味增冬瓜鸡丸汤

主料

鸡肉丸150g；冬瓜200g；

辅料

干裙带菜10g；油面筋10个；

调料

味增2勺

葱适量

姜适量

味增冬瓜鸡丸汤的做法步骤

1：自己提前做好的水汆鸡肉丸子。

2：冬瓜切滚刀块。

3：裙带菜泡发。

4：油面筋切两半便于煮软。

5：味增酱加水泄开。

6：锅里放油炒香葱姜。

7：放入冬瓜炒一会儿。

8：放入味增酱炒出酱香味。

9：和冬瓜一起炒出酱色。

10：加开入煮开，放入鸡肉丸子，油面筋和裙带菜。

11：大火煮开转小火煮10分钟左右。

12：食材都煮软就可以享用啦。

小窍门

味增酱咸味和鲜味都够了，不用其它调味料了。

海鲜味增汤

主料

豆腐30克；海带15克；鱿鱼须几根；金针菇20克；鱼丸几个；

辅料

味增酱1大勺；味淋1勺；葱花儿适量；清水1升；

海鲜味增汤的做法步骤

1：准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了

2：金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟

3：清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用

4：根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟

5：把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。

6：煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成

小窍门

食材可根据个人喜好，酌情增减

三文鱼味增汤

主料

三文鱼200g；绢豆腐1盒；海裙菜适量；

辅料

白味增1汤匙；

三文鱼味增汤的做法步骤

1：准备材料。三文鱼切片，海裙菜提前泡发2-3分钟，洗干净，沥干水。

2：豆腐划成小块放入汤锅，加600ml清水煮开。

3：水开调小火煮5分钟，再调成大火加入三文鱼片煮开5分钟。

4：加入味增搅匀。

5：加入提前泡发的海裙菜煮开、关火，美味的三文鱼味增汤好了。

小窍门

做过好几次，觉得新鲜的三文鱼做出来的味道鲜美，如果用解冻的三文鱼做有点腥，味道有点差。也可以拿海带做，不过要提前浸泡一段时间，而且海带事先切丝在开水里煮过才能用做食材。

夏日味增汤

主料

内酯豆腐半盒；番茄1个；青菜一小把；米饭一人份；

辅料

海带50g；香菇3-4朵；味增2大勺；

夏日味增汤的做法步骤

1：准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块

2：2.锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉

3：3.然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌

4：4.舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开

5：5.来一份番茄味噌汤饭团子套餐！蒸一锅米饭，趁热拌入寿司醋，捏成小饭团裹上海苔即可！

小窍门

味噌建议用白味噌，因为是春夏季喝的，所以清淡口味的白味增更适合哦。自制寿司醋将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可担心米饭又烫又黏吗？可以用保鲜袋的一角放进米饭，方便塑形又干净~也能防止烫到手~微信公众号：小赵爱美食

味增汤

主料

毛鱼干三条小鱼干；

辅料

海带丨0g；白萝卜适量；

调料

味增酱二小袋

味增汤的做法步骤

1：食材。

2：把毛鱼干剁成两半冷水下锅煮汤。

3：煮到有一点泛白。

4：就可以把海带萝卜放进去一起煮五分钟。

5：最后把味增酱放到里头再放一点油煮两分钟就可以吃了。

小窍门

我白萝卜忘掉拍照了，从淘宝可以买到味增酱，我放的是猪油。这个汤冬天夏天都可以喝。喝起来不油腻。也非常好喝。

红薯味增汤

主料

红薯1/2个；胡萝卜1/2个；

辅料

四季豆15条；味增酱2勺；

红薯味增汤的做法步骤

1：红薯去皮、胡萝卜去根、四季豆去茎，洗净、切长条备用。

2：烧开水之后，放入所有材料。稍稍变软后，通过筷子的搅拌把放于漏勺上的味增酱完全溶解。

3：待食材全部煮软后，再按个人的喜好调整一下味道即可。

豆腐味增汤

主料

嫩豆腐350克；昆布100克；三文鱼适量；香菇3个；蟹肉棒2个；

辅料

白味增1勺；清酒少许；浓汤宝半盒；盐少许；葱花少许；

豆腐味增汤的做法步骤

1：昆布（海带）洗净用水浸泡，水里加点白醋去腥

2：切成小块备用

3：三文鱼、蟹肉棒切小

4：香菇也切成片

5：嫩豆腐也切成小块备用

6：锅中加入适量清水和半个文炖浓汤宝

7：煮开后加入昆布和香菇炖煮20分钟左右

8：加入豆腐块继续炖煮

9：煮开后加入三文鱼、蟹肉棒和一点清酒

10：白味增提前先用点汤化开，后加入化开的白味增煮开

11：最后尝一下味道后加点盐调味，撒上葱花即可

小窍门

白味增不要放太早，不然香味就没了，盐的量也是到最后放完味增后，看是否需要添加

三文鱼味增汤

主料

三文鱼骨一根；海带少许；

辅料

黄豆酱3勺；葱少许；芥末少许；酱油少许；

三文鱼味增汤的做法步骤

1：由于没买到裙带菜，所以买了薄一点的海带。海带用水将表面的盐洗干净。

2：切成小方块

3：将海带泡入清水中，将盐分泡出来

4：三文鱼骨，将三文鱼片出些许后，将血洗净备用

5：烧半锅开水放入葱花

6：水开后加入三文鱼和海带

7：再开后加入三勺黄豆酱

8：将黄豆酱加入锅中搅拌均匀，小火煮20分钟即可

9：装碗喝汤咯~~~

10：瞧！我片出来的三文鱼~~~加入酱油和wasabi就可以吃生鱼片啦~~~这可是我苦等了2个小时的三文鱼骨片出来的啊！哈哈和味增汤吃生鱼片~~~开森！

小窍门

三文鱼骨买回家后可以片下很多三文鱼肉肉噢~~~超级划算~~~

味增豆腐汤

主料

嫩豆腐1盒；

辅料

肉片30g；海带丝10g；红萝卜20g；鲜香菇4朵；蒜仁2瓣；葱花少许；

配料

日式味增酱1又1/2大匙；酱油1大匙；米酒1茶匙；水200cc；

味增豆腐汤的做法步骤

1：鲜香菇去蒂洗净，可在表面刻出花纹；胡萝卜切片，蒜切末；海带丝切125px左右的段；肉切片，用沸水烫下捞出备用

2：嫩豆腐切小块

3：锅中热适量油，放入蒜末爆香

4：加入胡萝卜片，香菇，肉片翻炒数下

5：加入200cc清水

6：加入豆腐

7：搁入所有调味料煮开转小火焖煮15分钟

8：出锅撒上葱花即可

小窍门

1.嫩豆腐比较容易碎，所以煮的时候不可用铲子或者勺子用力搅动，不然豆腐就会全部碎掉，影响口感和卖相哦；2.增的牌子不同口感和咸度也会有少许的不一样，根据个人实际情况酌情调整，以上调味料用量仅供参考！

日式味增汤

主料

西葫芦适量；胡萝卜适量；豆芽适量；

辅料

海带适量；金针菇适量；味增适量；

日式味增汤的做法步骤

1：准备好金针菇，胡萝卜，海带，豆芽，西葫芦，切好

2：烧水，放两勺味增

3：味增化开后，放进菜

4：浮沫很多的话，捞掉

5：味增汤煮的久一点好喝

6：觉得差不多了就盛出来吧~撒点葱花口感更棒哦