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冰皮粉做法大全,10种好吃的做法

冰粉 贵州冰粉

主料

冰粉粉25克;彩虹糖50克;冬瓜糖40克;山楂片40克;郭葵花仁40克;醋适量;

辅料

纯净水4.5升;红绿丝40克;葡萄干40克;熟白芝麻30克;红糖200克;

贵州冰粉的做法步骤

1:把红糖切碎备用。

2:锅内放500毫升水,把切碎的红糖放入锅中煮沸成糖水,冷却待用。

3:准备好25克冰粉粉

4:锅入放4升水烧开,等水烧开后边撒冰粉粉边搅拌。50克冰粉粉都煮溶入开水后再做2到3分钟即离火冷却。

5:煮好的冰粉冷却后即凝固,天气热放入冰箱冷藏4小时。或放入冰箱冷冻1个半小时口感更佳

6:准备好彩虹糖,红绿丝,山楂片,葡萄干,冬瓜糖,熟葵花仁,熟白芝麻等配料。

7:白开水倒入容器制作成冰块

8:取一只碗,把冰粉,冰块,红糖水,配料装入碗中,美味可口的贵州冰粉就可以登场了。

9:喜欢酸味的亲,可以加用食用醋或苹果醋,本人试过很多品牌苹果醋建议大家选用醋乐坊的。大超市都有卖的。

10:换不同的容器就可以显示不同B格。想要小资或小清新,亲们可以发挥自己想像。是夏天招待朋友不错的甜品哦。

小窍门

冰粉粉必须等水烧开后再撒入,少量撒入开水中,边撒边搅拌。水不开或一次撒太多,冰粉粉容易结块。这样做出的冰粉口感就不好了。

冰皮月饼

主料

糯米粉50g;粘米粉50g;小麦淀粉25g;

辅料

面粉25g;牛奶265g;砂糖35g;

冰皮月饼的做法步骤

1:把所有的饼皮原料称量好,放到一个大盆里面

2:用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒

3:放到锅上面开始大火蒸

4:每十分钟左右开始搅拌一下,让面粉糊充分受热蒸熟

5:大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了,用刮刀趁热搅拌成团,放到一边晾凉

6:晾好的冰皮和豆沙分割成小团,冰皮不要想广式月饼的那么薄,我是分别20g一个

7:取一个饼皮按扁之后放上一个豆沙馅

8:肉圆了之后稍微撒上点熟的糯米粉或者是抹点油放进月饼模具里面

9:然后使劲一压,脱模出来就可以吃啦!最好放到冰箱里面冷藏过夜才好吃哦!

冰皮月饼

主料

冰皮月饼粉200g(粘粉,澄粉,糯米粉);鸭蛋蛋黄3个;紫薯3个;豆沙50g;

辅料

抹茶粉5-10g;

冰皮月饼的做法步骤

1:原味冰皮成品

2:先将冰皮月饼粉文火炒熟。以及炒100g糯米粉备用,作为干粉使用。

3:和粉。根据口味适量加入黄油和糖。

4:和面。

5:原味冰皮面团。

6:取一部分面团加上适量抹茶粉

7:抹茶味冰皮面团

8:取适量面团加上紫薯泥

9:紫薯味冰皮

10:三种口味哦,色泽不错

11:蛋黄馅

12:豆沙馅

13:看着不杂滴,但是它是豆沙哦

14:三种馅,好看吧

15:去30-50g面皮

16:压平,把豆沙馅包好。粘上熟糯米粉,用模具压。月饼出炉了!!

小窍门

主要是压的时候注意使用干粉,其它很简单的啦!

樱花冰粉粉

主料

开水1000毫升;冰粉粉20克;

辅料

樱花4朵;红糖50克;白芝麻适量;

樱花冰粉粉的做法步骤

1:网购的冰粉粉

2:取一干净盘加入20克冰粉粉

3:加入1000ML开水,温度不能低于90度

4:搅拌几分钟后

5:分装了几个小杯里,其余的留在大盆里,盐渍樱花先用水浸泡

6:樱花捞出用厨房纸巾吸干

7:把樱花放入小杯里,大盆、小杯冷却后都放入冰箱冷藏

8:从冰箱拿出用小刀划成小块

9:取一小锅放入红糖加适量水煮开,红糖水放凉最好也放冰箱冷藏一会儿

10:取适量冰粉粉放入小碗里加红糖水撒白芝麻

小窍门

可以配果干、水果、坚果,根据自己的喜好来调整!

