孜然味花卷

主料

面粉1000g；

辅料

酵母粉2g；

调料

食用油50g

盐适量

孜然粉适量

孜然味花卷的做法步骤

1：面粉加酵母粉和成面团，面盆加盖或蒙塑料膜防面团表面干燥。

2：发两倍大后将面团揉勻，擀成方形面皮。

3：依次在面皮上撒盐，抹油，撒孜然粉。

4：将面皮卷起来。

5：切成你所需要大小的坯子。

6：取1个坯子，稍拉长后拧180度。

7：两头向下折，完成一个花卷。

8：做完后等再次发酵，拿起来感觉胖胖的发轻了既可。

9：入蒸锅，水开后15分钟，闭火别开盖放5分钟，防回缩。

10：松软咸香的花卷完成。

小窍门

也可以放葱花，椒盐……等等做成各种风味的花卷。

孜然烤花菜

主料

花菜1朵；

辅料

盐适量；葱伴侣大酱适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；油适量；

孜然烤花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵洗净

2：捞出控水

3：把花菜装入大盆中加入适量葱伴侣大酱

4：加入适量盐

5：加入适量胡椒粉

6：加入适量孜然粉

7：最后加入适量油

8：翻拌均匀腌20分钟

9：花菜倒进平盘中铺开

10：烤箱200度预热五分钟，把盛有花菜的平盘放在烤网上，中层上下火烤20分钟，烤到十分钟的时候拿出来翻拌一下。

孜然有机花菜

主料

有机花菜300克；

辅料

生抽1汤匙；橄榄油1汤匙；孜然粉5克；辣椒面5克；

调料

盐3克

黄豆酱半汤匙

黑胡椒粉1克

孜然有机花菜的做法步骤

1：准备食材。

2：有机花菜洗净放案板上切成小朵。

3：碗中放入五克孜然粉、五克辣椒面、三克盐、一克黑胡椒粉、半汤匙黄豆酱、一汤匙生抽和一汤匙橄榄油并搅拌均匀。

4：将有机花菜放入保鲜袋中，将调好的料汁放入袋子中。

5：扣紧袋子晃动几下，让有机花菜均匀裹上料汁并腌制五分钟。

6：烤盘铺上油纸将有机花菜铺在烤盘里。

7：烤箱上下温180度预热五分钟，将烤盘放入烤箱中烤十五到十八分钟。

8：美味的孜然有机花菜就做好了。

孜然菜花

主料

菜花一个；

辅料

蒜蓉适量；辣椒适量；孜然粉适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

孜然菜花的做法步骤

1：菜花洗干净捞起沥干。

2：热油倒入蒜蓉辣椒煸炒至金黄色。

3：倒入菜花大火翻炒，炒到菜花熟后加孜然粉，酱油，盐拌匀即可。

孜然花菜

主料

花菜300克；大蒜半朵；

调料

孜然一勺

油10克

盐3克

孜然花菜的做法步骤

1：花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。

2：花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。

3：炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。

4：倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。

5：盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。

6：打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。

7：加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。

8：拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。

孜然味花菜

主料

花菜1个；五花肉50g；

辅料

干辣椒10g；蒜苗2根；姜蒜适量；

调料

生抽10ml

盐适量

白糖适量

蚝油适量

孜然粒适量

孜然味花菜的做法步骤

1：菜花洗净，焯水一分钟捞出过凉水备用。

2：五花肉切片备用。

3：蒜苗切段备用。

4：干红辣椒皮切段备用。

5：姜蒜切好备用。

6：热锅热油放入五花肉煸炒。

7：下干红辣椒，姜片蒜末继续煸炒出香味。

8：下菜花，生抽，蚝油，盐，糖继续翻炒。

9：下蒜苗炒至断生，撒入孜然粒翻炒片刻即可。

10：出锅。

干煸孜然花菜

主料

花菜适量；

辅料

孜然适量；精盐适量；油适量；生姜适量；大蒜适量；小葱适量；红尖椒适量；

干煸孜然花菜的做法步骤

1：花菜洗净，控水。

2：把花菜劈成小朵。

3：生姜、小葱，红尖椒洗净。

4：小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。

5：炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。

6：炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。

7：倒入花菜小葱段，小火翻炒。

8：炒至花菜变色软榻，调入精盐。

干煸孜然菜花

主料

菜花300g；五花肉100g；

辅料

料酒1勺；孜然粉1.5匙；糖1匙；盐少许；老抽半匙；蒜少许；葱少许；干辣椒4个；姜少许；

干煸孜然菜花的做法步骤

1：菜花拆小朵冲洗干净，入淡盐水中浸泡10分钟左右。

2：菜花捞出清水冲洗干净沥干水份。五花肉切薄片，葱、姜、蒜切碎。干辣椒切丝。

3：热锅倒油，放葱、姜、蒜、干辣椒小火炒出香味。

4：放入五花肉煸炒至出油。

5：倒入菜花翻炒至断生，加入料酒、老抽大火煸炒至水份收干。

6：加入盐、糖、孜然粉翻炒均匀。

7：出锅装盘。

小窍门

菜花一定要沥干水份。

孜然黄花鱼

主料

鲜黄花鱼2只；

辅料

姜丝适量；

调料

盐适量

孜然辣椒粉2g

孜然黄花鱼的做法步骤

1：菜市场里买的冰鲜黄花鱼，让老板给处理好里外，拿回家洗净备用，用适量的盐搓揉鱼身片刻。

2：大火热油，加入适量的盐，姜丝，放入鱼，把火调成中火，此刻不要动鱼，可以适当的调整锅的位置，大概三至五分钟左右煎熟一面再翻鱼身，直至两面金黄即可出锅。

3：此刻可以直接吃，撒上孜然香辣粉那个味道一个叫绝了，皮酥肉嫩的口感，赶紧做给家人吃吧！

孜然花菜

主料

花菜适量；

辅料

孜然粒适量；盐适量；生抽适量；烹调油适量；

孜然花菜的做法步骤

1：　　材料图。小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。　　　　　　

2：花菜撕小朵洗净淋去水份。

3：平底煎锅烧热刷油。　　

4：将花菜铺上，小火煎上。

5：中间多次淋生抽和烹调油兑的汁。撒上盐和孜然粒。

6：至花菜全都熟透，出锅即可。

小窍门

花菜在充分淋去水份。如果充许的话，可以将花菜凉至软蔫。煎的过程不要加盖，让水汽充分释放，以保证成菜口感好。