香酥鸡排

主料

鸡脯肉一块；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；淀粉少许；面包糠少许；

香酥鸡排的做法步骤

1：鸡脯肉敲打酥松，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。

2：裹一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠。

3：油锅烧热、放鸡排，小火炸制金黄。

4：捞出放吸油纸上，吸取多余油脂。

5：装盘。

6：加点蘸酱。

香酥猪排

主料

料酒1匙；鸡蛋2个；生抽1匙；蚝油1匙；淀粉2匙；瘦肉250克ml；面包糠25克；

辅料

大蒜适量；沙拉酱适量；五香粉适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量；

香酥猪排的做法步骤

1：将瘦肉洗净切成薄大片，加入料酒，生抽蚝油，大蒜，五香粉，盐和胡椒粉抓均，腌个两小时后，加入两勺淀粉拌匀。

2：准备好两个鸡蛋打成蛋液，25克面包糠。（提前上锅入适量油烧至7成热）

3：将粘满淀粉的肉朝蛋液滚一圈。

4：再将粘满蛋液的肉朝面包糠滚一圈，使整片肉都裹满面包糠。

5：放入提前烧热的油锅里，用中火炸至两面金黄色至熟透捞出。

6：将炸好的肉排捞出控油，放案板上切块。

7：成品装盘，挤入适量沙拉酱完成。

小窍门

1:将腌过肉的大蒜抖干净后再粘面包糠。2:肉切好后再用刀背将肉剁松，别剁断哦。

香酥猪排

主料

猪肉3块；鸡蛋1个；面包糠1碗；

辅料

鸡粉1茶匙；味精1茶匙；盐半茶匙；胡椒粉少许；淀粉1匙；

香酥猪排的做法步骤

1：猪肉可以选用你喜欢的部位也可以选用里脊肉用刀背敲敲剁剁，加入【胡椒粉 味精 盐 鸡粉】腌制数小时后倒下淀粉抓匀

2：再来打下一个蛋抓均让肉都裹上蛋液

3：双面裹上面包糠

4：油温7分热慢慢炸熟要翻面哦

5：炸好后切了即可

6：沾料可以选用随你喜好如番茄酱，酱油醋美乃滋等等........

