香酥羊排

主料

羊排1000g；

辅料

花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；

羊多多试用-香酥羊排的做法步骤

1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻

2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。

3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。

4：剁好的羊排放在冷水里加热

5：加入葱姜花椒八角

6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。

7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。

8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。

9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制

10：炸到颜色金黄捞出来备用

11：炒锅内加入15克香油

12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒

13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒

14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀

15：再加入2克盐

16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀

17：最后撒上小葱末即可出锅。

小窍门

1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。

羊肉汤

主料

羊肉适量；葱少许；姜少许；香菜少许；水适量；

辅料

盐少许；味精少许；料酒少许；

羊肉汤的做法步骤

1：准备食材

2：姜放入水中

3：水开后下入羊肉

4：羊肉变色后，放入盐，料酒

5：撇去浮沫

6：放入胡椒粉

7：放上葱和香菜、味精，即可

#羊肉#清炖羊肉

主料

羊肉块1000g；香菜10g；

辅料

大葱50g；生姜30g；

调料

八角花椒适量

香叶5g

黄芪10g

当归10g

清炖羊肉的做法步骤

1：解冻。

2：洗净。

3：焯水。

4：捞出转电压力锅葱姜切片。

5：放八角花椒。

6：准备香叶黄芪当归。

7：加入少量水预防干锅就好。

8：电压力锅羊肉键。

9：我的锅是45分钟之后就好了。

10：十分软烂。

11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！

羊肉炖酸菜#羊肉#

主料

羊肉500g；酸菜500g；

辅料

葱5g；姜5g；蒜5g；花椒3g；八角3g；香叶2片；陈皮3g；豆蔻2g；肉蔻2g；白芷2g；

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

羊肉炖酸菜的做法步骤

1：新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。

2：浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。

3：锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。

4：焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。

5：羊肉处理好洗净沥干水份备用。

6：准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。

7：羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。

8：腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。

9：另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖。

10：大火炒匀入味。

11：放入酸菜炒至酸菜微微变软。

12：添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来。

13：炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用。

14：羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了。

15：酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了。

16：寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择。

17：搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了。

18：羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。

19：每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情。

小窍门

羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

香酥烤羊排

主料

羊排适量；黄彩椒适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

辅料

黄油适量；红葡萄酒适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；盐适量；蒜茸适量；

香酥烤羊排的做法步骤

1：羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

2：羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

3：烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，

4：辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。

5：开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟

6：烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。

羊肉汤

主料

羊肉300克；大白菜150克；红枣6粒；粉丝50克；

辅料

盐少许；黄酒少许；姜少许；味精少许；

羊肉汤的做法步骤

1：所有食材

2：羊肉过水洗净，红枣和粉丝洗净，大白菜洗净切碎

3：锅中放水放入羊肉，放少许黄酒

4：放少许姜煮30分钟

5：再放入红枣焖煮至羊肉酥

6：放入大白菜

7：再放入粉丝煮3分钟

8：放少许盐

9：最后放少许味精即可

咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~

主料

羊肉500克；绿朝天椒4个；大蒜1个；干红辣椒20克；胡椒粉1勺；

辅料

红朝天椒4个；花椒10克；生姜1个；辣椒粉1勺；油2勺；

小炒羊肉咩~的做法步骤

1：准备羊肉500克、红朝天椒4个、绿朝天椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。

2：羊肉切成长长长长很长的那个条状。把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。

3：生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。

4：把羊肉放到油锅里翻滚吧~

5：再加上青椒君~

6：还有红朝天椒君~

7：摆上羊肉和朝天椒君们来个贴身肉搏！comeon！

8：加上一勺盐~

9：胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！comeoncomeon！

10：然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~

11：最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~

12：吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！

小窍门

【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有感冒发烧忌食羊肉。【卖萌的柠檬7】温馨提示：吃完羊肉不要立即喝茶。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉吃完后，进食寒性的西瓜容易伤元气。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。

香酥羊排

主料

羊排500g；

辅料

葱适量；精盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；料酒适量；

香酥羊排的做法步骤

1：准备原料：已经洗好的羊排

2：葱切碎

3：羊排中放入葱碎、精盐、料酒腌制

4：油锅放宽油，把羊排放入，小火温炸至熟

5：再大火复炸一下即可出锅，撒上孜然面、辣椒面

小窍门

1、羊排要先腌制一下底味，放入的葱以及成熟后放的孜然都可以去膻味2、如果后要小火温炸，火太大了，会出现外面焦里面还没有熟的现象3、最后撒的调味品可按照自己的喜欢选择，有小孩子或不能吃辣的人一起吃，就不要撒辣椒面了

羊角酥

主料

普通面粉230g；猪油50g；盐2g；水110g；黄油70g；

辅料

糖5g；

羊角酥的做法步骤

1：全部用料

2：面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中

3：点动式开动料理机，搅打均匀

4：开动料理机，分次加入水

5：料理机会迅速将面混合成面团，关闭料理机

6：将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团，放冰箱冷藏松弛半个小时左右

7：把70g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

8：松弛好的面团取出，板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上，擀成长方形，厚薄尽量均匀。

9：把冷藏好的黄油片取出来，撕去保鲜袋，放在面片上，面片的长度是黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整，有些大了

10：把面片的一端向中间折过来，盖在黄油片上

11：另一端也折过来把黄油片包裹在面片里

12：把面片的一端压紧，用手慢慢向另一端轻轻按压，排出里面的空气，把面片的另一端也压紧

13：把包好黄油的面片擀成长方形

14：一端向中间叠起

15：另一端也向中间叠起

16：再对折，完成第一轮四折

17：把折好的面皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

18：松弛好的面皮取出，再次擀成长方形面片

19：两端向中间折起

20：再对折完成第二次四折

21：重复以上步骤，再做一次四折，一共做三次四折即可

22：取出折好的千层酥皮，将其擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

23：然后切成宽2.5CM，长40CM的长条

24：取一根长条，在上面刷上一层全蛋液

25：刷蛋液的那面向外，从一端开始卷起

26：卷好后，在表面撒上一层白砂糖，收口压在底部

27：如果没有螺旋管，也可以用火腿肠代替

28：烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱，15分钟左右，烤到表面金黄即可

29：烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入喜欢的馅料即可。

小窍门

羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入馅料。

羊尾酥

主料

肥肉300克；鸡蛋一个；淀粉适量；水少许；

辅料

糖适量；

羊尾酥的做法步骤

1：准备好肥肉，清洗干净。

2：切成小条状。

3：加入一个鸡蛋和淀粉，少许水。

4：搅拌均匀，每根肥肉都裹上面糊糊。

5：起锅烧油，油四成热时，一根一根下入油锅，中小火，炸至金黄色。

6：捞出。

7：锅中加少许水和糖，小火熬。

8：熬至有大泡泡。

9：至有小泡泡时。

10：倒入炸好的羊尾酥。

11：翻炒均匀，裹上糖浆，至糖能挂霜。

12：起锅装盘即可。

13：好了。

14：成品图。