茄汁意粉

主料

意粉100克；圣女果200克；

辅料

盐少许；罗勒叶少许；自制番茄酱2大匙；黑胡椒少许；橄榄油少许；

茄汁意粉的做法步骤

1：烧开一锅水，加一小匙盐，放入意粉煮至自己喜欢的硬度，捞出与少量橄榄油拌匀待用

2：圣女果在顶端划一刀

3：利用煮意粉的水烫1分钟捞出剥皮

4：在炒锅内放少许橄榄油、罗勒叶、自制番茄酱炒香，加入意粉和圣女果拌炒，最后放入黑胡椒上碟即可。（自制番茄酱的做法见本站10月15日发布）

茄汁肉酱意粉

主料

意大利面适量；肉末适量；

辅料

罐装茄汁适量；玉米适量；绿色的豆适量；

茄汁肉酱意粉的做法步骤

1：放入意大利面，煮到你认为软的程度

2：我买的是肉末，一条条的所以我比较方便的切碎，刚从冰箱拿出来，没解冻，没关系

3：芝士切好，你可以在超市买一片一片的

4：我下了包装玉米还有这豆

5：面煮好后倒它出来咯！

6：肉末没解冻，所以不敢下油，反正它本身有油，煮咯！煮到熟

7：再下玉米和豆

8：这是我挑的原味茄汁

9：倒进去，煮

10：煮的时候下适当的水，因为要烤，所以得适当的稀

11：下点糖，按照自己吃的甜度

12：把面夹起来

13：倒入酱

14：放上芝士

15：我用300度烤了10分钟，因为芝士太厚，所以芝士没有焦焦的效果，挺失望的

16：然后拌了拌，真的好好吃

意式茄汁酱

主料

整粒番茄罐头1罐（400g）；番茄蓉1罐（305g）；

辅料

纯帕玛森起司粉80g；大蒜2瓣；白洋葱半个；

配料

意式综合香料1大勺；橄榄油1大勺；盐适量；

意式茄汁酱的做法步骤

1：洋葱和大蒜切成末，备用；

2：整粒番茄用汤匙压碎；

3：用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；

4：与番茄蓉混合备用；

5：起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；

6：加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；

7：加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；

8：转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；

9：加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；

10：加入适量盐调味，即可。

小窍门

1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；2、没有意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没有什么可以代替这些香料，没有西式香料，就没有披萨的味道；3、我为了拍照方便，收汁略有些干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；4、非要排斥罐头制品，可以试试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。5、没有帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试试，但帕玛森才是意式披萨的特色；不妨奶酪也可以，但口味就大打折扣；5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大家分享！哈哈！

