虾酱煎蛋

主料

虾酱一包；

辅料

鸡蛋4个；葱葱末；

虾酱煎蛋的做法步骤

1：虾酱鸡蛋，鲜香好吃

2：酱里加鸡蛋葱末

3：打散

4：煎

5：出锅

灯笼椒虾皮煎鸡蛋

主料

土鸡蛋5个；

辅料

虾皮15g；灯笼椒半个；

调料

盐适量

料酒适量

灯笼椒虾皮煎鸡蛋的做法步骤

1：红椒切成小段。

2：鸡蛋打入碗中。

3：加入10克料酒，顺时针方向搅匀。

4：加入虾皮。继续搅匀。

5：热锅热油，放入红辣椒小火炒二分钟，再放少量盐。

6：鸡蛋液倒入辣椒上，继续小火3分钟。

7：翻面，两面煎熟。

8：铲成小块。

9：盛到盘中。

虾皮煎蛋

主料

虾皮适量；鸡蛋5个；

辅料

鸡粉适量；盐2汤匙；水适量；

虾皮煎蛋的做法步骤

1：新鲜虾皮洗净，沥干，洒少许盐，鸡粉腌下

2：锅里放少量油烧热，放入虾皮煸炒熟，盛出晾凉

3：虾皮里打入鸡蛋，加一点点水（这样吃起来口感会更滑嫩）

4：将鸡蛋打散，搅拌均匀

5：油锅烧热，倒入蛋液

6：一面煎好后，翻至另一面，煎到两面金黄即可

7：盛出，装盘

虾皮户子煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；户子适量；虾皮适量；

辅料

葱适量；盐适量；

虾皮户子煎饼的做法步骤

1：准备好面粉和虾皮,打散2个鸡蛋,户子切细丝,香葱切末.

2：大碗放入适量面粉,倒入备好的食材,加入适量盐和水,搅拌均匀成面糊,不宜过稀.

3：不粘锅热少量油.

4：油热后倒入面糊,用勺刮平刮匀.

5：中大火煎至两面稍焦黄.

6：切片装盘.

7：成品.更多美食请光临我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店.

虾皮蒸蛋

主料

鸡蛋3个；虾皮适量；盐少许；香油适量；葱花少许；生抽少许；

辅料

温水适量；

虾皮蒸蛋的做法步骤

1：备好所需食材

2：虾皮用水（或热水）清洗干净

3：鸡蛋放入碗中打散

4：加入温水（1：1.5）过滤2-3次

5：过滤好后倒入蒸蛋的容器中

6：放入洗好的虾皮（虾皮有些咸味我就没有加盐，口重可以加少许盐）

7：然后盖上保鲜膜

8：用牙签扎几个小孔

9：水烧开后转小火上锅蒸10分钟左右，蒸好后关火焖几分钟，淋少许香油或生抽，撒少许葱花既可

虾皮煎蛋——补钙大菜

主料

鸡蛋2个；虾皮适量；

调料

盐适量

料酒适量

虾皮煎蛋的做法步骤

1：虾皮用水清洗干净。

2：碗中打入两个鸡蛋。

3：打散后加入虾皮，加入适量盐和料酒，搅拌。

4：锅内热油把蛋液倒入。

5：煎至两面金黄，出锅。

6：配上粥和馒头一顿完美的早餐。

小窍门

1、建议家有长个娃的朋友一定做给孩子吃，春季正是补钙的黄金季。2、蛋液里加入料酒可以去腥。3、我用的是无盐虾皮，如果虾皮有盐，可以用水泡一会，去除咸度！

虾皮煎蛋

主料

鸡蛋2个；虾皮3g；

辅料

葱适量；

虾皮煎蛋的做法步骤

1：鸡蛋和虾皮。

2：鸡蛋、虾皮、葱一起打散，加适量食盐。

3：热油下锅。

4：小火慢煎，等底部凝固后再翻过来。

5：煎至两面起金黄色即可。

6：成品。

韭菜鸡蛋虾皮水煎包

主料

韭菜1斤；鸡蛋4个；虾皮1碗；

辅料

面粉1斤；酵母粉5g；

调料

花生油1勺

水适量

盐1小匙

韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤

1：韭菜摘好洗净晾干。

2：切碎放入盆中。

3：鸡蛋打入碗中。

4：锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。

5：虾皮放碗中淘洗干净。

6：控干水份。

7：放入锅中炒香。

8：把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。

9：1斤面粉加3至5克酵母粉。

10：用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。

11：面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。

12：搓成长条。

13：切大小均匀的剂子。

14：用手按扁。

15：擀成薄皮。

16：开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。

17：包好的包子。

18：煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。

19：倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。

20：底部金黄酥脆，喷香好吃。

白菜鸡蛋虾皮水煎包

主料

面粉500克；白菜350克；鸡蛋2个；

辅料

木耳适量；虾皮适量；

配料

蚝油适量；

白菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤

1：大白菜切细攥去水分

2：鸡蛋炒熟捣碎

3：加入虾皮

4：放入白菜和切碎的木耳

5：加盐、蚝油拌匀

6：发酵好的面团

7：切大小适中的面剂擀成包子皮

8：包入料馅

9：全部做好

10：不粘锅倒少许油摆上包子生胚，将底部煎至微黄

11：倒入面粉水盖盖小火慢慢煎制

12：待水分蒸发完撒少许熟的白芝麻

13：出锅装盘

蛋皮煎饺

主料

肉末100g；黄瓜500g；虾皮适量；香葱适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；食用油适量；料酒适量；

蛋皮煎饺的做法步骤

1：黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。

2：用了现买的饺子皮，做成饺子。

3：平底锅烧热，放少许油。

4：饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。

5：放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。

6：鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。

7：水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。

8：蛋液凝固后即可关火。

9：出锅。

10：色泽金黄，馅香味美。