杂粮汤圆包

主料

花生若干；红豆若干；豌豆若干；面粉300克；汤圆11个；

辅料

水适量；酵母3克；

杂粮汤圆包的做法步骤

1：提前泡好的红豆、花生和豌豆用料理机粉搅拌成带小颗粒粉状，倒入面包机，加入面粉和酵母，启动搅拌功能13分钟即可。

2：这是搅拌好的面团。

3：这是发酵好的面团。

4：把发好的南团分成十一等份，用手把面团稍微按扁后，把汤圆直接包上，静置30分钟。

5：蒸锅笼屉刷上食用油，把二次发酵的面团放入上锅蒸，上汽后蒸十五分钟，这是蒸好的汤圆包。

小窍门

如果想要包子大一点的话，就购买大一点的汤圆，我买的是500克一包的小汤圆

自制汤圆～熟浆法

主料

糯米粉100g；水30g；熟浆40g；

辅料

红糖五谷粉馅适量；

自制汤圆的做法步骤

1：50克糯米粉加入250克冷水，搅拌均匀。

2：小火煮熟，米浆越来越浓稠，变至半透明时立即关火。要注意搅拌。熟浆就煮好了。不要煮的时间太长。

3：另取糯米粉100克，水30克，加入熟浆40克，揉成面团。

4：搓成长条

5：切成小剂子。（糯米面团容易干，最好放在有蒸汽的锅里，有一个拿一个）

6：包馅，我用的是红糖五谷粉馅。（自制的。我在单独发一篇自制方法）不好包打点水。

7：皮有点干了，在水里滚了一下。

8：又在粉里滚了滚，搓了搓。

9：煮好了，大的大，小的小。

10：不过味道很好，皮有韧性又不失软糯。

自制汤圆

主料

糯米100g；黑芝麻4匙；面粉4匙；

辅料

白糖2匙；食用油3匙；

自制汤圆的做法步骤

1：做汤圆需要的材料，黑芝麻，面粉，白糖，食用油，糯米粉。

2：先把黑芝麻和面粉分别放在炒锅里炒熟。

3：把炒熟的黑芝麻放在案板上辗粹。把炒熟的面粉和黑芝麻放在一个碗里。加入白糖，食用油。

4：糯米粉放在碗里用温水和面成面团。软硬适中就行。把面团分成一个一个小的面团。

5：最后就开始包汤圆了，包时注意不要用手很捏要用手掌慢慢揉。

小窍门

小提示，糯米和面时用温水和面，这样和面时不沾手哦！

自制紫薯汤圆

主料

紫薯泥100克；糯米粉50克；炼乳15克；白糖20克；

辅料

温水30克；

自制紫薯汤圆的做法步骤

1：蒸了3个紫薯，实际用到紫薯泥100克。

2：紫薯去皮切成片。

3：放锅里蒸熟。

4：取100克蒸好的紫薯，其他的赶紧吃掉。加入炼乳、白糖。

5：用勺子压成紫薯泥。

6：紫薯泥里加入糯米粉、温水。

7：揉成面团。

8：搓成小汤圆。

9：锅里加水烧沸后，放入汤圆煮熟，期间加冷水一次。

10：带有炼乳的奶香，好吃。

11：是不是超漂亮。

自制枣泥汤圆

主料

枣泥馅自制；温水约280ML；

辅料

糯米粉300克；食用油适量；

自制枣泥汤圆的做法步骤

1：现将红枣浸泡，然后用压力锅烧煮，控制放水的量，烧熟后水分尽量被吸收。

2：将烧好的红枣取出过筛，采用挤压的方法，将枣泥挤压出来，这时要耐心挤压，最后剩下枣皮和枣核（可用开水稀释一下，汤水当甜水喝）

3：过筛后的的枣泥比较稀薄，放锅内加点食用油，用中火翻炒。

4：翻炒是为了将枣泥水分挥发，使枣泥厚实。

5：经过一定时间翻炒，枣泥符合包馅的泥状，可做各种点心的包馅，放入冰箱冷藏凝固，包馅效果更好。

6：称重300克水磨面粉，放入280ML的温水和面，面团和好，再用其中100克的面团做2个小圆子，放入锅内烧熟后，再与大面团拌匀，这时面团有粘性，包馅不易开裂。如果面团粘手可沾点油。

