清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼2条；

辅料

葱姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；香菜适量；水淀粉适量；

调料

盐适量

海鲜酱油适量

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米（鱼嘴里真的有小虾米）。

2：大中小号。

3：把鱼去鳞净膛，胡椒粉料酒姜片腌制30分钟。

4：小鱼也腌上。

5：上蒸锅。

6：小鱼也上锅。25分钟左右，根据鱼的大小来定具体时间。

7：蒸好的鱼，把汤水沥出来。

8：在大鱼盘里家海鲜酱油。

9：沥出来的汤汁在锅里加热煮沸加入老抽调色。

10：加入水淀粉调稠。

11：酱汁淋在小鱼上面。

12：小鱼做好了。

13：大鱼去掉酱片。在鱼身上加葱丝香菜。淋上热油。

14：大鱼也做好了。

15：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。

16：我们一起吃鱼吧！

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

盐适量；料酒适量；葱丝适量；姜适量；蒸鱼豉油适量；植物油适量；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：准备一条黄花鱼，去除鱼鳞，内脏，如果超市买冰鲜的,工作人员直接就处理干净了。回家洗干净即可。

2：鱼身体表面抹上一层盐，加入少量料酒，改花刀，放上姜片，葱丝。腌制20分钟。

3：然后放入蒸锅蒸，水开蒸10分钟。

4：蒸好后取出，去除表面葱丝蒜片。并将蒸鱼产生的水倒出来。

5：重新加新的葱丝，鱼身淋入适量蒸鱼豉油。锅内烧油，油热冒烟淋在鱼上。

6：好吃的清蒸黄花鱼就做好了。

小窍门

鱼油和鱼子我没有扔掉，不喜欢的宝宝可以直接扔掉。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼400g；葱少许；小米椒2个；

辅料

姜1块；蒸鱼豉油2汤匙；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：主料准备好

2：黄花鱼洗净，处理好内脏后在鱼背上划几刀

3：葱一部分切段，一部分切沫

4：姜切丝，小米椒切沫

5：将鱼身的上下都均匀的铺满葱段和姜丝

6：放入水滚的锅里，隔水大火蒸5-6分钟，虚火闷7分钟左右

7：夹去鱼身上的葱段和姜丝，将蒸好的鱼夹出，，撒上葱花和小米椒

8：淋上蒸鱼鼓油

9：锅里烧热油，烧至微微冒烟

10：淋在蒸好的鱼身上即可

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼一条；

辅料

葱一段；姜几片；

调料

料酒三勺

蒸鱼豉油两三勺

食用油适量

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：将黄花鱼洗净，去鱼鳞，去除内脏。没用的内脏扔掉，这个好像是鱼肝吧，我留下了。

2：加两勺料酒，几片葱，几片姜，盐渍20分钟。

3：领取一个盘子，将葱姜垫在鱼的下面，放入蒸锅，上汽后蒸十来分钟。

4：蒸好后将鱼连盘子取出。

5：倒掉蒸出的水，扔掉葱姜，再重新切一些葱丝摆在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

6：将适量的食用油烧至冒烟浇在鱼身上。

7：端上桌就可以吃了。

小窍门

无

【清蒸黄花鱼】

主料

黄花鱼适量；

辅料

料酒适量；姜适量；葱适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；小米椒适量；花椒粒适量；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

2：在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

3：准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

4：将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

5：虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

6：将调料汁浇在鱼身上。

7：炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。

8：将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

9：成品图

10：成品图

11：成品图

小窍门

1、要想鱼蒸出来不腥，多放点姜丝，料酒也要足够多，这样腌制后就不会腥了。2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油，我蒸鱼做的不多，一般不备那个，所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸，味道也不错。3、我买的鱼八两多我蒸了9分钟，感觉蒸过了，应该7分钟足够了。4、我看好多菜谱会把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下，但是我的锅中放不下，如果您蒸的时候尽量放锅中蒸一下。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼500g；

辅料

盐适量；白酒适量；葱适量；蒸鱼豉油适量；姜适量；蒜适量；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净

2：葱姜蒜切好，放入盘中

3：黄花鱼放入盘中，撒上适量盐

4：再淋上适量白酒腌制3分钟

5：蒸锅加水烧开，鱼入锅蒸

6：蒸熟出锅，淋上蒸鱼豉油即可享用。

小窍门

1、腌制鱼的调味品依据个人口味添加。但不宜品种太多。2、白酒要用稍微好些的白酒。3、鱼的腌制时间不宜长。4、蒸制时间7、8分钟即可。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼两条净重600克；

辅料

姜一块；小葱数棵；料酒两大勺；盐适量；蒸鱼豉油三大勺；植物油20克；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，身上拉出花刀

2：鱼身体内外倒上料酒，抹上一层薄盐，净切好的鲜姜片塞入刀口中，肚子里也放上两片

3：蒸锅大火烧开水，将鱼盘入锅，盖盖，蒸8分钟，然后关火，焖5分钟

4：出锅，倒去盘中蒸鱼的汤汁，捡去表面的姜片，铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油

5：炒锅内放入植物油，烧热

6：迅速将热油淋在葱丝和鱼身上，上桌，开吃吧

小窍门

1.鱼一定要清洗干净，肚子内部的黑膜也要去除干净，那里会积聚很多毒素；2.水开后，放入鱼，大火蒸8分钟左右，再焖5分钟，出来的肉非常鲜嫩，具体时间还要看鱼的大小，如果鱼比较大，肉质较厚，可适当延长一两分钟，但时间不能太长，否则肉紧不好吃；3.泼上热油，更香。不泼油，也很美味。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

葱姜丝适量；蒸鱼豉油适量；植物油适量；盐适量；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：将黄花鱼去除内脏洗净少量抹上盐

2：两面斜切刀，塞入姜丝腌制10分钟

3：放入蒸盘，上屜蒸7-10分钟

4：蒸好的鱼取下姜丝，撒上葱丝

5：淋上蒸鱼豉油

6：锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上

7：OK！可以开餐了。

小窍门

蒸鱼的时间视鱼的大小而定。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼一条；

辅料

橄榄油适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；花椒少许；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2：在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3：蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

4：蒸好的鱼；

5：倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；

6：在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

7：炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

8：去掉花椒，热油倒在鱼上即可；

小窍门

蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼一条(600克)；姜适量；葱适量；

辅料

香菜少许；料酒适量；

调料

油适量

蒸鱼豉油适量

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：准备好一条黄花鱼。

2：去鱼鳞、鱼鳃、内脏，从肚子上对半切开(不要切断)，清洗干净。

3：姜片和葱花垫在盘子下面。

4：再把鱼放在上面，抹上料酒，腌20分钟。

5：起锅烧水，水开后，把鱼放入锅中(用筷子架起来蒸，使鱼受热均匀)。

6：蒸6分钟。

7：好了，倒掉蒸鱼的汁水。

8：摆入盘中，浇上热油。

9：淋上蒸鱼豉油(蒸鱼豉油用凉白开稀释一下，要不能太咸了)。

10：好了。

11：放上香菜装饰一下。

12：好了，简单又美味。