糖醋萝卜

主料

白萝卜200g；胡萝卜100g；酸菜50g；

辅料

红辣椒适量；盐2匙；糖20g；醋2勺；

糖醋萝卜的做法步骤

1：准备两种萝卜、酸菜、辣椒。这些食材其实只用了不到一半。

2：萝卜、酸菜切丝、辣椒切粒。

3：萝卜丝放入大碗中，放两匙盐，拌匀，腌制30分钟。

4：把杀出的水份倒掉，并攥干。

5：把酸菜和辣椒放入萝卜丝内。

6：放入醋和糖。

7：拌匀，腌制半天后就可以享用了。

8：成品，酸酸甜甜，带微辣，非常可口开胃。

糖醋萝卜

主料

心里美萝卜1个；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：心里美萝卜一个

2：去皮，从中间切开，切成薄片

3：加入白糖，盐，白醋

4：拌匀，腌制15分钟

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

皮也可以不去掉，我是为了摆盘好看把皮去掉了！

冰糖陈醋萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

蒜粒适量；辣椒适量；

配料

盐适量；陈醋适量；生抽适量；冰糖适量；

冰糖陈醋萝卜的做法步骤

1：准备一个白萝卜洗净

2：将萝卜切片

3：加入少许的盐腌上一会

4：腌上十多分钟后，将腌制出来的水份倒掉，再用清水洗一遍。沥干水份待用。

5：将蒜粒拍碎，这样容易出味。辣椒切碎。待用

6：将沥干水份的萝卜，装进密封的保鲜盒中。依次加入切好的蒜粒和辣椒。铺上一层冰糖。

7：加入适量陈醋和生抽酱油，盖上密封盖，置于冰箱冷藏一天。

8：经过一天的腌制，萝卜完全入味了。

9：浓浓的陈醋香，萝卜酸脆可以，很开味哦。

糖醋萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；小米辣适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜切薄片，加一勺盐，抓拌均匀，腌制半小时，去掉辛辣味。

2：腌制后，把水倒掉。

3：预备三勺白糖。

4：加入四勺白醋，搅拌至糖融化。

5：把白萝卜片放入糖醋水里，腌制半小时以上入味。

6：喜欢吃辣的，可以加点小米椒。

7：我放进冰箱，更适合夏天，酸酸甜甜的。

比酸萝卜更好吃的陈醋冰糖泡白萝卜

主料

白萝卜1根；辣椒1颗；陈醋适量；酱油适量；

辅料

蒜头2颗；冰糖适量；盐适量；

陈醋冰糖泡白萝卜的做法步骤

1：白萝卜削皮洗净后切片（切的形状可随意）

2：用盐腌半小时，如图腌出水后，用水冲洗白萝卜。洗净后把白萝卜晾干。

3：晾干后的白萝卜放入玻璃保鲜盒，上面放些蒜丁、辣椒丁、冰糖（重口味的可以放多点蒜丁和辣椒哈）

4：加点酱油，倒些陈醋，最好能腌到全部萝卜。

5：合盖放入冰箱冷藏一天

6：冰箱冻一天后就可以拿出来享受美味啦

小窍门

冰糖可以放多些，萝卜吃起来没那么酸

糖醋萝卜

主料

白萝卜半个；白糖100ml；香醋100ml；纯净水100ml；

辅料

盐1小匙；小米椒2个；

糖醋萝卜的做法步骤

1：洗净的萝卜切成4瓣。

2：切成2、3mm的薄片。

3：小米椒切圈。

4：纯净水和白糖、醋、盐放入锅中煮开。因为有白糖，煮的时候搅拌一下。放凉备用。

5：倒入萝卜中。

6：中间翻拌一次，放入冰箱中，浸泡一夜入味即可。

小窍门

根据自己泡萝卜多少调整材料用量，白糖和醋大约1:1（体积比）。液体能到萝卜一半就差不多，因为萝卜还会出很多水，可以没过来。小米椒的用量可以根据自己的喜好添减。

陈醋凤爪

主料

鸡爪400g；

辅料

料酒2勺；生抽适量；蒜头2个；冰糖1块；八角1粒；陈醋适量；姜3块；

陈醋凤爪的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡爪洗净，切掉指尖，放入姜片、料酒，煮开焯水一遍。

3：焯水后的鸡爪重新放入锅里，切忌不可煮太久，5-6分钟即已熟透。

4：煮熟的鸡爪放凉水里浸泡，如果有冰块也可放入，目的是让鸡爪不软烂，嚼着有口感。

5：锅里倒入一碗清水，把蒜头、姜块、八角和冰糖一同放入。

6：加入适量生抽。

7：再加入适量陈醋。只要看到颜色变深即可。

8：小火把腌料汁煮开，放凉。

9：把煮熟泡过凉水的鸡爪放入煮好的腌料汁里，浸泡一晚。

10：或者放入冰箱冷藏一晚，这样做出来的凤爪酸甜可口有嚼劲，也可作为佐酒小食。喜辣的可以在煮腌料汁时加入一两个干辣椒。

陈醋木耳

主料

水发木耳300克；洋葱1/4个；香葱2根；香菜适量；红尖椒3个；大蒜2瓣；尖椒1/2个；花生米适量；

辅料

陈醋50ml；蚝油适量；精盐适量；

陈醋木耳的做法步骤

1：水发木耳，用清水洗净，放锅里煮10分钟，洗净控干。

2：准备好食材。

3：香菜、香葱切段，洋葱切丝，尖椒切丝，蒜切片。

4：花生米用小火炒熟。

5：切好的食材加入陈醋、精盐、蚝油搅拌均匀就ok了。

6：清爽健康的陈醋木耳。

小窍门

炒好的花生米最好吃的时候放，这样花生米还可以保持酥脆。

陈醋花生

主料

花生适量；

辅料

菠菜适量；葱适量；陈醋适量；糖适量；酱油适量；盐适量；

陈醋花生的做法步骤

1：花生放到微波炉适用的碗里，放两匙油翻匀，放到微波炉里高火三分钟两次，中间拿出翻动一次，最后再高火两分钟即可。余热会让花生变的酥脆的。

2：微波期间把陈醋，酱油，糖，少量盐调成味汁待用。

3：最后将焯过的菠菜切碎，葱切沫，放到晾凉的花生上（焯菠菜忘拍照了），然后再将味汁倒入碗中即可。

糖醋萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

圣女果6颗；

调料

白砂糖4大勺

白醋2大勺

盐少许

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切段再切片。

2：加入2大勺白砂糖抄拌均匀，腌制1小时。

3：看，腌好的萝卜片出了很多水。

4：把萝卜片挤干水分，为了更好地吸收调味料。

5：萝卜片装盘，倒入2大勺白醋。

6：2大勺白砂糖。

7：少许盐，为丰富口感。

8：圣女果对半剖开，一起搅拌均匀。

9：最后把圣女果在盘边围成一圈，再装饰一朵圣女果小花，上桌啦！酸甜爽口，开胃解腻，红白相间，太好看啦！

小窍门

1、很多厨友白萝卜是不去皮的，但我担心农药，还是去皮吃放心些。2、白萝卜用盐或糖腌制出水(杀水)，一来可去除部分辛辣味，二来去掉一部分水分，可使萝卜片更好地吸收调味料。3、圣女果纯装饰用，也可不用或换其他材料。4、调味的糖醋比例为1：1，再加少许盐丰富口味。我杀水是用糖，也可以用盐（1小勺，出水后要洗去盐分），如果用盐杀水，后面的盐就不要加了。