茄汁意粉

主料

意粉200g；

辅料

肉馅适量；番茄2个；洋葱半个；蒜1瓣；豌豆10g；

配料

黑胡椒碎适量；食盐适量；番茄酱适量；罗勒叶几片；

茄汁意粉的做法步骤

1：肉馅（我是自制的，这样给孩子吃放心）适量，按自己的口味增减。

2：备好豌豆，将番茄（要把皮揭下来，为了能有更好的口味）、洋葱和蒜都切成丁状备用，将肉馅调好味道备用，意粉备好。

3：水烧开，下入200g意粉，沸水中煮8至10分钟，煮熟后沥水备用。

4：热锅倒油，先加入肉馅，翻炒几下后加入洋葱丁和蒜丁翻炒。

5：紧接着将番茄丁（如果颜色暗淡可放入适量番茄酱，这样口味更酸甜）和豌豆放入锅中，加入食盐后继续炒制。

6：将沥过水备用的意粉盛入干净平盘中，再把炒制好的酱汁淋在粉上，撒适量黑胡椒碎，最后用罗勒叶来点缀并提香即可。

小窍门

在煮意粉时可先用大火煮，再用小火慢慢煮，加入少许食盐，这样意粉会更加爽滑劲道哦！

XO酱炒意粉

主料

意粉200克；鸡蛋2个；猪肉150克；

辅料

海鲜酱1包；盐适量；生抽适量；油适量；砂糖适量；番茄酱适量；

XO酱炒意粉的做法步骤

1：猪肉剁碎，加盐，生抽，糖腌制。

2：烧热水放入意粉煮软捞起。

3：把猪肉碎炒香。

4：倒入XO酱拌匀。

5：倒入意粉炒。

6：把粉炒香炒匀就可以了。

7：煎2个鸡蛋。

8：把鸡蛋盖在粉上，挤上番茄酱，美味早餐可以开动了。

小窍门

意粉比较硬，煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。

肉酱意粉

主料

直条意粉100克；番茄2个；猪肉50克；洋葱适量；

辅料

番茄酱适量；芝士适量；黑胡椒粒适量；意大利什香草适量；

肉酱意粉的做法步骤

1：全家福，不要忘记其中一种。

2：把猪肉剁烂。加入橄榄油，盐，糖，腌制一下。如果把猪肉换成牛肉味道更好。也有人喜欢一半瘦肉一半牛肉。随你自己喜欢。

3：放下一块黄油，火力不能太大。

4：放上腌制好的猪肉，炒成9成熟。

5：同样放上黄油，和洋葱粒，炒香。

6：接着放入切好番茄粒，继续炒香。

7：待洋葱粒和番茄粒都出香味，就放入之前炒好瘦肉。

8：接着倒入番茄酱，意大利什香草，盐，糖和芝士。

9：待全部材料熟成，融合一起后，放入碗待用。

10：把意粉放入开水，放一点油和盐。接着把意粉打散放，放油和打散放的原因都防止意粉粘在一起。

11：把意粉煮熟后，放上之前的酱料。混和一起，就可以开食了。

小窍门

在煮意粉的水放一点盐，可以让意粉更加入味。

茄汁意面酱

主料

黄油20克；洋葱1个；大蒜瓣4个；番茄酱1勺；

辅料

罗勒叶0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；鲜酱油10ml；

茄汁意面酱的做法步骤

1：准备材料

2：将洋葱切段，与大蒜瓣一起放入调理机中打碎。

3：平底锅中小火加热，放入黄油融化。

4：将洋葱碎倒入锅内翻炒片刻

5：挤入适量番茄酱翻炒均匀

6：淋少许鲜味酱油

7：洒入罗勒叶和黑胡椒粉翻炒均匀

8：加入少许盐调味。

9：转小火，盖上盖子焖几分钟

10：酱汁收浓稠即可关火盛盘

11：装入密封罐中，冷却后放入冰箱冷藏，2—3日内用完。

12：也可作为披萨酱涂抹于披萨饼上。

肉酱意粉

主料

意大利面2人份；番茄两个；洋葱半个；牛肉糜80g；蒜3瓣；

辅料

番茄酱80g；橄榄油两大匙；

配料

盐适量；意大利什锦香草两小勺；黑胡椒一小勺；

肉酱意粉的做法步骤

1：大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟

2：拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可

3：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎

4：锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

5：加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时

6：起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。搭配煮好的意大利面即可食用

茄汁肉酱意粉

主料

番茄1个；猪肉100克；意大利面50克；

辅料

洋葱0.5个；蒜头1个；番茄酱3匙；白糖2匙；盐0.5匙；

茄汁肉酱意粉的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁碎加点生粉和生抽稍微腌制下

2：把所有辅料切碎，洋葱留一半切大块

3：锅里坐油加入蒜蓉洋葱碎炒出香味，放入大块洋葱翻炒，加入番茄小火熬出茄汁，中途加入白糖、番茄酱和适量的水，等番茄基本煮烂后加入肉碎和盐炒至熟透后既可

4：锅里加水煮开放入意大利面煮熟捞出放盘里，淋上肉酱既可

5：简单美味的茄汁肉酱面就完成了

肉酱意粉

主料

意粉250克；肉碎200克；蕃茄250克；

辅料

茄汁50克；盐8克；糖15克；

肉酱意粉的做法步骤

1：猪肉，蕃茄切碎备用

2：意粉煮熟备用

3：把肉碎和蕃茄煮成酱汁加入意粉。

4：完成