冰糖银耳羹

主料

银耳20克；冰糖10克；红枣2个；

辅料

枸杞5个；

冰糖银耳羹的做法步骤

1：先将银耳泡半个小时，枸杞和红枣洗净

2：锅里放5碗水，把所有材料放进去

3：煮半个小时，闷5分钟就好了

冰糖银耳羹

主料

银耳1个；红枣5个；

辅料

冰糖适量；纯净水适量；

冰糖银耳羹的做法步骤

1：主辅料：银耳、红枣、冰糖

2：用清水把银耳泡发。

3：把泡发的银耳撕成小朵，冲洗干净。把银耳放入碗中，加入纯净水。

4：放入蒸锅。大约蒸制60分钟左右。

5：这时的银耳有点发黏的感觉，加入冰糖。放入适量的大枣，再蒸制40分钟。

6：即可关火，出锅食用。

7：也可以晾凉冷藏后食用。

小窍门

1、用白糖也行。白糖和冰糖的区别就是成品亮度不同。2、大枣是任意的，也可以加莲子。或者什么都不加。3、由于蒸制的时间较长，所以蒸锅里要多放一些水，防止烧干锅。4、大枣要提前去核、洗净。

冰糖银耳羹

主料

冰糖50克；银耳2棵；莲子15个；

辅料

枸杞7个；

冰糖银耳羹的做法步骤

1：浸泡好，银耳，莲子，枸杞

2：入锅炖上20分钟

3：放入冰糖炖上2分钟即可实用

4：方可食用了

冰糖燕窝羹

主料

燕盏9g；

辅料

冰糖10g；

冰糖燕窝羹的做法步骤

1：取6A龙头一盏，本次称重为9g，按照每日3g，每周2~3次的量，单人可食用一周左右。

2：将干燕窝用纯净水或者凉白开浸泡4~8小时，可以根据自己的实际情况来，我一般都是头天晚上泡，第二天早上做

3：好燕窝的发头一般都可以达到6~9倍左右，发头和产地以及是新燕还是老燕吐得丝有关系，所以有一定差异性

4：用镊子将细毛挑出，燕禧阁最上等的燕窝几乎不用挑毛，可以直接炖煮

5：挑毛后，用纯净水冲洗两三遍，放入炖盅中，隔水炖，水开后文火炖30分钟左右，如果浸泡时间过长，可适量减少炖煮时间。起锅前5分钟左右将冰糖放入，冰糖放早了燕窝容易化水。以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。

6：可以搭配其它的水果一起吃，营养更均衡。吃不完的燕窝可以密封保存于冷藏室

小窍门

等快炖好的时候再放冰糖，否则燕窝容易化水

冰糖塞藕

主料

藕2段；

辅料

糯米200克；冰糖45克；食用碱3克；

冰糖塞藕的做法步骤

1：糯米洗净，晾干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。（不刮皮也可以，我这次没有刮皮）

2：在藕的一头斜切下去。

3：左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实，切下来小的一块也塞上一点糯米。

4：将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

5：全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。

6：盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可，等高压锅自然冷却后，打开锅盖，开大火把汤汁收干一点。

7：取出藕把它切片。

8：剩余的汤汁用滤网过滤一下。

9：切好的藕放入盘子内，淋上汤汁即可。

小窍门

喜欢甜的可以再添加一点冰糖，糯米必须提前洗净，晾干水分。放了少许食用碱藕容易煮烂。

冰糖墨米藕

主料

鲜藕200g；巴马墨米100g；

辅料

冰糖300g；

冰糖墨米藕的做法步骤

1：准备食材

2：将墨米提前浸泡，至少2小时

3：藕刷泥洗净，一端约5cm处切一小块下来

4：将泡好的墨米填进藕的孔洞里，可用筷子协助

5：将切下的部分盖上，扎上牙签固定住

6：放入锅内，水没过藕的高度

7：放入冰糖（也可以换成白糖）

8：把煮了一个小时的藕取出切片

9：摆盘，取适量煮藕的糖水汁淋上即可

小窍门

1、墨米是黑糯米，要提前浸泡，煮出来的口感好2、冰糖的部分可以换成白糖，为了成色好，还可以放一点红糖在里面3、我这个是煮了一个小时，可以根据自己的口味适当调整煮的时间，时间越长越软糯好吃4、喜欢特别甜口的可以取适量煮藕的糖水汁，再加一些糖加热让糖融化变得粘稠一些，淋在上面5、也可以把糖水汁换成蜂蜜、糖桂花6、糖的用量请根据自己的口味酌情增减

冰糖山楂羹

主料

山楂半斤；

辅料

冰糖适量；

冰糖山楂羹的做法步骤

1：山楂洗净

2：去核(比较安全快速的操作方法是用小刀先挖去两头，从中间划成两半，徒手抠出硬核)

3：加水没过山楂，开火煮软。

4：根据自己的口味，加入适量冰糖搅拌至融化。

5：关火，盛入可密封的瓷碗中，入冰箱冷藏，一两天后，酸味渐逝，甜味溢出，入口冰爽。

冰糖莲藕饮

主料

鲜莲藕2节；

辅料

冰糖25克；

冰糖莲藕饮的做法步骤

1：准备原料，将莲藕去皮（不去皮也可以的，但要清洗干净）；

2：将莲藕切丁；

3：煮锅内放入水，水热后放入切好的莲藕丁；

4：将莲藕煮至软烂后，放入冰糖，煮至冰糖融化后关火；

5：将煮好的莲藕晾凉后，倒入料理机内，搅打1分钟即成为冰糖莲藕饮。

小窍门

莲藕的熟的成度，可依自己的口味来定。

冰糖银耳羹

主料

银耳1棵；冰糖1汤匙；薏米1汤匙；莲子12棵；西米1汤匙；橘子1个；龙眼肉5个；绿豆1勺；

辅料

干玫瑰花2个；

冰糖银耳羹的做法步骤

1：准备好所有食材，银耳泡发切成小块，薏米、绿豆、枸杞、洗净备用。橘子剥皮。

2：将银耳、莲子、薏米和绿豆放入煮锅里，倒入凉水，煮开后转小火炖煮至汤汁粘稠。

3：加入西米、龙眼肉继续炖煮。

4：炖煮西米成透明状加入枸杞、橘瓣，稍煮片刻即可出锅。

5：趁热加入一两朵玫瑰花点缀，即可。

冰糖银耳羹

主料

银耳适量；大枣2颗；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；

冰糖银耳羹的做法步骤

1：银耳提前泡发,泡发好后去蒂,把银耳撕成小块,

2：我用的是电饭煲,不用总看着,电饭煲内加适量水,放入银耳,选择粥键功能,(我家的是设置一小时)

3：一小时后再放入大枣,再次煮一小时.冰糖和枸杞放入,焖一会儿即可.这样银耳的胶质都煮出来了,汤汁浓稠,放冰箱里冷藏口感更佳!

小窍门

选择银耳时要注意看质量,好的银耳才能做出好的银耳羹