家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

柠檬饼干十大做法大全,正确做法

柠檬饼干

主料

低筋面粉200克;黄油130克;

辅料

新鲜柠檬汁30ML;柠檬皮屑10ML;

配料

糖粉100克;盐2.5ML;

柠檬饼干的做法步骤

1:准备好材料,柠檬皮需要用刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩的。这是做40块饼干的分量。

2:黄油切块,软化后把糖粉和盐放入碗里。

3:轻轻搅拌,混合均匀,不要打发。

4:将柠檬汁倒入到步骤3内,搅拌均匀,让柠檬汁与其融合到一起。但是不要打发。

5:低筋面粉筛入搅拌好的黄油。

6:倒入柠檬皮屑,用相片刮刀充分拌匀。使得面粉、柠檬皮和黄油扳均匀,成为均匀的面团

7:用手把面团整理成圆柱体,并用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻半个小时。

8:拿出冰冻的面,用到切成均匀的块,摆放到烤盘。放入160°预热好的烤箱里,15分钟左右,表面金黄就可以出炉了、

9:出炉了,放凉就可以开动了。

小窍门

排入烤箱时,不要太挤了,要不会粘在一起的。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克;黄油65克;糖粉50克;柠檬汁15ml;柠檬皮屑适量;盐1克;

柠檬饼干的做法步骤

1:先将黄油切小块,放一旁待软化

2:柠檬洗净,切大概1/4挤出15毫升的柠檬汁

3:将柠檬皮刮出大概1小匙皮屑备用

4:将软化好的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀,只要稍稍搅拌,不要把黄油打发了。

5:搅拌好后加入柠檬汁,继续搅拌均匀。

6:搅拌均匀后,筛入低筋面粉。

7:再加入柠檬皮屑

8:用橡皮刮刀搅拌成面团

9:将菜板垫上保鲜膜,面团取出放在菜板上捏成差不多宽3CM高2CM的长条形,用垫在菜板上的保鲜膜包起来放进冰箱冷冻1小时左右。

10:烤箱提前10分钟170度预热,将冷冻好的面团取出切薄片,放进预热好的烤箱烤15分钟左右即可。

柠檬饼干

主料

普通面粉170克;玉米淀粉30克;

辅料

柠檬皮10克;糖粉60克;黄油110克;鸡蛋1个;

柠檬饼干的做法步骤

1:准备好食材。

2:现将黄油室温软化加入糖粉进行搅拌。

3:分次加入鸡蛋打成蓬松状。一次可少量放入避免造成油水分离。

4:筛入面粉。

5:将面和打发的黄油搅拌均匀,用保鲜膜包上静置一会或少冷藏一下。(忘拍照了)将面团拿出做成自己想要的形状即可。

6:揉成小球用叉子横向压一下,在纵向压一下。放入烤盘。

7:也可以用饼干模具做出喜爱的图案。

8:将做好的饼干放入烤箱中下层180度预热烤制15分钟即可。(每家的烤箱温度不同,时间仅供参考)随时观察颜色避面上色太重影响口感。

9:烤制好的饼干。另一个样子的饼干烤好后被朋友拿走忘拍照了。

柠檬饼干

主料

黄油100g;奶粉10g;糖粉60g;柠檬皮10g;盐1g;鸡蛋25g;低筋面粉160g;

辅料

柠檬汁5g;

柠檬饼干的做法步骤

1:黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器搅打至体积膨胀,颜色发白;

2:.将蛋液分2次加入黄油混合物中,搅打至混合物细腻、有光泽;

3:柠檬皮用擦子擦成柠檬碎;

4:将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀,过筛粉类加入黃油混合物中拌匀;

5:将柠檬汁加入搅匀;

6:将面团平均分成二份,用手整成细长的圆柱形,用油纸将圆柱形面团卷起,放入冰箱冷冻60分钟;

7:将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片,间隔均匀地放入烤盘

8:将烤盘放入提前预热好的烤箱底层,180℃烤20分。

小窍门

面团要冻的稍微硬点,不然会变形。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克;黄油65克;糖粉50克;新鲜柠檬汁15ML;柠檬皮屑1小勺;盐1/4小勺;

柠檬饼干的做法步骤

1:新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩;

2:黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;

3:把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;

4:低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;

