奶香绿豆糕

主料

脱皮绿豆250g；无盐黄油70g；

辅料

白砂糖90g；

奶香绿豆糕的做法步骤

1：脱皮绿豆洗净后放入双倍的水量浸泡3小时左右！夏季最后冰箱冷藏过夜。

2：浸泡好的绿豆再次清洗干净后放入电饭煲中，加入高于绿豆一个指关节高度的水量，开启煮饭键。

3：煮好的绿豆用勺子舀起适量放入料理机杯中搅拌成糊状

4：加入适量的抹茶粉做成抹茶口味绿豆糊。

5：将绿豆糊放入不粘锅中

6：加入切成小块的黄油

7：加入细砂糖，用小火不断的慢慢翻炒

8：不断的翻炒，直至面糊成团，且不粘锅也不粘铲子即可。

9：小朋友喜欢的立体模具，将凉至不烫手的绿豆糕取出适量搓成圆球放入模具中。

10：将模具盖子盖上压出形状

11：小心的推出绿豆糕即可完成。

12：做好的绿豆糕请密封冷藏保存。

小窍门

用刷子蘸取少量油，将模具表面刷薄薄一层，可有效防止沾粘。炒好的绿豆糕容易变干，因此制作过程中请盖上盖子。做好的绿豆糕请冰箱冷藏保存，尽快食用完。

奶油绿豆糕

主料

去皮绿豆500克；牛奶适量；糖适量；淡奶油三大勺；

奶油绿豆糕的做法步骤

1：将绿豆用水浸泡三四个小时。（中途换几次水）

2：将泡好的绿豆上锅蒸一小时左右。

3：蒸至软烂。

4：将蒸好的绿豆用料理机打成绿豆泥，适量加牛奶。

5：将打好的绿豆泥放入面包机，加适量白糖，淡奶油。（我的做得很淡，不喜欢太甜）

6：开启和面程序。十分钟取出。

7：将面团随意分成3块。

8：取一块绿豆团放入适量抹茶粉，拌匀，成绿色面团备用。

9：取一块绿豆团放入适量紫薯粉拌匀，成紫色面团备用。

10：取适量豆泥团成团，放入月饼模中

11：取适量豆泥团成团，放入月饼模中

12：慢慢敲出成型的绿豆糕。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

奶香绿豆糕

主料

白砂糖3勺；绿豆400g；

辅料

炼奶8ml；豆沙100g；黄油30g；

奶香绿豆糕的做法步骤

1：把绿豆泡上一晚上，10个小时以上

2：去皮，这个工序特别费时且累，第二次做时我就直接买的去皮绿豆

3：把去皮绿豆放到蒸锅里蒸，根据绿豆的多少可以适当地加点水，但千万不要加多，否则绿豆泥太稀了不好定型！我一般蒸50分钟，中途要往蒸锅里加两次水，以防水蒸干了，蒸到用小勺一按就碎了就不用蒸了

4：把蒸熟的绿豆里放糖，用勺压下，再拿一个保鲜袋，把绿豆倒进去，用擀面杖来回压实，这样绿豆泥要细腻些

5：在平锅里放入黄油，小火，黄油融化后倒入绿豆泥，不断翻炒，再加入炼奶，一直炒，直到绿豆泥变干，但千万不能糊，这也算最累的一步了，我胳膊都炒酸了！

6：用模具整型，把绿豆泥揉成圆形，压扁，中心放入红豆沙，放入模具里一压即可

小窍门

这款绿豆糕口味清爽，不油腻，特别适合小朋友吃哦！

绿珍珠奶茶

主料

纯牛奶500g；绿色小西米2大勺；

辅料

茶叶1小勺；

调料

冰糖20g

绿珍珠奶茶的做法步骤

1：备好绿色小西米。

2：锅里水开后倒入西门，小火煮5分钟。

3：煮5分钟后还好有白芯，不要打开盖子，焖10-15分钟。

4：这个西门很小，焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟，焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉，这样就不会粘连。

