鲜笋泡椒炒鸡肚

主料

鸡肚250g；鲜笋200g；泡椒1袋；

辅料

花椒1匙；姜适量；蒜适量；香菜少许；

调料

蚝油1匙

豆豉酱1匙

食盐适量

食用油适量

鲜笋泡椒炒鸡肚的做法步骤

1：准备的食材。

2：鲜笋不用放油，热锅倒入炒干水分盛起来备用。

3：另起锅爆香蒜末、花椒。

4：倒入清洗干净的鸡肚。

5：再加入泡椒一起翻炒。

6：加入1匙豆豉酱调味。

7：倒入鲜笋一起翻炒一两分钟。

8：加入适量盐、蚝油调味。

9：加入香菜炒均即可食用。

10：成品。

鲜美三鲜

主料

黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；

鲜美三鲜的做法步骤

1：黄椒切丝焯一下

2：把它们三种丝放在一起

3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀

4：装盘，开吃

5：你有没有流口水呀

小窍门

特别养生的一道菜，冬季不可少哦

鲜香泡椒鸡爪

主料

鸡爪适量；泡椒一代；

辅料

花椒一小把；桂皮一小块；八角一个；香叶两片；葱2根；大蒜两个；味极鲜一大勺；麻椒一小把；生姜2大块；

鲜香泡椒鸡爪的做法步骤

1：将买来的鸡爪解冻，用水泡30分钟左右，要彻底解冻！将鸡爪用剪刀把指甲剪掉，并将鸡爪剪为两半！做完才想起来上菜谱，所以图片不全！但是按照我说的方法做出来绝对好吃！

2：将葱，花椒，香叶，桂皮，八角，生姜，洗净的鸡爪一并放入锅中煮熟，大概水开10分钟左右！

3：将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗，直至水面没有油了为止！将鸡爪控干水分备用！在煮鸡爪的这段时间里，可以准备泡鸡爪汤汁！将买来的泡椒连同泡椒水倒入碗里！将泡椒用剪刀剪成段，然后，放入生姜，大蒜，花椒，大料，3勺白糖，一大勺醋，一大勺味极鲜，加入适量纯净水，搅拌均匀，可以尝一下汤汁是否盐味合适，因为有很多泡椒的盐味不同！

4：最后将洗净，并放凉的鸡爪放入汁水中，倒入密封容器，12小时以上便可以食用！

泡椒

主料

辣椒适量；

辅料

盐适量；花椒适量；大料适量；

泡椒的做法步骤

1：辣椒洗干净

2：放入锅中，加入盐(少许)大料花椒水大火煮开就关火

3：放凉倒入没有生水和油的容器中

4：发酵7天就可以吃了

5：记住想吃取出时不要用有油和生水的不然，就会生白白的东东

泡椒鲜虾

主料

鲜虾235克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；

泡椒鲜虾的做法步骤

1：材料：鲜虾、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2：将鲜虾去虾须。

3：去虾线。

4：清洗一下，捞出待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

7：翻炒一下。

8：然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至熟。

9：最后，加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

泡椒鸡

主料

鸡肉500g；

辅料

泡椒100g；盐10g；蒜10g；红油200g；葱10g；干辣椒20g；白糖10g；姜10g；

泡椒鸡的做法步骤

1：所需材料备齐

2：将鸡肉洗净，剁成小块炸熟，然后用辣椒做红油，另起灶爆炒葱姜蒜，放入炸熟的鸡块和红油一起泡椒一起焖，起锅

3：起锅装盘

泡鲜椒

主料

红尖椒3个；青尖椒3个；青线椒2个；红椒2个；

辅料

生抽40ml；香醋40ml；冰糖20g；花椒10g；八角1个；桂皮1块；香叶1片；盐10g；姜1块；蒜3瓣；

泡鲜椒的做法步骤

1：青红椒去蒂，处理干净

2：青线椒准备，姜蒜切片

3：香叶，八角，花椒，桂皮，冰糖准备

4：青红椒加盐姜蒜片腌制30分钟

5：转入罐中

6：香叶，八角，花椒，桂皮，生抽，醋，冰糖放在一起煮十分钟，凉凉

7：倒入罐中，腌制6小时

8：腌制好了

9：成品

泡椒三文鱼

主料

三文鱼250g；

辅料

鸡蛋清1个；香菜2根；泡姜一块；黑胡椒1勺；香葱1根；盐3克；大蒜3瓣；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；小尖椒2个；泡椒20克；

泡椒三文鱼的做法步骤

1：准备材料：三文鱼250克，小葱，香菜，大蒜，泡椒，泡姜，尖椒

2：尖椒切成圈，香葱，香菜切成末，大蒜切成片

3：泡椒和泡姜切成碎末

4：三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒，盐，鸡蛋清腌制片刻

5：锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒，豆瓣酱，泡椒，泡姜，葱蒜

6：将三文鱼倒入迅速滑散

7：均匀的晃动锅就可以了，调入生抽1勺,1勺料酒

8：蚝油1勺，盐适量翻炒均起锅装盘，撒上香菜末即可

小窍门

1.因为蚝油，豆瓣酱，泡椒，泡姜里面都含盐，所以另外放的盐按需在加2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒时间也不需要特别长3.三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合

黑椒三鲜菌

主料

白蘑150g；辣椒3个；杏鲍菇100g；茶树菇100g；

辅料

黑椒汁1勺；蚝油1勺；油少许；盐少许；姜片蒜末少许；

黑椒三鲜菌的做法步骤

1：三种菇类洗净，茶树菇切段，白蘑、杏鲍菇、辣椒切片。

2：热锅下油，爆香姜片蒜块，加入辣椒翻炒。

3：倒入切好的菌菇，大火翻炒至菌菇变软。

4：变软后加1勺蚝油翻炒。

5：加入一勺黑椒汁，翻炒匀后加盐调味出锅。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

菌菇的选择自己随心搭配，适量即可，酱汁的运用随个人口味增减，黑椒汁也可换成排骨酱之类的调料。

黑椒三鲜烤蘑菇

主料

白蘑菇几个；植物油少许；黄瓜片几片；

辅料

黑胡椒粉少许；三鲜馅适量；盐1勺；

黑椒三鲜烤蘑菇的做法步骤

1：白蘑菇洗净，去蒂

2：刷少许植物油，洒盐和黑胡椒粉，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，具体时间根据蘑菇大小，肉质厚薄酌情增减

3：烤出的汤汁在杯中，小心不要弄洒了

4：填上喜欢的馅料，我用的是包韭菜盒子剩的三鲜馅：韭菜、虾仁和鸡蛋

5：放入烤箱中层，上下火180度烤5分钟，再挪到上层，单开上火180度，稍上色片刻即可