7：来点小酒如何

8：.香

小窍门

小心炸过头焦了，油温大概在7分热慢慢炸

香酥鱼排

主料

鲅鱼2条；

辅料

油适量；盐适量；蛋液适量；黄酒适量；生粉适量；黑胡椒适量；面包糠适量；

香酥鱼排的做法步骤

1：鲅鱼去皮去骨洗净沥干，将鲅鱼切长条放入盆中

2：放盐、黄酒、黑胡椒拌匀

3：取一条鲅鱼沾上生粉

4：再沾上蛋液

5：裹上面包屑

6：电饼铛预热，倒适量的油，放上鱼条，按烤鱼键煎

7：键面上有倒计时，倒计时一半时将鱼翻身煎至时间到为止，即可食用

香酥猪排配玉米沙拉

主料

猪排500g；玉米2根；生菜150g；面包屑100g；

辅料

植物油50g；盐10g；黑胡椒10g；酸奶50g；黄油30g；大蒜2瓣；欧芹20g；香葱2根；香菜一小把；柠檬半颗；

香酥猪排配玉米沙拉的做法步骤

1：配料：猪排、玉米、生菜、面包屑调料：植物油、盐、黑胡椒、酸奶、黄油、大蒜、欧芹、香葱、香菜、柠檬

2：制作酸奶酱汁：将大蒜磨泥、欧芹和香葱切碎后加入酸奶，再加入黑胡椒和盐调味，最后挤入半个柠檬。

3：拌匀待用。

4：处理猪排：在猪排两面洒盐和胡椒，并轻拍使其入味。

5：给炸猪排裹上面包屑。

6：在煎锅内倒入植物油烧热。

7：放入猪排，注意猪排下锅后不要挪动，这样才能煎出焦脆的效果，煎至猪排上表面周围变色泛白后翻面。

8：翻面后，加入黄油，然后继续煎至猪排肉质变得紧实，注意一定不要再翻面，保证猪排每面只煎一次。

9：猪排煎熟后，用锡纸包起来醒5分钟，煎锅留下待用。

10：制作玉米沙拉，切玉米粒。

11：将切好的玉米粒放入煎猪排的锅内翻炒至焦香。

12：关火后加入生菜和香菜拌匀，放入猪排，最后浇上酸奶酱汁。

13：上桌享用吧，配上红酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣）

14：来一大口o(*￣▽￣*)ブ

香酥排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱葁蒜适量；五香粉适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；糖适量；白面适量；

香酥排骨的做法步骤

1：排骨去血水，沥干

2：葱姜蒜切沫待用

3：鸡蛋清一个

4：排骨装碗，放入葱姜蒜，加入适量盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，糖

5：将排骨搅拌均匀，腌制半小时入味

6：加入一个蛋清，适量淀粉，白面，搅拌均匀

7：锅内入油，烧至七分热，放入排骨炸黄，再烧至十分热，复炸（如果直接烧至十分炸排骨，排骨会炸糊）

8：出锅装盘，美味的香酥排骨出炉啦

香酥猪蹄

主料

猪蹄500克；蒜3瓣；花椒10粒左右；十三香适量；生抽适量；料酒适量；

辅料

香葱2根；八角1个；干辣椒7个；盐适量；老抽适量；孜然一小勺；

香酥猪蹄的做法步骤

1：将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。

2：配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）

3：将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。

4：待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。

5：完成

小窍门

1、入烤盘的时候，建议有皮皮的面朝上，这样不至于把皮烤糊。2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂，这样的猪蹄更爽口。

香酥猪排

主料

猪大排数片；鸡蛋2只；面包糠100g（袋）；淀粉适量；

辅料

菜籽油500g；生抽半勺；料酒1勺；胡椒粉适量；椒盐粉少许；盐适量；白糖少许；香葱1颗；

香酥猪排的做法步骤

1：猪大排用水冲洗沥干水分

2：猪大排腌制，加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味，也可以提前晚上腌制好，早晨拿出来炸。

3：准备面包糠、淀粉和鸡蛋液。

4：大排两面沾上鸡蛋液

5：沾好蛋液再两面裹上淀粉。

6：再次沾上蛋液

7：最后裹上面包糠

8：半成品猪排基本成型

9：倒入适量的油～我用的是菜籽油，炸的时候比较香脆一点。

10：差不多油温上来，猪排下锅炸两面金黄。

11：炸好的大排捞或夹起沥干油

12：装盘

13：成品图

14：成品图

15：再配上一碗面绝对美味

小窍门

在买猪排的过程中让摊主用锤砸扁越薄越好，这样省事不用自己回家再砸，砸过的易熟，口感又好。在炸的时候用筷子翻个面注意以免炸糊了。

香酥猪排

主料

猪肉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；料酒适量；五香粉适量；大蒜适量；盐适量；

香酥猪排的做法步骤

1：肉切薄大片，放入料酒，酱油，蚝油，盐大蒜五香粉腌至2小时，放入淀粉

2：面包糠倒入盘中，鸡蛋打个备用

3：肉沾鸡蛋

4：沾面包糠

5：入锅炸

6：出锅，味道美美的

香酥虾排

主料

南美大虾3只；鸡蛋一个；淀粉适量；面包糠适量；苦菊适量；西红柿适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；沙拉酱少许；

香酥虾排的做法步骤

1：大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。

2：放少许盐腌制10分钟。

3：从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。

4：准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。

5：将虾沾一层淀粉。

6：再沾一层鸡蛋液。

7：最后沾一层面包糠。

8：放入油锅中炸。

9：炸到表面金黄色出锅。

10：搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。