青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜2根；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；料酒可选；

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：材料处理。青瓜：去皮，纵向对半切开，再切成片，备用。鸡蛋：加油，加盐，打散，备用。

2：炒鸡蛋：热锅下油，比平时炒菜多点油。我习惯炒到半熟，因为后面和青瓜一起炒，还会继续熟的，这样可以一半裹着青瓜，一半是块状。还不会把鸡蛋炒老了，嫩～

3：炒青瓜：鸡蛋盛出备用后，直接下青瓜，放点盐一起炒，这样一是为了调味，二是为了让青瓜出水。青瓜变软，水分蒸发差不多可以放点料酒进去。

4：把鸡蛋放进去一起炒，试下味道，鸡蛋熟了，出锅。

5：成品～

6：～完～

青瓜爆虾球

主料

青瓜半条；虾仁150g；

辅料

葱结1根；蒜头1粒；香菜叶两根；鸡精适量；食盐适量；大红椒1/4个；生姜5片；面条鲜适量；

青瓜爆虾球的做法步骤

1：主要食材一览图

2：生姜大蒜切片

3：青瓜切成薄厚一致的斜片

4：大红椒切下1/4

5：热锅冷油（油不要放太多，我这次放多了。）然后依次放入：生姜、蒜片、大红椒。

6：接下来放入青瓜，小火翻炒。

7：一分钟后放入虾仁，（这所有材料都易熟）所以整个过程都不需要太久。

8：加入适量食盐和鸡精。

9：……

10：接下来改大火，收汁。

11：起锅前，滴入适量面条鲜。

12：步骤很简单，这样就算完成了。

小窍门

这个菜讲究的是嫩，所以不需要炒得太久。差不多炒个七成熟就可以起锅。吃起来才能达到了鲜香嫩的口感。

青瓜炒鸡丁

主料

鸡腿2个；青瓜1根；

辅料

姜4片；蒜2瓣；

调料

盐2克

鸡精2克

老抽半勺

胡椒粉3克

生粉3克

香辣酱1勺

青瓜炒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。

2：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

3：姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。

4：青瓜一根，一分为四再切成小丁。

5：姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。

6：再加鸡丁炒散炒变色。

7：淋入半勺老抽翻炒上色。

8：加入青瓜丁大火爆炒几下。

9：调入盐和鸡精炒入味。

10：成品图。

小窍门

1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜一根；鸡蛋两个；

辅料

花生油适量；盐少许；

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备原料，黄瓜也叫青瓜

2：鸡蛋打散，青瓜去皮，刨开两半，斜切成片

3：热锅凉油

4：先炒鸡蛋

5：鸡蛋成块后，加入青瓜，青瓜变软，加少许盐，就好了

6：装盘

小窍门

青瓜不需要炒太熟，炒太熟就不好吃了

西瓜球

主料

西瓜半个；

西瓜球的做法步骤

1：需要一个挖球器，一边挖球一边尖嘴刀

2：把挖球器放到西瓜上，压一下

3：用挖球器一挖，球球就出现

4：西瓜求准备完毕

5：把西瓜底部，把瓜瓤挖掉，用尖嘴刀弄出造型

6：把西瓜球放入瓜盅里

7：西瓜，甘甜可口，绝对宴客首选

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜1根；鸡蛋2个；

辅料

花生油3ml；

调料

盐适量

鸡粉适量

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：青瓜洗净切片。

2：鸡蛋打散。

3：热锅，倒油。

4：倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌至定型盛出备用。

5：锅中留油，倒入青瓜翻炒片刻。

6：倒入煎好的鸡蛋，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

小窍门

青瓜不易翻炒过久，保持清脆。

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜1根；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；

调料

料酒1勺

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：蛋打散，加入适量盐和料酒，煎成小块备用。

2：青瓜切片，加盐炒至软熟。

3：把二者混在一起翻炒片刻即可出锅。

4：节后的我只配清淡饮食。

青瓜鸡蛋饼

主料

鸡蛋3个；面粉适量；

辅料

黄瓜1根；水适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；

青瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：黄瓜洗净刨成细丝

2：鸡蛋打入碗中加水调匀，再加入适量盐和胡椒粉拌匀

3：面粉倒入碗中，搅拌成糊状，静置5-10分钟（不然会有干面疙瘩的）

4：加入刨好的黄瓜丝，继续搅拌均匀。

5：电饼铛预热一分钟，在锅底均匀刷入适量食用油

6：舀入适量面糊，均匀摊开（不要太多，能盖住锅底就行）盖上盖子加热1-2分钟（具体时间按饼的厚度决定，基本上加热指示灯不亮了就可以了）

7：打开电饼铛上盖，在鸡蛋饼表面再刷上适量食用油，翻个身继续煎1-2分钟

8：香喷喷的鸡蛋饼做好了。

小窍门

不一定非要电饼铛的，平底锅一样可以做出美味的鸡蛋饼，只是在煎的时候要不停的转动锅子，防止糊锅

青菜虾球

主料

虾8个；面粉1勺；

辅料

青菜1棵；菠菜1棵；葱1棵；

青菜虾球的做法步骤

1：准备虾，青菜，葱，面粉

2：虾洗净去壳去筋，把青菜葱切段

3：青菜葱虾，加水打成泥

4：虾泥，两滴核桃油和面粉混合搅拌均匀，面粉不要太多，一勺足够

5：锅子加水煮开，用小勺子舀一勺放入水中煮，一个个舀，我这么点就可以做20个左右。

6：煮5分钟就可以吃了，我煮的时候放了菠菜

西瓜球

主料

西瓜适量；

西瓜球的做法步骤

1：西瓜。

2：用挖球器用力压一下，就挖出西瓜球。

3：西瓜球挖好了。