蓝莓果酱曲奇

主料

黄油100；低筋粉180；鸡蛋50g；

辅料

果酱适量；糖粉50g；

蓝莓果酱曲奇的做法步骤

1：准备所需材料

2：糖粉加入黄油中，等黄油融化

3：蛋液分两次加入到混合的黄油中，用搅拌器搅拌，搅拌至充分融合

4：加入低筋粉，用挂到搅拌成形

5：放入裱花袋中，准备裱花

6：裱花，摸蓝莓果酱（第一次花型不好看）

7：烤箱预热200度5分钟，上下火调制200度，烤15分钟即可（根据曲奇厚度，适量调整时间）

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

果酱曲奇

主料

低筋面粉220g；鸡蛋1个；

辅料

黄油130g；草莓果酱适量；

果酱曲奇的做法步骤

1：将软化的黄油放入大盆里加入糖粉打发，直到颜色变浅，体积稍变膨松

2：分次加入蛋液搅打均匀

3：把过筛的低筋面粉加入黄油蛋奶液中，快速翻拌均匀

4：烤盘铺上吸油纸，裱花袋套上星嘴，然后把面糊装进裱花袋，然后在烤盘上挤出曲奇形状

5：烤箱180度预热，再放入曲奇饼，烘烤约8分钟后，曲奇饼边缘上色，取出挤上草莓酱

6：然后再放回烤箱烘烤，并关闭烤箱的下发热管，曲奇烤至金黄色即可

坚果曲奇

主料

黄油185克；低粉300克；白砂糖130克（糖粉）；鸡蛋2个；腰果20棵；

辅料

核桃5个；

坚果曲奇的做法步骤

1：黄油软化，加糖打到发白，体积增大。我是加的砂糖，为了让糖融化，直接隔热水将黄油化成液状，再放冰箱冷却到软软的状态。

2：一颗颗加入鸡蛋打匀，打匀一颗再加入另一颗。

3：打至细滑滋润的状态。

4：筛入低粉拌匀。

5：如果感觉太干的话可以适当增添一点儿蛋液，这样挤起来比较轻松一些。

6：烤盘垫油纸，将面糊装入裱花袋，装好花嘴，挤成圆形曲奇。

7：每个曲奇中间放一颗腰果或是核桃。

8：曲奇生胚很漂亮吧!

9：剩下点儿面糊加了点儿可可粉，不用拌太匀，挤出像雨花石一样的花样曲奇。

10：花样曲奇。

11：这个样子更像雨花石吧。

12：烤箱165度预热。将烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟。

13：加了坚果的曲奇格外香酥，可热量极高，一次别吃太多哦。

特浓奶香果酱曲奇

主料

低筋面粉140克；烘焙奶粉或全脂奶粉70克；无盐黄油120克；细砂糖30克；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；覆盆子果酱40至50克；

奶香果酱曲奇的做法步骤

1：将黄油切成小块后放在室温中软化成牙膏状。

2：加入细砂糖、盐后，用打蛋器打发成蓬松羽毛状。

3：加入全蛋液。

4：用硅胶刮刀将鸡蛋液和黄油搅拌均匀。

5：将面粉和奶粉混合好后筛入黄油糊中。

6：用硅胶刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全融合在一起，揉捏成面团备用。

7：如果觉得面团有些粘手，可以用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏一下后再拿出来搓成大小一致的小圆球，我这里的小圆球每个在8-10克左右，这样一份配方大概可以做40个，约两盘。

8：用手指从小圆球的中心往下按，将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑，用手指按压的时候可能会觉得粘手，这个时候可以用手指蘸些干面粉后再按压。

9：如果想多放一些果酱，可以将小坑按得大一些、深一些。

10：我这里选用的覆盆子果酱，用小勺子将果酱盛放在小坑里。

11：将装好果酱曲奇的烤盘放进烤箱内。

12：烤盘放在烤箱中间层，温度设定为180度，时间在15分钟（各家烤箱品牌不同，曲奇大小也有差异，请根据自家烤箱情况自行设定温度和时间，这里的温度和时间仅供参考）曲奇表面呈金黄色即可出炉。