5：泡好的西米捞出控水，放入杯子底部，如果要外带，可以放入瓶子里。

6：锅里放少许水，放入冰糖炒糖色。

7：小火炒到起大泡。

8：放入茶叶继续炒。

9：炒到起细腻的小泡，颜色变黄离火。

10：倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶，焦糖可能会结块，不用担心，煮牛奶的时候就会融化。

11：煮1-2分钟，可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。

12：然后把茶叶过滤出来。

13：煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。

小窍门

茶叶可以根据自己的喜好选择，没有太多要求。

奶香绿豆糕

主料

去皮绿豆500克；玉米油70克；奶粉30克；蔓越莓10克；淡奶油80克；白砂糖50克；麦芽糖50克；

辅料

紫葡萄干5克；

奶香绿豆糕的做法步骤

1：绿豆清洗干净，加水开煮。有条件的可以用微压锅压。

2：全程小火注意不要煮糊锅了。

3：全程注意不要煮糊锅了，煮到这个状态就可以进行下一步了。

4：用小火慢慢炒，煮到这个程度就可以加入淡奶油了。

5：用小火慢慢炒，这个过程是很慢的，火大容易糊锅，一定要注意所把握好火候。

6：炒到这个程度就可以多次少量的加入玉米油了，白糖、麦芽糖等。

7：炒到这个程度就可以多次少量的加入奶粉了，这时候已经开始不怎么粘锅了，也开始成团了。

8：继续炒，阻力越来越大。不粘锅，也开始不粘硅胶刮刀。步骤9炒到这个程度就是完成全了，完全不粘锅和硅胶刮刀，绿豆糕表面还有点微微发干。

9：提前准备好蔓越莓、紫葡萄干包入绿豆里，搓圆放入模具压一下，一个绿豆糕就完成了。

10：各种花纹，成品重量在36/38之间。

小窍门

绿豆煮熟后有破壁机的记得打一下，没有的用过筛网过一下啊，口感更好。绿豆糕模具未刷油，也没有撒粉。绿豆炒干点点就可以不用。主要不喜欢绿豆上有粉和油。如果自己模具不好脱可以，提前炒熟面粉来备用。成品重量在36/38之间，模具尽量用简单点的图案的好脱模。

奶绿

主料

牛奶180g；绿茶10g；抹茶粉4g；

辅料

细砂糖20g；

奶绿的做法步骤

1：备好食材：牛奶，绿茶，细砂糖，抹茶粉；

2：将绿茶放进豆浆机自配的茶篮里，盖上盖子；

3：将牛奶倒进豆浆机里；

4：倒入抹茶粉；

5：倒入纯净水，数量加至700毫升处；将茶篮挂在豆浆机上；

6：豆浆机机头安装上超微劲磨器；

7：豆浆机通电；

8：选择“奶茶”程序，启动；

9：程序结束后，豆浆机会发出提示音，显示屏上也会显示“end”字样；

10：做好的奶绿盛出，调入适量砂糖搅拌均匀；

11：稍凉，即可饮用。

小窍门

1、砂糖量根据自己喜好调整；

绿茶奶冻

主料

绿茶粉5g；牛奶150ml；奶油150ml；糖40g；

辅料

吉利丁粉10g；

绿茶奶冻的做法步骤

1：准备好材料备用。

2：把牛奶热成温热的，倒入绿茶粉中，搅拌均匀。

3：把绿茶牛奶溶液倒入锅中，小火加热，边加热边把奶油和糖加进去，搅拌均匀。液体不用加热到煮沸，吉利丁60–70度就会融化了，到这个温度的时候把吉利丁粉倒进去，搅拌让它完全融化，然后离火。倒进模具，放进冰箱冷藏让它凝固就可以了。

4：我用的这种长方形的蛋糕模具，事先喷点油进去，方便后面脱模。做好的奶冻一半切成小块，准备当奶茶配料～

5：另一半直接当甜点吃了～奶香混合着绿茶的清新味道，软嫩微甜，好吃～

小窍门

绿茶粉可以替换成抹茶粉，亲们自由选择即可～

蜂蜜抹茶奶绿奶茶

主料

纯牛奶300毫升；抹茶粉5克；

辅料

叶酸菊粉20克；

蜂蜜抹茶奶绿奶茶的做法步骤

1：首先准备所需材料

2：将牛奶、蜂蜜混合后入奶锅煮至即将沸腾后即可。

3：将抹茶粉、叶酸菊粉混合。

4：将混合粉拌均匀，叶酸菊粉中不仅含有叶酸（叶酸女性孕期的补充元素好处我就不多了），而且菊粉有通便排毒，减肥瘦身的作用，还对稳定血糖有非常大的帮助，所以在国外备受推崇。

