒入两种酱，炒至酱出红油，与肉混合到一起炒均匀。

7：放入泡好的虾仁和花生米，煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入

8：翻炒均匀

9：加适量水煎煮约5分钟

10：收汁后放入葱末和少量的辣椒

11：翻炒均匀即出锅

小窍门

葱要最后放，而且稍加翻炒即出锅，这样葱香味浓郁，而葱也不会变味

美味杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量；胡萝卜适量；青椒适量；红辣椒适量；肉适量；

辅料

大蒜适量；生姜适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

美味杏鲍菇的做法步骤

1：原料适量，杏鲍菇易缩，要两个及以上。

2：青椒，红椒，杏鲍菇切片，肉切小片等备用。

3：杏鲍菇用开水焯下。

4：把焯过水的杏鲍菇备用。

5：烧热放油，姜蒜片，过会在放肉，稍炒

6：放胡萝卜，稍炒，再青椒和红椒。

7：最后放杏鲍菇，稍炒，放盐和鸡精，盛起来。

蜀香味鲍

主料

鲍鱼8只；莲藕150g；

辅料

青花椒适量；红辣椒适量；

调料

藤椒蒜蓉酱70g

蜀香味鲍的做法步骤

1：鲍鱼改花刀。

2：莲藕切长条。

3：焯水。

4：拍粉。

5：莲藕七成油温下锅，炸至金黄。

6：锅底留油，倒入鲍鱼莲藕。

7：倒入小石窖藤椒蒜蓉酱翻炒。

8：撒入青红辣椒粒翻炒。

9：出锅。

美味小食：香辣杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；小米辣适量；葱花适量；

辅料

油适量；盐适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；

香辣杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，拭干水分，切块备用；可以切大块一点，后面会缩水；

2：小米辣去蒂，洗净后，切小段；

3：葱花切好；

4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，将杏鲍菇放进锅里煸炒；

5：用中火将杏鲍菇炒至外表焦黄、体积缩水，转小火；

6：放入小米辣翻炒；

7：放入葱花炒香；

8：调入适量辣椒粉；

9：调入胡椒粉；

10：调入花椒粉；

11：调入孜然粉；

12：将杏鲍菇翻炒均匀；

13：调入适量盐；不太能吃辣的朋友，可以放一点糖；

14：翻炒均匀，关火；食用时，可以撒点白芝麻。

小窍门

1、杏鲍菇可以切大块一点，后面会缩水；2、不太能吃辣的朋友，可以放一点糖；

三味杏鲍菇

主料

杏鲍菇450g；圆椒1个；红辣椒2个；

辅料

蒜头1颗；生抽1勺；叉烧酱1勺；盐少许；清水少许；油少许；

三味杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切小块。

2：准备材料，圆椒和辣椒切片。

3：热锅下油，先爆香蒜片和辣椒，翻炒几下。

4：倒入切块的杏鲍菇。

5：翻炒均匀后，加入少许清水，大火翻炒。

6：待杏鲍菇变的稍软了加入一勺叉烧酱，生抽和盐依次加入翻炒均匀后即可出锅。

7：成品图。

8：成品图。

小窍门

杏鲍菇爽脆易熟，担心不够熟可以加两勺清水盖盖焖一下，但时间不宜过久，菇身变软也会影响口感，所以我是直接大火翻炒，如果焯水先把杏鲍菇烫熟就失去了这道菜的风味。快手小炒下饭利器很美味哦。叉烧酱也可以换成排骨酱或者其他调料，但是因为叉烧酱独有的甜甜的味道配合杏鲍菇爽脆的口感，所以炒出来的杏鲍菇咸甜带点辣味。

蜀香味鲍

主料

鲍鱼8只；莲藕150克；藤椒蒜蓉酱1罐；

辅料

青辣椒20克；面粉适量；食用油适量；红辣椒适量；

蜀香味鲍的做法步骤

1：完美。

2：准备8只鲍鱼，改成花刀。

3：莲藕150克切长条。

4：莲藕焯水。

5：加入适量面粉拍粉。

6：七成油温下锅，炸制金黄。

7：锅底留油，倒入鲍鱼莲藕，翻炒均匀。

8：倒入藤椒蒜蓉酱，翻炒入味。

9：烧至入味倒入青红椒粒翻炒均匀。

10：出锅排盘。

11：一道原味原汁，鲜美多汁的蜀香味鲍做好了。

小窍门

制作：1、莲藕改刀成长条，焯水拍粉备用，鲍鱼去壳焯水，改十字花刀备用。2、锅内入油，加藕条炸至金黄成熟，捞出备用。3、锅内入底油，下入藤椒蒜蓉酱炒香，加入藕条、鲍鱼、水少许，烧制入味装盘即可。