冰皮月饼

主料

糯米粉45克;粘米粉35克;澄面25克;牛奶180ml;

辅料

糖粉40克;

冰皮月饼的做法步骤

1:所有材料

2:牛奶、玉米油倒入盆中混合

3:糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖倒入

4:搅拌均匀静止5分钟

5:另外准备一些糯米粉

6:放微波炉叮一下做手粉用

7:搅拌均匀的粉糊放蒸锅大火蒸

8:中间不停用筷子搅拌成坨

9:盖上保鲜膜继续蒸25分钟

10:蒸好凉凉

11:揉滋润

12:把面团,紫薯馅、豆沙馅揉成25克的小剂子

13:面团捏成圆片,放上馅儿

14:向上慢慢收拢,然后捏紧

15:放手粉里滚滚

16:50克的月饼模,装好花片

17:放入月饼团,压实

18:向下一推,轻松脱模

19:成品

冰皮月饼

主料

冰皮粉200克;糖粉适量;绿豆馅200克;

辅料

栗粉200克;白油50克;水适量;

冰皮月饼的做法步骤

1:热水加白油加糖加热,这时候水不要放很多,水少好补救,水多就麻烦了。。。。

2:加入冰皮粉、栗粉搅拌

3:据情况再加热水,搅拌成团,加盖保鲜膜放入冰箱冷藏

4:在垫板撒上适量的熟糯米粉,然后将面团和馅分成各个小团

5:用面团把馅包起来,可以滚一圈的熟糯米粉,也可以不用的

6:接着徐徐放进月饼模具,轻轻拉月饼模具就好了

7:完成图!!!!!!!!!!!啦啦啦

小窍门

做完放冰箱冷藏的时候最好找封闭性比较强的盒子,我的几个盒子这方面性能都不咋的,早上拿出来的时候很明显很是湿润的感觉,虽然对形状没影响。白油是卖家赠送的,50克一包装,本来可以不用到那么多的,但是我不知道开包后的白油要怎么储存,就全用上了。至于馅,直接买现成的,要是有时间的话可以试试自己做馅,关于馅的用量,我这次做出来的感觉跟我们去外面买肉包一样,咬了好久才看到肉馅,馅的用量最好跟皮是1对1的,我这次完全是2比1了。

DIY冰皮月饼皮

主料

澄粉25g;糖粉20克;纯牛奶180克;

辅料

粘米粉40克;玉米油5克;糕粉50克;

DIY冰皮月饼皮的做法步骤

1:准备好所有的材料

2:把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。

3:然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜(防止蒸的过程中太多热水流进面糊里,如果面糊水分太多,冰皮会很粘)

4:烧开一锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止。

5:冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用刮刀划散它,放一旁冷却。(取出面糊时一定要戴防烫手套)

6:只要不是很烫手就可以揉面团了,揉至表面光滑有弹性就可以了。(一定要带上手套防粘)

7:接下来我们来炒糕粉,糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉,小火炒到粉有点发黄就可以了。

8:将冰皮分为25g一个的小剂子,正好可以分出来12个。

9:将月饼馅也分成25g一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。(做50g的月饼,皮和馅的比例为1:1)

10:将糕粉倒在硅胶垫上。

11:取一个冰皮的剂子,用手掌按压成圆形的面皮。

12:将月饼馅放在面皮上,把月饼馅放在面团里,用虎口往上推面团,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住馅为止。

13:将成团的月饼球,拿出放在手中揉搓。一边整形,一边将糕粉均匀沾满月饼球。

14:把月饼球放进月饼模具里面,然后将月饼模具放在硅胶垫上,用力一压就可以印出漂亮的花型了。

杨梅冰粉粉

主料

冰粉粉10g;杨梅8颗;

辅料

白开水500g;

杨梅冰粉粉的做法步骤

1:准备食材

2:杨梅洗净后去核切碎

3:10克冰粉加入500克白开水搅拌均匀

4:取一部分加入少许杨梅粒待凉透后进冰箱冷藏至凝固

5:余下的杨梅连汁水一起倒入搅拌均匀待凉透后进冰箱冷藏至凝固

6:凝固的冰粉2种交替加入杯中

小窍门

1.吃的时候可以用各种糖类增甜味,我喜欢加点葡萄干或者蔓越莓干增味,这样更健康。

冰粉饮

主料

冰粉50g;

辅料

清水2000ml;

调料

南瓜粉1g

青汁1g

冰粉饮的做法步骤

1:冰粉加2000毫升的水煮沸即可。

2:倒入模具冷却后放入冰箱冷藏三小时后即可食用,橙色是用南瓜粉调的,绿色是青汁粉调的,都是没有特殊味道的。

3:翠绿的颜色很有夏天的感觉吧。

4:来份水果冰粉。

5:这是红糖冰粉。

6:加入花生碎和干吃麦片,淋入蜂蜜,非常哇塞啊!

冰粉

主料

冰粉粉10g;开水600g;

辅料

葡萄干1把;花生50g;芝麻20g;

红糖水

红糖50g

水200g

冰粉的做法步骤

1:开水中倒入冰粉粉,搅拌融化后,冷却,放冰箱冷藏。

2:冰好的冰粉。

3:红糖加水,煮开。

4:花生炒香,去皮,碾碎。芝麻炒香,葡萄干抓一把,备用。

5:分成三碗。

6:加红糖水,葡萄干,花生芝麻。

小窍门

这个冰粉粉是40g粉可以用2500到3000g的水,我是按照2500g的这个比例做的。水越多越软。

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