5：将牛奶（2）、混合粉（3）和倒入搅拌杯内搅拌5分钟即可。夏天可以加冰块，冬天可以趁热非常好喝。

小窍门

1、如果天气冷了，可以不加冰，热饮也很香醇。2、放入叶酸菊粉一般第二天排便会非常通畅。感觉非常舒服。而且对稳定血糖也非常棒。

奶香绿豆糕

主料

脱皮绿豆300克；

辅料

纯牛奶200ML左右；无盐黄油30克；炼乳30克；菠菜粉5克；

调料

细砂糖40克

奶香绿豆糕的做法步骤

1：脱皮绿豆倒入盆中。

2：用凉水快速冲洗一遍，用足量凉水浸泡至少4小时以上；天热隔夜泡需放冰箱冷藏。

3：绿豆完全泡胀。

4：蒸屉里铺屉布，将沥水的绿豆放在蒸屉里。

5：大火上汽后蒸20分钟左右。

6：蒸好的绿豆肉眼可见的酥软。

7：用手指轻轻一捻就能成泥。

8：有破壁机最好，没有用绞肉机也可以，绿豆分几次放入绞肉机中，细砂糖和牛奶也分次加入，牛奶不宜多，以能带动绿豆泥转起来为宜。

9：用绞肉机打好的绿豆泥略带小颗粒，用破壁机搅打的非常细腻，过筛与否可随意。

10：全部的绿豆泥入不粘炒锅内，小火慢炒，待水分略挥发，基本能成团时加入无盐黄油、炼乳；二者的用量不固定，黄油起到防粘锅、增香的作用，炼乳起到增香、增甜的作用。

11：将炒好的绿豆沙盛入大盆中，剩下很少一坨加入天然菠菜粉，加少许牛奶同炒。

12：待菠菜粉均匀混合并且成团后可盛出。

13：炒好的绿豆沙贴面蒙上保鲜膜，室温下自然晾凉或者冰箱冷藏降温；直接食用或者做糕点馅料均可。

14：将绿豆沙分成等份，揉圆。

15：2种颜色的绿豆沙全部完成。

16：将豆沙塞入招财猫模具里。

17：倒扣在面板上，按压两下，轻松脱模。

18：将豆沙塞入50克花生模具里。

19：模具倒扣，按压两下，轻松就可脱模。

20：将绿色的豆沙，放在叶子的位置整理好。

21：再将黄色的豆沙塞入模具里。

22：倒扣在面板上，按压两下，可轻松脱模。

23：自制绿豆沙，奶香十足，绵柔可口！

小窍门

1.个人喜欢的口感不同，所以糖量、炼乳量不固定，可自行调整；牛奶用量以能打动绿豆泥为宜，用得越多，炒的时间也越长；2.绿豆沙炒完后能轻松成团，不湿不干，出锅后要用保鲜膜迅速贴面蒙上，防止表面变干，也防止有水珠产生而使表面湿塌塌；3.绿豆沙冷藏保存，一周内食用完为宜；想长时间保存可冷冻，用时重新解冻；4.菠菜粉可用抹茶粉或者其它天然植物色粉代替，根据造型来调整种类。

绿茶牛奶冻

主料

牛奶500克；白凉粉粉40克；

辅料

绿茶粉10克；凉白开50g；

绿茶牛奶冻的做法步骤

1：牛奶加热至温热

2：加入绿茶粉后，然后煮沸牛奶。再加入白凉粉粉混合白开水的糊糊，重新加热至沸腾。

3：倒入容器中，冰箱冷藏3个小时以上即可

小窍门

冷藏之前可以用筛子筛去未溶解的结块的绿茶粉