绿豆莲藕排骨汤

主料

莲藕1500克；猪骨500克；姜2片；

辅料

绿豆250克；马蹄250克；

绿豆莲藕排骨汤的做法步骤

1：买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。

2：马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。

3：猪骨汆水备用。

4：莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。

5：将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。

6：莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。

7：在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。

小窍门

1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。

花生绿豆排骨粽子

主料

糯米1500克；直排1000克；

辅料

花生适量；绿豆适量；粽叶适量；棉线适量；

配料

盐适量；糖适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；黄酒适量；生抽适量；老抽适量；调味汁适量；

花生绿豆排骨粽子的做法步骤

1：准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；

2：剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）

3：排骨腌好后取出；

4：泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；

5：粽叶洗净备用；

6：两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；

7：放入排骨；

8：上面再放入混合米覆盖住排骨；

9：把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；

10：包成四角形，用棉线绑好；

11：包完所有粽子；

12：把粽子放入高压锅，添水没过粽子；

13：盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；

14：自然泄气后，即可开盖吃粽子了！

小窍门

1、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；2.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。

绿豆冬瓜排骨汤

主料

排骨200g；绿豆50g；

辅料

冬瓜200g；百合20g；大葱1根；番茄1个；

调料

姜块1块

盐适量

绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨放入锅中煮掉血水。

2：排骨放入砂锅中。

3：加入洗净的绿豆和百合。

4：放入姜块和大葱炖30分钟。

5：再加入番茄块和冬瓜块，番茄的加入是为了增鲜，再炖30分钟。

6：加入盐调味即可。

豆豉排骨

主料

排骨适量；

辅料

盐适量；油适量；豆豉适量；香葱适量；

豆豉排骨的做法步骤

1：排骨，

2：斩块，

3：豆豉，

4：烧油，放进排骨，

5：放进豆豉和盐，

6：炒匀，

7：摆盘，

8：隔水蒸，

9：高压半小时，

10：即成。

一锅两盅-竹荪排骨盅-绿豆排骨盅

主料

排骨250克；竹荪4个；绿豆100克；

辅料

盐适量；料酒适量；姜适量；葱花适量；

竹荪排骨盅的做法步骤

1：准备好食材

2：竹荪浸泡60分钟，多次换水，洗净，

3：去网状部分与根，切片.

4：绿豆隔夜浸泡好.

5：排骨放入冷水，焯一下捞出漂净.

6：取2个小内胆，分别放入排骨.

7：在一个盅里放入绿豆.

8：另一个放入竹荪.

9：分别放入姜片，葱结.

10：分别放入适量料酒，加8分满清水.

11：电炖锅注水至放盅前水位.

12：放入不锈钢垫板.

13：把2个小炖锅内锅放入.

14：在内锅的边缘储水槽注入清水.

15：轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.

16：盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键即可.

17：时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结.

18：加适量盐搅拌一下，撒些葱花即可.

小窍门

1.绿豆要提早浸泡好.

排骨油豆

主料

排骨600克；油豆500克；

调料

油适量

酱油3勺

生抽3勺

老抽1勺

葱适量

料酒2大勺

花椒数粒

八角1个

肉蔻1个

白芷少许

山奈少许

丁香2粒

排骨油豆的做法步骤

1：排骨先用清水冲洗一下，再凉水下锅，不用放任何佐料，点火烧开，出血沫后去掉血沫，再稍微煮一会儿，然后用凉水再次冲洗干净。

2：油豆去掉豆筋，再用清水冲洗干净，油豆整个和排骨一起炖，不需要切开，这里也体现了东北人的豪爽吧。

3：准备好所需要的佐料，用清水冲洗一下再入锅会更卫生。

4：把焯过水的排骨放到电压力锅里，再把佐料全放进去，但不要放葱姜，再选择炖排骨功能，用压力锅炖排骨比较省时间。

5：炒锅用葱姜爆香，先炒油豆，炒出香味，再把排骨连汤一起倒入锅里炖熟出锅。

小窍门

1.佐料里有酱油提味了，所以不用放盐了，味道一样棒棒的。2.如果时间充足，炖排骨的时候也可以用煮锅来炖，味道会更香。

豆豉排骨

主料

排骨430克；

辅料

姜片适量；葱段适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

豆豉排骨的做法步骤

1：食材：排骨（已清洗）、姜片、葱段、豆豉

2：将已清洗好的排骨下入清水锅中，搁入姜片煮开10中后捞出。

3：烧锅倒油烧热，搁入适量的豆豉炝锅。

4：接着，下入焯好的排骨，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

11：出锅装盘。

排骨豆角

主料

排骨250克；豆角500克；

辅料

八角0.5个；白芷1个；酱油6克；盐巴6克；辣椒3个；葱0.5棵；大蒜3个；鸡精3克；

排骨豆角的做法步骤

1：主角洗干净准备好备用

2：配菜切好备用

3：用适当油煸香配菜

4：放入八角和白芷

5：放入排骨，反复翻炒，加入酱油上色

6：等排骨上色后加入豆角，再放一勺盐巴，保持豆角在翻炒过程保持绿色

7：加入温水大火煮五分钟，小火18分钟

8：最好放入鸡精和适量盐巴，收干水分

9：出锅咯，香喷喷滴菜，配着面条，米饭都是不错滴。

绿茶排骨

主料

排骨适量；

辅料

绿茶适量；盐适量；生抽适量；

绿茶排骨的做法步骤

1：备排骨和绿茶

2：绿茶用水泡泡，排骨斩块

3：排骨用盐，生抽拌匀

4：倒进绿茶

5：拌匀

6：拌好的排骨

7：装碗里

8：放进电压锅里高压30分钟

9：好香的排骨

绿豆冬瓜排骨汤

主料

排骨适量；冬瓜适量；绿豆适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

料酒适量

绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤

1：绿豆提前浸泡清洗干净。

2：冬天切块。

3：排骨加入料酒焯水捞起洗净。

4：将排骨，绿豆放入汤锅大火烧开，放入生姜炖半个小时。

5：加入冬瓜炖10分钟。

6：待冬瓜熟透后加入盐调味即可。