花甲蒸蛋

主料

花甲10个；鸡蛋一个；香葱适量；

辅料

油适量；盐适量；米酒适量；酱油适量；

花甲蒸蛋的做法步骤

1：备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。

2：锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。

3：鸡蛋打进容器里,加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。

4：把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。

5：把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。

6：直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。

小窍门

1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。

花甲蒸蛋

主料

鸡蛋4个；花甲80g；

辅料

食盐适量；

调料

酱油3匙

食用油3匙

花甲蒸蛋的做法步骤

1：花甲先泡水洗干净。

2：水滚花甲打开即可捞起来备用。

3：准备容器，和鸡蛋。

4：花甲装盘，鸡蛋打散，加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。

5：倒入蒸盘中。

6：水开后放入，盖上一盖子，防水汽滴入。

7：大火蒸六分钟即可。（因为我用的容器比较大，鸡蛋液比较薄）。

8：拿出来，先淋食用油，后淋酱油即可。

9：成品。

小窍门

蒸蛋一般不超过10分钟。

炒花甲

主料

花甲1kg；

辅料

生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；

炒花甲的做法步骤

1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)

2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。

3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。

花甲炒蛋

主料

花甲300g；鸡蛋3个；

辅料

葱1根；香菜适量；姜少许；

调料

酱油2匙

料酒2匙

花甲炒蛋的做法步骤

1：所需材料。

2：花甲洗干净，先焯水，加姜片、料酒煮开。

3：待花甲打开后，停火，捞起来过冷水。

4：花甲脱壳取肉，鸡蛋打散，配料切好。

5：爆香花甲，加入酱油调味。

6：放入鸡蛋液中搅拌，葱、香菜一起加入，加入适量食盐。

7：热油下锅。

8：筷子快速搅拌。

9：鸡蛋炒至外炒有点焦黄即可。

10：成品。

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；油适量；蚝油适量；料酒适量；鸡精适量；味极鲜适量；豆瓣酱适量；十三香适量；

炒花甲的做法步骤

1：花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。

2：锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

3：放入豆瓣酱翻炒几下。

4：倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。

5：成品图。

炒花甲

主料

花甲一斤；

辅料

酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；

炒花甲的做法步骤

1：新鲜花甲。

2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。

3：放点料酒去腥。

4：炒到花甲开口，放多点蒜米。

5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。

6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。

7：翻炒均匀，出锅。

8：成品。

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

炒花甲

主料

花甲600g；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

盐适量

鸡精适量

炒花甲的做法步骤

1：炒花甲。

2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。

3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。

4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。

5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。

6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

7：成品。

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

蒜多多；葱适量；姜适量；小米椒适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精味精适量

生抽适量

炒花甲的做法步骤

1：花甲加盐吐沙。

2：准备配件，辣椒姜蒜。

3：锅热放油爆炒。

4：放了一点郫县豆瓣酱。

5：加入一点水。

6：倒入花甲翻炒至开口。

7：把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。

8：出锅。好好吃饭。

小窍门

少放盐。要吐沙。

炒花甲

主料

花甲500克；香葱2棵；红辣椒1个；青辣椒1个；小米椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；花椒数粒；

辅料

酱油适量；盐少许；

炒花甲的做法步骤

1：花甲放入水中，清洗干净。

2：锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。

3：配料切好备用。

4：锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。

5：下入蒜末和姜丝大火煸出香味。

6：倒入花椒翻炒。

7：淋入酱油翻炒均匀。

8：下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。

9：调入少许盐翻炒均匀即可关火。

10：出锅装盘，上桌享用。

11：鲜美无比。