柠檬饼干

主料

低筋面粉200克；黄油130克；

辅料

新鲜柠檬汁30ML；柠檬皮屑10ML；

配料

糖粉100克；盐2.5ML；

柠檬饼干的做法步骤

1：准备好材料，柠檬皮需要用刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩的。这是做40块饼干的分量。

2：黄油切块，软化后把糖粉和盐放入碗里。

3：轻轻搅拌，混合均匀，不要打发。

4：将柠檬汁倒入到步骤3内，搅拌均匀，让柠檬汁与其融合到一起。但是不要打发。

5：低筋面粉筛入搅拌好的黄油。

6：倒入柠檬皮屑，用相片刮刀充分拌匀。使得面粉、柠檬皮和黄油扳均匀，成为均匀的面团

7：用手把面团整理成圆柱体，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻半个小时。

8：拿出冰冻的面，用到切成均匀的块，摆放到烤盘。放入160°预热好的烤箱里，15分钟左右，表面金黄就可以出炉了、

9：出炉了，放凉就可以开动了。

小窍门

排入烤箱时，不要太挤了，要不会粘在一起的。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克；黄油65克；糖粉50克；柠檬汁15ml；柠檬皮屑适量；盐1克；

柠檬饼干的做法步骤

1：先将黄油切小块，放一旁待软化

2：柠檬洗净，切大概1/4挤出15毫升的柠檬汁

3：将柠檬皮刮出大概1小匙皮屑备用

4：将软化好的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀，只要稍稍搅拌，不要把黄油打发了。

5：搅拌好后加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

6：搅拌均匀后，筛入低筋面粉。

7：再加入柠檬皮屑

8：用橡皮刮刀搅拌成面团

9：将菜板垫上保鲜膜，面团取出放在菜板上捏成差不多宽3CM高2CM的长条形，用垫在菜板上的保鲜膜包起来放进冰箱冷冻1小时左右。

10：烤箱提前10分钟170度预热，将冷冻好的面团取出切薄片，放进预热好的烤箱烤15分钟左右即可。

柠檬饼干

主料

普通面粉170克；玉米淀粉30克；

辅料

柠檬皮10克；糖粉60克；黄油110克；鸡蛋1个；

柠檬饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：现将黄油室温软化加入糖粉进行搅拌。

3：分次加入鸡蛋打成蓬松状。一次可少量放入避免造成油水分离。

4：筛入面粉。

5：将面和打发的黄油搅拌均匀，用保鲜膜包上静置一会或少冷藏一下。（忘拍照了）将面团拿出做成自己想要的形状即可。

6：揉成小球用叉子横向压一下，在纵向压一下。放入烤盘。

7：也可以用饼干模具做出喜爱的图案。

8：将做好的饼干放入烤箱中下层180度预热烤制15分钟即可。（每家的烤箱温度不同，时间仅供参考）随时观察颜色避面上色太重影响口感。

9：烤制好的饼干。另一个样子的饼干烤好后被朋友拿走忘拍照了。

柠檬饼干

主料

黄油100g；奶粉10g；糖粉60g；柠檬皮10g；盐1g；鸡蛋25g；低筋面粉160g；

辅料

柠檬汁5g；

柠檬饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器搅打至体积膨胀,颜色发白；

2：.将蛋液分2次加入黄油混合物中,搅打至混合物细腻、有光泽；

3：柠檬皮用擦子擦成柠檬碎；

4：将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀，过筛粉类加入黃油混合物中拌匀；

5：将柠檬汁加入搅匀；

6：将面团平均分成二份,用手整成细长的圆柱形,用油纸将圆柱形面团卷起,放入冰箱冷冻60分钟；

7：将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片,间隔均匀地放入烤盘

8：将烤盘放入提前预热好的烤箱底层,180℃烤20分。

小窍门

面团要冻的稍微硬点，不然会变形。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克；黄油65克；糖粉50克；新鲜柠檬汁15ML；柠檬皮屑1小勺；盐1/4小勺；

柠檬饼干的做法步骤

1：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩；

2：黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀；

3：把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；

4：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；

5：再倒入一小勺柠檬皮屑；

6：用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；

7：把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形；

8：把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬；

9：取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙；

10：180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

柠檬小饼干

主料

低筋面粉200克；柠檬汁30毫升；柠檬皮1个；

辅料

黄油130克；糖粉60克；盐2克；

柠檬小饼干的做法步骤

1：所需食材。

2：取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

3：柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

4：黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

5：轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

6：把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

7：加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

8：低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

9：用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

10：把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

11：排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

12：放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

13：酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

小窍门

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

柠檬饼干

主料

低筋面粉200g；

辅料

柠檬汁30ml；柠檬皮屑少许；黄油120g；

配料

白砂糖100g；盐半小勺；

柠檬饼干的做法步骤

1：柠檬皮取最外面黄色部分，切成屑（白色部分要去掉）备用。

2：黄油切块软化后，加白砂糖，盐搅拌均匀，不用打发黄油。

3：把柠檬汁倒进黄油里，搅拌均匀。

4：筛入低粉，加柠檬皮屑。

5：用橡皮刮刀切拌均匀。

6：和成面团，滚成圆柱形，用油纸包好，放冰箱里冰冻20分钟，使面团变得坚硬。

7：取出切成薄片，码放在铺了油纸的烤盘上（不能直接放烤架上，因为烤的时候薄片变软会掉下来）。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

9：饼干表面变金黄色即可出炉，冷却后密封保存。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克；黄油65克；糖分50克；

辅料

柠檬皮屑1小勺；盐1/4小勺；新鲜柠檬汁15毫升；

柠檬饼干的做法步骤

1：称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁，剔除柠檬籽；

2：黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；

3：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；

4：再倒入一小勺柠檬皮屑；

5：用橡皮刮刀（没有橡皮刮刀，用木铲代替了）充分拌匀；

6：面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；

7：把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬；

8：取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上；

9：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右；

10：饼干表面微金黄色即可出炉。

小窍门

食尚小贴士：最佳取柠檬屑方法：手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑，不用刀切，直接成皮屑了）这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。

柠檬饼干

主料

低筋面粉135g；黄油50g；柠檬1/2个；蛋液20g；

辅料

玉米油20g；糖粉35g；

柠檬饼干的做法步骤

1：所需原料（柠檬用工具把皮屑刮出，白色部分不要）

2：黄油隔水融化，加入糖粉和玉米油搅拌

3：再加入蛋液和柠檬屑，搅拌均匀

4：筛入低粉，用手慢慢抓匀

5：再揉成团（成团便可，不需揉太久）

6：整成长方形（可以用菜刀协助），装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右

7：定型后用刀切成约0.6cm的厚片，摆在烤盘上

8：烤箱提前预热，上下火160度，烘烤20分钟（上层盖锡纸）

小窍门

1.用菜刀来协助定型比较容易。2.因为面团会比较软，一定要放冰箱冷冻后才好切块。3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100g；黄油65g；糖粉35g；盐1/4小勺；新鲜柠檬汁15ml；柠檬皮屑1小勺；

柠檬饼干的做法步骤

1：材料如图。

2：新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

3：黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。

4：把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。

5：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6：把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。

7：把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。

8：取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。