5:再倒入一小勺柠檬皮屑;

6:用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;

7:把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;

8:把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬;

9:取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙;

10:180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。

柠檬小饼干

主料

低筋面粉200克;柠檬汁30毫升;柠檬皮1个;

辅料

黄油130克;糖粉60克;盐2克;

柠檬小饼干的做法步骤

1:所需食材。

2:取一个新鲜柠檬,洗干净,用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

3:柠檬皮切成屑。切开柠檬,挤出柠檬汁,一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

4:黄油室温软化放在大碗里,加入糖粉和盐。

5:轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

6:把柠檬汁倒入黄油里,轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。

7:加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

8:低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

9:用硅胶刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

10:把面团分成一个个的小面球。用手揉圆,再放在手掌心按扁。

11:排放在铺好油纸的烤盘上,中间要留好距离。

12:放入预热好的烤箱内,180度,中层,上下火,烤20分钟左右,饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

13:酥酥脆脆,酸酸甜甜,一口一个,好吃。

小窍门

1、柠檬皮削的时候一定要小心,不要把白色部分削下来,否则口感会苦涩。2、也可以像做蔓越莓曲奇一样,整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

柠檬饼干

主料

低筋面粉200g;

辅料

柠檬汁30ml;柠檬皮屑少许;黄油120g;

配料

白砂糖100g;盐半小勺;

柠檬饼干的做法步骤

1:柠檬皮取最外面黄色部分,切成屑(白色部分要去掉)备用。

2:黄油切块软化后,加白砂糖,盐搅拌均匀,不用打发黄油。

3:把柠檬汁倒进黄油里,搅拌均匀。

4:筛入低粉,加柠檬皮屑。

5:用橡皮刮刀切拌均匀。

6:和成面团,滚成圆柱形,用油纸包好,放冰箱里冰冻20分钟,使面团变得坚硬。

7:取出切成薄片,码放在铺了油纸的烤盘上(不能直接放烤架上,因为烤的时候薄片变软会掉下来)。

8:送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟。

9:饼干表面变金黄色即可出炉,冷却后密封保存。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克;黄油65克;糖分50克;

辅料

柠檬皮屑1小勺;盐1/4小勺;新鲜柠檬汁15毫升;

柠檬饼干的做法步骤

1:称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽;

2:黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;

3:低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;

4:再倒入一小勺柠檬皮屑;

5:用橡皮刮刀(没有橡皮刮刀,用木铲代替了)充分拌匀;

6:面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;

7:把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬;

8:取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上;

9:放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右;

10:饼干表面微金黄色即可出炉。

小窍门

食尚小贴士:最佳取柠檬屑方法:手握整个柠檬,用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑,不用刀切,直接成皮屑了)这款饼有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非常好吃。滚面团棒时,如果觉得面团太粘手,可以先放到冰箱冷藏一会,使面团稍微硬一点以后再操作,就轻易多了。

柠檬饼干

主料

低筋面粉135g;黄油50g;柠檬1/2个;蛋液20g;

辅料

玉米油20g;糖粉35g;

柠檬饼干的做法步骤

1:所需原料(柠檬用工具把皮屑刮出,白色部分不要)

2:黄油隔水融化,加入糖粉和玉米油搅拌

3:再加入蛋液和柠檬屑,搅拌均匀

4:筛入低粉,用手慢慢抓匀

5:再揉成团(成团便可,不需揉太久)

6:整成长方形(可以用菜刀协助),装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右

7:定型后用刀切成约0.6cm的厚片,摆在烤盘上

8:烤箱提前预热,上下火160度,烘烤20分钟(上层盖锡纸)

小窍门

1.用菜刀来协助定型比较容易。2.因为面团会比较软,一定要放冰箱冷冻后才好切块。3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100g;黄油65g;糖粉35g;盐1/4小勺;新鲜柠檬汁15ml;柠檬皮屑1小勺;

柠檬饼干的做法步骤

1:材料如图。

2:新鲜柠檬挤汁,将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。

3:黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油。

4:把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀,不要打发。

5:低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6:把面团放在案板上,用手把面团整形成宽2厘米,高1厘米的长方体。

7:把长方形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上。

8:取出冻硬的面团,用刀切成约0.4cm的薄片,放在烤盘上,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。

分享到