7：这是包好的枣泥汤圆

8：煮熟的汤圆很糯滑爽，口感好。

小窍门

和面中加点煮过的熟面，面团柔软有粘性，包馅不太会开裂，汤圆口感也更好。红枣很甜不需添加糖和其他东西。

汤圆荷包蛋

主料

汤圆6个；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖1勺；

汤圆荷包蛋的做法步骤

1：冷水下汤圆。

2：水开后关小火，打入鸡蛋不要搅动。

3：小火慢熬等到鸡蛋定型，汤圆浮起即可。

4：加入糖即可出锅。

小窍门

水开后关小火，打入鸡蛋不要搅动。用小火慢慢加热焖熟。

自家的汤圆

主料

糯米粉300G；核桃粉适量；

辅料

糖适量；猪油适量；核桃粉适量；

自家的汤圆的做法步骤

1：温水和面

2：馅料白糖核桃粉猪油

3：搅拌好的馅料捏成团备用

4：面皮捏薄包入馅料

5：在手里滚圆

6：开水下锅煮到浮起就KO

小窍门

包严在手中一定要滚几下

汤圆面包

主料

高筋面粉400g；酵母5g；牛奶250ml；白糖30g；汤圆适量；鸡蛋1个；

辅料

蛋黄液适量；白芝麻适量；

调料

油适量

汤圆面包的做法步骤

1：准备做面包的材料。用称将食材称好重量。

2：面粉里加入一个鸡蛋，酵母，糖，牛奶分次加入进去慢慢搅拌。

3：揉成偏软的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。

4：第二天早上把面团拿出来，已经发了这么大，成蜂窝组织，倒上点干粉，将面团揉搓片刻排气。

5：将面团揉搓成长条，切成8份。

6：用擀面杖擀成圆形面皮，里面包上6个小汤圆。（我家的是小汤圆就多包几个，如果是大汤圆适量减量）

7：将蛋糕模具底部刷层油，放入面包胚。再盖上保鲜膜醒发20分钟。

8：在面包胚表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻点缀。

9：盖上保鲜膜放入蒸锅。蒸锅水开后，再当面包中大火40分钟，关火后焖3分钟。

10：蒸好后脱模，掰开尝一口，味道香甜软糯细腻。

自制汤圆

主料

糯米粉400g；花生适量；核桃适量；黑芝麻适量；

辅料

绵白糖适量；猪油适量；姜片适量；

自制汤圆的做法步骤

1：将核桃仁和花生仁烤箱烤熟，黑芝麻超市有卖熟的，将三种材料用擀面棍擀碎，喜欢核桃花生碎的口感，所以未打成粉末

2：切了点猪油和姜片

3：将猪油和姜片一同放入锅里炸出油，放姜片是去腥味

4：绵白糖放了多半，不喜太甜

5：将核桃花生黑芝麻混合，放入绵白糖和炸好的猪油进行反复搅拌

6：糯米粉用温水活成团即可

7：将馅捏成大小相同的丸子状，装入糯米皮内慢慢转捏封口，在面板或手心朝一个方向旋转，让圆子更凝聚均匀

8：做好的汤圆

9：水开后入锅，中间点一次凉水，汤圆飘起即熟

10：馅料十足味道不错

包汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；花生适量；黑芝麻适量；

包汤圆的做法步骤

1：准备适量红糖。

2：切成细末。

3：再准备一些炒花生、熟黑芝麻。

4：花生樁成花生末。

5：黑芝麻樁碎。

6：将准备好的花生、芝麻、红糖搅拌均匀。

7：准备适量糯米粉。

8：揉成面团。

9：揉成长条后，均匀分块。

10：之后捏成这种中心空心形状。

11：将调好的馅料放入面团内。

12：封口后搓成圆团。

13：像这样就可以啦。

14：水开后将汤圆下入锅内，煮至漂浮水面，再煮两到三分钟。

15：出锅就可以吃啦～

16：成品。

小窍门

和面团的时候水慢慢加，不要一次加太多，不然容易面团太软包的时候无法成型。