蓝莓蛋挞

主料

千层酥皮半份；蓝莓适量；挞水：蛋黄1个；炼乳5克；白糖20克；淡奶油50克；牛奶40克；低筋面粉5克；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：将千层酥皮擀0.3cM厚的片，卷起，松驰三十切片，0.6-1CM厚，一面粘面粉，按入模具中，将面粉的一面朝上。按扁

2：松弛二十分

3：蓝莓洗净备用。

4：制作挞水：将淡奶油、牛奶、糖、炼乳放入锅中，烧热至糖全部溶化，要求不断搅动。放凉加入蛋黄及低粉。拌好备用

5：将每个模具中放入几颗蓝莓，挞水倒七分满，烤箱预热210度，25分，上下火中层即可。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮适量；蛋挞调理奶油适量；

辅料

蓝莓适量；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：拿出来的蛋挞皮和奶油化冻。

2：蓝莓洗净。

3：放入空气炸锅中。

4：完成。

蓝莓蛋糕卷

主料

低筋面粉96g；蛋黄4个；蛋白4个；

辅料

可可粉3g；牛奶60ml；色拉油60ml；糖80g；白醋3滴；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：分开蛋黄

2：加入少量糖.

3：搅拌均匀后加入糖.

4：拌匀后加入色拉油.

5：拌匀后加入牛奶.

6：拌匀.

7：加入低筋面粉.

8：搅拌均匀。

9：蛋清加几滴白醋

10：打至粗泡

11：将1/3白糖加入

12：打至细泡时加入1/3白糖.

13：第三次加入白糖.

14：打至干性发泡

15：可可粉加入蛋黄糊。

16：拌匀后加入蛋白。

17：搅拌均匀。

18：烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中

19：入烤箱180度烤2-3分钟。

20：取1/3蛋白加入蛋黄糊中。

21：搅拌均匀。

22：倒入蛋白糊中。

23：搅拌均匀。

24：倒入烤盘中。

25：180度烤20分钟。取出晾凉。

26：180度烤20分钟。取出晾凉。

27：表面涂蓝莓酱。

28：卷起固定。

29：切块。

小窍门

分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

蓝莓蛋挞

主料

蛋黄5个；纯牛奶1盒；蛋挞皮26个；

辅料

蓝莓适量；蛋糕粉24g；白砂糖140G；柠檬一个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好原料

2：牛奶煮开

3：鸡蛋取蛋黄

4：柠檬切好

5：打鸡蛋的时候加入柠檬汁

6：蛋液倒进牛奶

7：倒进蛋糕粉

8：搅拌均匀后倒进蛋挞皮。加入两粒蓝莓，此时加入白糖容易在烘烤中融化。温度220度时间18分钟。PS：让我想到了麻将二筒！

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮10个；淡奶油100ml；细砂糖20g；

辅料

蓝莓适量；牛奶100ml；鸡蛋2个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：蓝莓洗净沥干水分。

2：牛奶，淡奶油，砂糖倒入大盘里，隔水加热至砂糖融化。

3：打入鸡蛋拌匀。

4：蛋挞液过筛。

5：把蓝莓放入蛋挞皮中。

6：倒入蛋挞液8分满。

7：210度上下火中下层烤25-30分钟，

8：美味蛋挞趁热食用。

小窍门

一般蛋挞只要蛋黄不要蛋白，其实蛋白加进去口感差不多。如果蛋挞冷掉，再烤箱烤热一眼很美味。

蓝莓蛋挞

主料

纯牛奶70g；蛋挞皮10个（我用了4个成品蛋挞皮做了6个飞饼版的蛋挞皮，）；淡奶油85g；鸡蛋黄2个；低筋面粉6g；白糖20g；

辅料

蓝莓16颗；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好所有材料

2：这个饼皮一般大超市都有的

3：飞饼皮两张，叠在一起，稍稍擀开

4：从一方向另一方卷起，分成五份儿

5：竖起按压在模具中，全部做好，放入冰箱，冷藏备用，

6：牛奶，淡奶油，白糖混合小火加热至融化

7：移开火，放入蛋黄搅拌均匀

8：刷入低粉，切拌均匀，过筛两遍备用

9：每个塔皮中放入两颗蓝莓，

10：放入蛋挞液八分满

11：烤箱上下火，200度，提前预热好，倒数第二层.，15至20分钟至表面微黄即可，

12：香，酸甜可口

13：成品

蓝莓西米羹

主料

西米50克；蓝莓酱20克；饼干5块；

辅料

清水适量；

蓝莓西米羹的做法步骤

1：原料：西米、饼干和蓝莓酱。

2：锅中烧开水，下入西米，小火煮30分钟，再焖一段时间。

3：看，煮好的西米晶莹剔透的，Q弹。

4：饼干切小块备用。

5：准备一个小碗，加入西米，饼干撒在西米上，加入蓝莓酱。

6：午后的小甜点。

小窍门

蓝莓酱酸甜口味，有时还能吃到蓝莓颗粒呢。也可以在碗里加入牛奶、酸奶等，口味更浓郁。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮9个；牛奶120ML；白糖60克；淡奶油120克；鸡蛋5个；

辅料

蓝莓27个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好原材料：白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮（国外没有看到现成的蛋挞皮，只好买了酥皮替代）

2：酥皮分成九小份，按照烤盘模具做成蛋挞型

3：牛奶 白糖倒入大碗中，搅拌至白糖融化，加入淡奶油搅拌均匀，然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。

4：搅拌至完全融合。

5：蛋挞液过筛

6：把蛋挞液分别倒入挞皮里，七分满就可以了。

7：每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。

8：将烤盘放入烤箱，200度，烤25分钟左右

9：烤好后放凉一会，即可开吃

10：酥皮很脆，味道不错

11：来一张单人照，O(∩_∩)O哈哈~

蓝莓蛋挞

主料

淡奶油200G；牛奶170g；炼乳30g；糖30g；蛋黄4个；玉米淀粉8g；

辅料

蛋挞皮12个；蓝莓果干适量；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：把玉米淀粉加入牛奶中搅拌均匀

2：加入糖

3：加入淡奶油

4：加入炼奶

5：小火煮至糖粉等溶化离火稍微晾凉

6：蛋黄打散

7：加入蛋黄，由于奶有点热，边到人边搅拌，搅拌均匀

8：过筛让蛋挞水更细腻

9：野生的蓝莓干放入每个蛋挞皮内，

10：倒入挞水，8-9份满的样子

11：烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤15分钟

12：烤好的蛋挞，奶香四溢，还有果干在里面，蛮好吃的哩

蓝莓蛋挞

主料

自制蛋挞皮5个；鸡蛋一个；牛奶100克；淡奶油30克；炼乳10克；

辅料

白糖20克；蓝莓数个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：自制蛋挞卷取出，切5个

2：将蛋挞卷入蛋挞模具中，用手捻薄，切面尽量朝上，利于层次分明

3：蛋挞液材料入碗中

4：用打蛋器打散，再过一遍筛，这样挞液更加细腻，无泡沫

5：挞液倒入蛋挞皮中，8分满，再放入两三粒新鲜蓝莓

6：入预热好的空气炸锅中，200度，15分钟

7：自制的蛋挞皮手法得当，依然可以层次分明，香酥诱人

8：奶香、果香，很诱人

小窍门

自制蛋挞皮可以提前备好，随吃随取，具体做法见我上述文章中的链接；挞液的材料可依口味调整；挞皮尽量将截面朝上，这样才能层次分明；挞液也不要倒得太满，这样涨起来时会将蛋挞的层次给淹没。