拔丝南瓜

主料

南瓜适量；白糖适量；

辅料

食用油适量；

拔丝南瓜的做法步骤

1：南瓜用刀切去外皮，可以切薄一点，留青绿色，去掉瓜瓤，切成滚刀块，大小基本一样

2：锅里放油，五成热的时候，放一块南瓜下锅试试油温，当然了，经常做饭的宝宝们是不需要滴。。倒入所有的南瓜，炸

3：中小火炸，，待南瓜表面炸至金黄色用灶离捞出。。喜欢口感硬的，油温升到七成热，再快速复炸一次，你要是炸过了会影响菜的美观。。。

4：锅中留底油，倒入白糖，小火不停翻炒，如图所示

5：液体糖炒成咖啡色，拿筷子试下能否拔丝，能拔丝了倒入炸好的南瓜，快速的翻炒均匀，使每块南瓜都挂上糖浆，就行了

6：美吧！嘿嘿。。

小窍门

宝宝们，一定要记得盘子表面抹油，吃完了好洗。。。提前凉一碗凉白开，拔丝的南瓜去碗里水里过一下，有吃糖葫芦的感觉哦

南瓜丝饼

主料

南瓜500g；面粉160g；虾皮适量；蒜末适量；葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡精适量；植物油适量；

南瓜丝饼的做法步骤

1：南瓜洗净。

2：南瓜用擦子擦成丝。

3：放入一小勺盐，搓出水分，

4：加入面粉、蒜末、葱、虾皮，适量盐和料酒、鸡精搅拌。

5：搅拌成略粘稠的面糊。

6：不粘锅放油烧热。

7：放入面糊，摊成薄片，小火慢煎。

8：翻面再煎。

9：南瓜丝饼熟透后倒出，切片。

南瓜丝饼

主料

嫩南瓜250g；面粉130g；蛋1个；韭菜适量；虾皮适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

南瓜丝饼的做法步骤

1：准备食材，清洗干净

2：南瓜用擦子擦成丝，加少许盐拌匀放置10分钟

3：南瓜丝、虾皮、韭菜、蛋放到一个大碗中

4：加面粉和适量水搅拌成糊状

5：平底锅放油烧热，取适量面糊均匀摊在锅中

6：两面煎至金黄，南瓜丝饼熟透

7：切块装盘，趁热食用口味更佳

青椒南瓜丝

主料

嫩南瓜1个；

辅料

辣椒100g；

调料

盐适量

姜丝1勺

蒜丝1勺

油3勺

青椒南瓜丝的做法步骤

1：南瓜和蒜，姜切成丝备用。

2：油热以后，放入蒜和姜丝煸出香味。

3：加入青椒丝煸出辣味。

4：放入南瓜丝翻炒

5：当南瓜丝变软变色以后，加入盐调味。

6：出锅。

肉丝南瓜

主料

南瓜500g；猪肉150克；

辅料

辣椒1个；大蒜3瓣；

调料

生抽2勺

食盐2勺

料酒1勺

五香粉1勺

淀粉1勺

肉丝南瓜的做法步骤

1：一斤南瓜去皮去囊后清洗干净。

2：用擦丝器擦成细丝。

3：一块猪瘦肉切成细丝，加入一勺食盐，一勺五香粉，一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙玉米淀粉抓拌均匀腌制十分钟。

4：三瓣大蒜切碎。

5：一个青辣椒切圈圈。

6：锅中烧油，加入肉丝快速滑熟。

7：加入蒜末辣椒炒出香气。

8：加入南瓜翻炒均匀。

9：等南瓜超软后，加入一勺食盐，一勺生抽，适量清水焖2分钟。

10：美味完成。

小窍门

去囊的时候挖去比较软的地方，炒出来的南瓜口感最好。

凉拌南瓜丝

主料

南瓜500克；

辅料

黄瓜0.5条；葱花3克；蒜2克；生抽1勺；醋0.5勺；麻油1勺；盐1勺；鸡精2克；麻辣鲜2克；白糖2克；芝麻0.5勺；

凉拌南瓜丝的做法步骤

1：挑选嫩南瓜根据自己的需要切多少

2：去皮擦成丝

3：放入开水中稍烫大概十秒钟

4：过凉水

5：沥干水装盘备用

6：准备黄瓜葱花蒜

7：放入装南瓜丝上面

8：放盐

9：鸡精麻辣鲜

10：生抽

11：白糖

12：醋

13：芝麻油拌匀

14：最后撒上白芝麻即可

南瓜丝煮粉

主料

粗米粉适量；红萝卜丝适量；

辅料

高汤适量；盐适量；香油适量；香葱适量；鸡精适量；

南瓜丝煮粉的做法步骤

1：备米粉和红萝卜丝，。

2：高汤一碗。

3：锅里倒进高汤加盐烧开。

4：放进红萝卜丝煮软。

5：再放进米粉。

6：放点辣椒汁提辣。

7：撒点香葱烧开出锅。

8：煮好的南瓜丝煮粉。

炒南瓜丝

主料

南瓜适量；青红辣椒适量；大蒜头适量；葱适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒南瓜丝的做法步骤

1：准备好一个小南瓜。

2：去皮去馕去籽，清洗干净。

3：南瓜切成丝，辣椒切成小圈、大蒜头拍碎。

4：起锅烧热，加油。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入南瓜丝翻炒断生。

7：加盐，翻炒均匀。

8：加入鸡精和生抽，翻炒均匀。

9：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

10：好了。

11：简单又营养。

醋溜南瓜丝

主料

小嫩南瓜一个；

辅料

青椒六个；

调料

花生油适量

盐适量

醋适量

醋溜南瓜丝的做法步骤

1：嫩南瓜洗净，切丝。

2：青椒洗净，去蒂，切丝。

3：锅烧热放适量油，倒入青椒炒香，再倒入南瓜丝加适量盐、醋和五香粉调味，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：酸辣爽口。

南瓜丝饼

主料

南瓜1块；鸡蛋1个；面粉1勺；牛奶适量；

辅料

盐适量；

南瓜丝饼的做法步骤

1：准备好材料

2：南瓜擦丝

3：南瓜加入鸡蛋和面粉

4：加少许的牛奶搅拌成面糊

5：加少许的盐

6：用平底锅煎成饼

7：煎成两面煎光即可

8：挤点沙拉酱