香辣鸡翅

主料

鸡翅9个；干辣椒适量；料酒适量；

辅料

植物油适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜末适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净。

2：鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。

3：加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

4：炒锅加热，倒入较多植物油。

5：油热后，放入鸡翅，小火慢炸。

6：鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）

7：锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

8：放入鸡翅，翻炒均匀。

9：放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。

小窍门

鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。

乳香鸡翅

主料

鸡翅275克；

辅料

姜片适量；

配料

南乳汁适量；料酒适量；盐适量；

乳香鸡翅的做法步骤

1：材料：鸡翅（已清洗）、姜片、南乳汁

2：将已清洗的鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。

3：随后，放入大盘中，搁入姜片。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的南乳汁。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀，腌制5——6小时。

8：然后，将腌制好的中翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。

9：最后，进入烤箱中。

10：172度烤18分钟，即成。

香芋焗扣鸡中翅

主料

香芋半个；鸡翅8个；

辅料

盐2g；盐焗鸡粉6g；生抽少许；老抽少许；

香芋焗扣鸡中翅的做法步骤

1：香芋去皮洗净，切成小块

2：下油锅，炸至微焦

3：捞出来控油

4：鸡翅洗净、划上几刀

5：煎至微焦

6：倒入高压锅里

7：倒入香芋

8：加入调味品，拌匀

9：加入过满的水，焗至20分钟左右，快收汁即可

10：开动啦～

香芋蒸鸡

主料

三黄鸡适量；香芋适量；

辅料

姜片适量；盐适量；油适量；

香芋蒸鸡的做法步骤

1：三黄鸡切块。

2：撒点盐，放点姜片。先放进电压锅里蒸半小时。

3：香芋切丁。

4：放进热油锅里炸香。

5：炸好的香芋放进蒸好的鸡碗里。

6：拌匀。

7：再次放进电压锅里。

8：蒸二十分钟即成，

9：蒸好的香芋蒸鸡。

香脆芋头翅根

主料

翅根8个；荔浦芋头150克；

辅料

油适量；料酒适量；烤肉料适量；炸鸡粉适量；生姜适量；

香脆芋头翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净滤干水分，放入料酒、姜片

2：放入烤肉料

3：充分拌匀，冷藏3小时

4：芋头去皮切条，浸泡水中，冲洗掉淀粉，稍放点油拌匀

5：芋头裹上炸鸡粉

6：翅根也裹上炸鸡粉

7：放入空气炸锅180度炸15分钟

8：这时芋头已经熟了，先取出芋头，把翅根翻面再炸5分钟即可

小窍门

翅根腌时多翻面，芋头冲洗掉淀粉

香辣鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

油适量；

配料

味好美香辣鸡翅调料适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：原料备用。

2：鸡翅洗净，在反面划个刀口，方便入味。

3：味好美香辣鸡翅调料加入400ml水，搅拌均匀。

4：油锅烧热，下入处理好的鸡翅。

5：煎到表面发黄。

6：倒入调好的料汁。

7：煮到汤汁变少时，大火收汁。

8：盛入盘中即可食用。

酱香鸡翅

主料

鸡翅10支；

辅料

温开水150ml；

配料

炒黄酱半碗；花椒40粒；盐2勺；料酒5勺；草菇老抽4勺；葱半根；姜3片；蒜4粒；

酱香鸡翅的做法步骤

1：水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。

2：然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。

3：这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。）

4：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

5：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

6：倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。

7：炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。

8：最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。

9：今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。

小窍门

炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。

魔芋烧鸡翅

主料

鸡翅200g；魔芋丝100g；

辅料

姜片10g；八角2个；老抽1勺；生抽2勺；冰糖10g；啤酒250ml；油适量；

魔芋烧鸡翅的做法步骤

1：热锅注油，鸡翅煎至两面金黄。

2：放入姜片和八角。

3：倒入老抽和生抽，翻炒均匀。

4：魔芋丝下锅。

5：放冰糖，倒啤酒，大火煮开后转小火焖20分钟。

6：最后转大火，边翻炒边收汁即可。

香煎鸡翅

主料

鸡翅450g；料酒适量；葱姜适量；

辅料

盐适量；烧烤酱适量；

香煎鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，沥干水分

2：鸡翅用刀背拍松便于入味

3：加入葱姜、料酒、盐1h腌制以上

4：腌好的鸡翅上锅蒸

5：蒸到可以用筷子扎透即可

6：蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄

7：刷上烤肉酱

8：出锅前撒上孜然粒和辣椒粉

9：再撒上小葱

小窍门

不要蒸的太烂，影响口感

香芋煮鸡翅

主料

鸡翅340克；香芋315克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

香芋煮鸡翅的做法步骤

1：食材：鸡翅（已清洗焯水）、香芋（已去皮洗净）、香葱

2：将已洗净的香芋放在案板上切开，待用。

3：将已焯好的鸡翅放在案板上剁成块。

4：烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡翅，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：随后，合入切好的香芋翻炒一下。

7：接着，加适量的清水煮开煮至香芋熟软。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味翻匀。

12：最后，出锅装入大碗中、搁入香葱，即成。