冰粉 贵州冰粉

主料

冰粉粉25克；彩虹糖50克；冬瓜糖40克；山楂片40克；郭葵花仁40克；醋适量；

辅料

纯净水4.5升；红绿丝40克；葡萄干40克；熟白芝麻30克；红糖200克；

贵州冰粉的做法步骤

1：把红糖切碎备用。

2：锅内放500毫升水，把切碎的红糖放入锅中煮沸成糖水，冷却待用。

3：准备好25克冰粉粉

4：锅入放4升水烧开，等水烧开后边撒冰粉粉边搅拌。50克冰粉粉都煮溶入开水后再做2到3分钟即离火冷却。

5：煮好的冰粉冷却后即凝固，天气热放入冰箱冷藏4小时。或放入冰箱冷冻1个半小时口感更佳

6：准备好彩虹糖，红绿丝，山楂片，葡萄干，冬瓜糖，熟葵花仁，熟白芝麻等配料。

7：白开水倒入容器制作成冰块

8：取一只碗，把冰粉，冰块，红糖水，配料装入碗中，美味可口的贵州冰粉就可以登场了。

9：喜欢酸味的亲，可以加用食用醋或苹果醋，本人试过很多品牌苹果醋建议大家选用醋乐坊的。大超市都有卖的。

10：换不同的容器就可以显示不同B格。想要小资或小清新，亲们可以发挥自己想像。是夏天招待朋友不错的甜品哦。

小窍门

冰粉粉必须等水烧开后再撒入，少量撒入开水中，边撒边搅拌。水不开或一次撒太多，冰粉粉容易结块。这样做出的冰粉口感就不好了。

冰皮月饼

主料

糯米粉50g；粘米粉50g；小麦淀粉25g；

辅料

面粉25g；牛奶265g；砂糖35g；

冰皮月饼的做法步骤

1：把所有的饼皮原料称量好，放到一个大盆里面

2：用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒

3：放到锅上面开始大火蒸

4：每十分钟左右开始搅拌一下，让面粉糊充分受热蒸熟

5：大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了，用刮刀趁热搅拌成团，放到一边晾凉

6：晾好的冰皮和豆沙分割成小团，冰皮不要想广式月饼的那么薄，我是分别20g一个

7：取一个饼皮按扁之后放上一个豆沙馅

8：肉圆了之后稍微撒上点熟的糯米粉或者是抹点油放进月饼模具里面

9：然后使劲一压，脱模出来就可以吃啦！最好放到冰箱里面冷藏过夜才好吃哦！

冰皮月饼

主料

冰皮月饼粉200g（粘粉，澄粉，糯米粉）；鸭蛋蛋黄3个；紫薯3个；豆沙50g；

辅料

抹茶粉5-10g；

冰皮月饼的做法步骤

1：原味冰皮成品

2：先将冰皮月饼粉文火炒熟。以及炒100g糯米粉备用，作为干粉使用。

3：和粉。根据口味适量加入黄油和糖。

4：和面。

5：原味冰皮面团。

6：取一部分面团加上适量抹茶粉

7：抹茶味冰皮面团

8：取适量面团加上紫薯泥

9：紫薯味冰皮

10：三种口味哦，色泽不错

11：蛋黄馅

12：豆沙馅

13：看着不杂滴，但是它是豆沙哦

14：三种馅，好看吧

15：去30-50g面皮

16：压平，把豆沙馅包好。粘上熟糯米粉，用模具压。月饼出炉了！！

小窍门

主要是压的时候注意使用干粉，其它很简单的啦！

樱花冰粉粉

主料

开水1000毫升；冰粉粉20克；

辅料

樱花4朵；红糖50克；白芝麻适量；

樱花冰粉粉的做法步骤

1：网购的冰粉粉

2：取一干净盘加入20克冰粉粉

3：加入1000ML开水，温度不能低于90度

4：搅拌几分钟后

5：分装了几个小杯里，其余的留在大盆里，盐渍樱花先用水浸泡

6：樱花捞出用厨房纸巾吸干

7：把樱花放入小杯里，大盆、小杯冷却后都放入冰箱冷藏

8：从冰箱拿出用小刀划成小块

9：取一小锅放入红糖加适量水煮开，红糖水放凉最好也放冰箱冷藏一会儿

10：取适量冰粉粉放入小碗里加红糖水撒白芝麻

小窍门

可以配果干、水果、坚果，根据自己的喜好来调整！

冰皮月饼

主料

糯米粉45克；粘米粉35克；澄面25克；牛奶180ml；

辅料

糖粉40克；

冰皮月饼的做法步骤

1：所有材料

2：牛奶、玉米油倒入盆中混合

3：糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖倒入

4：搅拌均匀静止5分钟

5：另外准备一些糯米粉

6：放微波炉叮一下做手粉用

7：搅拌均匀的粉糊放蒸锅大火蒸

8：中间不停用筷子搅拌成坨

9：盖上保鲜膜继续蒸25分钟

10：蒸好凉凉

11：揉滋润

12：把面团，紫薯馅、豆沙馅揉成25克的小剂子

13：面团捏成圆片，放上馅儿

14：向上慢慢收拢，然后捏紧

15：放手粉里滚滚

16：50克的月饼模，装好花片