13：烤好的果酱曲奇晾凉后就可以装进密封罐里，想吃的时候拿出来就可以了。

小窍门

如果想吃又自己不想做的亲们，可以在微店搜索店铺名“宁有滋味的美食店”也可以购买到哦！

花生酱曲奇

主料

中筋面粉100克；红糖25克；细砂糖25克；鸡蛋30克；黄油55克；细滑花生酱120克；花生仁50克；小苏打1/4勺。；

花生酱曲奇的做法步骤

1：准备好原料。

2：把花生仁放入烤箱150度烤15分钟烤熟拿出。

3：黄油软化后加入红糖和细砂糖。

4：用打蛋器打到蓬松，鸡蛋打散后分2次加入，打匀。

5：加入花生酱。

6：再次打到蓬松。

7：加入面粉拌匀。

8：花生仁烤好后晾凉切碎

9：加入碎花生仁。翻拌均匀。

10：每个约13克左右，放在手中搓成小球，然后再按扁。烤箱预热好后160度，中层烤箱18到20分钟。拿出来时是软的等会凉了就会变硬，如果凉的还不变硬，就说明还要烤一下。

开心果曲奇

主料

低粉200克；黄油150克；奶油50克；

辅料

开心果适量；

配料

白砂糖90克；香草精2滴；

开心果曲奇的做法步骤

1：准备材料

2：黄油加入糖粉打发，再加入奶油继续高速打发，筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，开心果可以用松肉锤隔保鲜袋敲碎

3：裱花，这是原味滴

4：开心果可能会卡住，更换合适的裱花嘴

5：烤好了

6：摆盘装饰

火龙果酱曲奇饼

主料

低筋面粉220克；黄油120克；鸡蛋1个；

辅料

细砂糖60克；

火龙果酱曲奇饼的做法步骤

1：首先准备好需要的食材，黄油提前室温软化，放入beko倍科厨师机的搅拌桶里，加入细砂糖，先开低档搅匀。

2：再转中高速搅拌均匀。

3：分次加入打散的蛋液搅匀。

4：再加入过筛好的低筋面粉拌匀至没有干粉的状态。

5：拌成团即可。

6：分成大小均匀的小圆球摆入烤盘里，大概8-9克1个。

7：在圆球中间按个洞。

8：挤入火龙果酱。

9：放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤18分钟左右即可。

10：出炉晾凉密封保存。

11：烤好的小饼干香甜酥脆，一口一个，好吃到停不下来。

12：好可爱吧。

13：想吃吗？

小窍门

1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整。2，可以换成草莓酱等自己喜欢的果酱。

贝壳果酱夹心曲奇

主料

黄油70克；全蛋液35克；糖粉45克；盐1克；低筋面粉130克；无铝泡打粉1克；

辅料

自制蔓越莓果酱适量；

贝壳果酱夹心曲奇的做法步骤

1：材料大合影；黄油提前拿出来软化，用手一按有个坑就可以使用了

2：软化的黄油用电动打蛋器低速打散，加糖粉拌拌后，再低速打发均匀

3：鸡蛋液分3次加入

4：打成这种颜色略变浅就可以了

5：面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊中

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，成糊状

7：6齿大号曲奇嘴和布的裱花袋准备好，想要贝壳曲奇更漂亮，可以用8齿或者10齿曲奇嘴

8：将曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板将尾部的面糊全部推向前端；此时烤箱开始预热，上下火160度

9：在不粘烤盘上挤出贝壳状的曲奇来，先开始要挤出一个大头儿来，越往后劲儿越小，逐步收尾，最后用手捏一捏尾端；现在天有些凉，曲奇糊有些不好挤，可以放在烤箱中，30-40度烘两分钟，待面糊变软了，就很轻松地挤出面糊来了

10：将烤盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右，待曲奇底部边缘有淡褐色即可出炉

11：曲奇先放在烤盘上，待放凉后再取下

12：将适合的果酱放在平整的一面

13：再取另一块，合拢成一个贝壳状

14：看上去不错噢

15：一起来做美味小点心吧

小窍门

原方中的鸡蛋液是45克，我加了两次鸡蛋液就感觉黄油糊吃水性差了，所以剩下的10克鸡蛋液未加入，在实际操作过程中，鸡蛋液酌情调整；天凉曲奇糊不易挤出来，放在烤箱中低温烘一下，面糊变软一些，就能轻松挤出花型来了，切记温度不能高，时间不能长；果酱可以随口味来放，我放的是自制的蔓越莓果酱，酸酸甜甜的，用草莓酱、蓝莓酱、杏酱等也可以；使用无铝泡打粉就可以了，增加的目的是为了让曲奇口感更膨松。

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以