红薯粉黄豆牛肉丸子

主料

萝卜一根；牛肉二斤；

辅料

红薯粉400g；

配料

姜一块；

红薯粉黄豆牛肉丸子的做法步骤

1：黄豆用水泡一夜泡发，黄豆皮里面会有水分，然后用手捏掉黄豆皮，可以大把大把的捏，这样效率快也容易把黄豆捏碎，我是一颗一颗的去皮，这样能保留完整的黄豆。

2：绿皮白萝卜萝卜削掉皮，然后切成片，再切成条，然后切成大块，不要太碎了，太碎吃着没有口感，太长会影响丸子成型。

3：牛肉切成片之后再切成大条，大块的肉吃着才有嚼头。姜切末

4：把红薯粉加入适量水，拌匀后红薯块都融化开了。萝卜、牛肉、姜末、黄豆、盐、白胡椒粉放入盘中，撒入十三香适量，倒入适量的生抽，倒入红薯糊糊，倒入花椒油，磕入一个鸡蛋。用手抓匀即可。

5：炸丸子的时候，把生糊盆放在左手边，油锅在中间，右手边放一碗净水，再用一个无水的净空盆盛炸好的丸子，空盆和油锅之间再放一个盘子，用于漏勺捞丸子后在盘子上控油，控油之后的丸子才倒入盆中。

6：冬天熬白菜的时候放黄豆丸子

7：也可以做酸辣丸子汤

鸡蛋肉丸粉

主料

粉丝50克；

辅料

肉丸3个；鸡蛋1个；花生油2匙；食盐2克；生抽2克；鱼露1克；

鸡蛋肉丸粉的做法步骤

1：先把肉丸片煮熟

2：把粉丝放到锅里煮

3：搅拌均匀

4：把鸡蛋倒进去

5：煮开

6：调味即可食用啦

7：营养早餐搞定

红薯丸

主料

红薯适量；糯米粉适量；

辅料

植物油适量；

红薯丸的做法步骤

1：红薯蒸熟，去皮，捣碎。趁热与糯米粉混合，干湿合适。揉成球。

2：小火慢炸，以免里面没熟，外面糊了。

3：出锅，小时候的味道。

牛肉丸汤粉

主料

手打牛肉丸适量；河粉500g；青菜1把；

辅料

葱适量；

调料

食盐适量

蚝油1匙

食用油适量

牛肉丸汤粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：煮锅放入适量清水，煮至冒小泡，加入牛肉丸。

3：将水煮沸腾，煮至牛肉丸浮起来，加入适量食用油。

4：加入青菜一起煮。

5：最后加入河粉。

6：加入适量盐、蚝油调味，加入葱段，再次煮沸即可。

7：可以出锅了。

8：成品。

薯粉

主料

薯粉250克；

辅料

葱头8个；鱼露2克；食盐3克；鸡油1勺；鸡汤200ml；

薯粉的做法步骤

1：薯粉！

2：用开水浸泡两分钟，然后洗干净，洗干净后再用冷水浸泡半小时！

3：把浸泡好的薯粉洗干净，捞起来备用！

4：葱头拨洗干净！

5：这是鸡油！

6：把鸡汤倒入锅里煮开！

7：把薯粉倒入到煮开的锅里煮！

8：翻动下，以免焦底！

9：把葱头倒入锅里，和薯粉一起煮，然后下配料调味就可以了！

10：煮好了，好香啊！

肉丸土豆粉

主料

土豆粉250克；牛肉丸子100克；

辅料

白菜心50克；蚝油2勺；十三香2勺；五香粉1勺；鸡精粉1勺；盐1勺；葱1棵；姜1块；八角4个；生抽2勺；虾饺50克；

肉丸土豆粉的做法步骤

1：土豆粉

2：牛肉丸子，还有几个虾饺也用上了

3：炒锅放油，放入八角炒香

4：放入葱段、姜片炒出香味

5：倒入土豆粉翻匀

6：倒入生抽翻炒

7：倒入开水，加入十三香、五香粉、盐、蚝油煮沸

8：倒入牛肉丸子、虾饺煮沸

9：白菜心撕大块

10：加入炒锅

11：煮熟加入鸡精出锅

肉丸粉

主料

肉丸3个；粉丝1.5个；

辅料

食盐4克；花生油3克；鱼露1克；生抽2克；

肉丸粉的做法步骤

1：锅里放适量水，肉丸放下去煮！

2：水来后把粉丝放下去煮！

3：十分钟后把粉丝搅散，然后把所有配件倒入锅里调味即可！

4：好有弹性的肉丸！

牛肉红薯粉

主料

红薯粉适量；牛肉干适量；

辅料

生姜适量；大蒜适量；生抽适量；

牛肉红薯粉的做法步骤

1：牛肉干切薄片，放入锅中与生姜丝与葱段爆炒。

2：加入干辣椒段。

3：炒香。

4：加入泡软的粉丝炒。

5：加水，加盐，煮。

6：水开后，放入适量生抽与大蒜叶子，起锅即可。

肉丸粉丝

主料

肉丸7个；粉丝3个；

辅料

花生油4克；生抽2克；鱼露1克；食盐3克；

肉丸粉丝的做法步骤

1：煮开水，把肉丸放进去

2：然后把粉丝也放进去

3：煮开后把粉丝搅散

4：把所有配料放进去

5：有早餐吃了

薯粉蒸肉

主料

红薯淀粉适量；猪肉七分瘦三分肥适量；

辅料

葱适量；姜适量；老抽适量；蚝油适量；盐适量；虾适量；白菜适量；青红椒适量；鸡蛋适量；

薯粉蒸肉的做法步骤

1：猪肉切片，放上葱、姜、老抽。

2：剁成肉末。

3：虾剁成末。

4：白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。

5：一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。

6：红薯粉，倒入容器中，加水搅拌成粉浆。

7：一个平底的盘中抹油，锅水放水烧开，放入平底的盘子。

8：盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟。

9：熟后撕下来，铺在菜板上。

10：抹上肉糊。

11：然后卷起。

12：放入锅中，热水蒸10分钟。

13：青红椒切成末。

14：蒸好后切成段。

15：锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。

16：做好后淋在卷肉上。

小窍门

红薯粉浆水不要加的太多，多了不易成皮。