17：放入月饼团，压实

18：向下一推，轻松脱模

19：成品

冰皮月饼

主料

冰皮粉200克；糖粉适量；绿豆馅200克；

辅料

栗粉200克；白油50克；水适量；

冰皮月饼的做法步骤

1：热水加白油加糖加热，这时候水不要放很多，水少好补救，水多就麻烦了。。。。

2：加入冰皮粉、栗粉搅拌

3：据情况再加热水，搅拌成团，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏

4：在垫板撒上适量的熟糯米粉，然后将面团和馅分成各个小团

5：用面团把馅包起来，可以滚一圈的熟糯米粉，也可以不用的

6：接着徐徐放进月饼模具，轻轻拉月饼模具就好了

7：完成图！！！！！！！！！！！啦啦啦

小窍门

做完放冰箱冷藏的时候最好找封闭性比较强的盒子，我的几个盒子这方面性能都不咋的，早上拿出来的时候很明显很是湿润的感觉，虽然对形状没影响。白油是卖家赠送的，50克一包装，本来可以不用到那么多的，但是我不知道开包后的白油要怎么储存，就全用上了。至于馅，直接买现成的，要是有时间的话可以试试自己做馅，关于馅的用量，我这次做出来的感觉跟我们去外面买肉包一样，咬了好久才看到肉馅，馅的用量最好跟皮是1对1的，我这次完全是2比1了。

DIY冰皮月饼皮

主料

澄粉25g；糖粉20克；纯牛奶180克；

辅料

粘米粉40克；玉米油5克；糕粉50克；

DIY冰皮月饼皮的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）

4：烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

5：冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）

6：只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘）

7：接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。

8：将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。

9：将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）

10：将糕粉倒在硅胶垫上。

11：取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

12：将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。

13：将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。

14：把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。

杨梅冰粉粉

主料

冰粉粉10g；杨梅8颗；

辅料

白开水500g；

杨梅冰粉粉的做法步骤

1：准备食材

2：杨梅洗净后去核切碎

3：10克冰粉加入500克白开水搅拌均匀

4：取一部分加入少许杨梅粒待凉透后进冰箱冷藏至凝固

5：余下的杨梅连汁水一起倒入搅拌均匀待凉透后进冰箱冷藏至凝固

6：凝固的冰粉2种交替加入杯中

小窍门

1.吃的时候可以用各种糖类增甜味，我喜欢加点葡萄干或者蔓越莓干增味，这样更健康。

冰粉饮

主料

冰粉50g；

辅料

清水2000ml；

调料

南瓜粉1g

青汁1g

冰粉饮的做法步骤

1：冰粉加2000毫升的水煮沸即可。

2：倒入模具冷却后放入冰箱冷藏三小时后即可食用，橙色是用南瓜粉调的，绿色是青汁粉调的，都是没有特殊味道的。

3：翠绿的颜色很有夏天的感觉吧。

4：来份水果冰粉。

5：这是红糖冰粉。

6：加入花生碎和干吃麦片，淋入蜂蜜，非常哇塞啊！

冰粉

主料

冰粉粉10g；开水600g；

辅料

葡萄干1把；花生50g；芝麻20g；

红糖水

红糖50g

水200g

冰粉的做法步骤

1：开水中倒入冰粉粉，搅拌融化后，冷却，放冰箱冷藏。

2：冰好的冰粉。

3：红糖加水，煮开。

4：花生炒香，去皮，碾碎。芝麻炒香，葡萄干抓一把，备用。

5：分成三碗。

6：加红糖水，葡萄干，花生芝麻。

小窍门

这个冰粉粉是40g粉可以用2500到3000g的水，我是按照2500g的这个比例做的。水越多越软。