清炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角1个；料酒适量；酱油适量；白糖1勺；盐适量；油适量；

清炖排骨的做法步骤

1：原料

2：排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好

3：焯排骨时候切一下葱姜

4：焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里

5：加水，没过排骨，加料酒

6：加葱姜

7：水开后，打去浮沫

8：另起炒锅，小火炒糖

9：糖炒化，成焦黄色

10：炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味

11：加花椒和八角

12：盖好锅盖，上汽后12分钟

13：打开锅盖，一阵清香

14：乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

小窍门

其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸

炖排骨

主料

排骨2斤；

辅料

香叶3片；葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；干红辣椒5个；啤酒1听；姜适量；

调料

生抽20ml

老抽5ml

白糖15g

炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。

2：锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。

3：锅中放油炒白糖至出糖色。

4：放入排骨煸炒均匀。

5：转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。

6：炖肉25分钟。

7：成品捞出。

炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

花椒适量

大料适量

香叶适量

桂皮适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

炖排骨的做法步骤

1：凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。

2：备料。

3：放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。

4：加水没过排骨。

5：大火出气后中火15分钟关火。

6：加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。

7：出锅。

清炖排骨

主料

小排骨适量；小白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

清炖排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。

2：焯去血沫和杂质。

3：捞出后用温水冲洗干净。

4：小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。

5：小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。

6：锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。

7：加入适量水。

8：水烧开后，撇净浮沫。

9：倒入天际电炖锅内锅中。

10：往电炖锅内加水至放盅前水位。

11：先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。

12：盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

13：工作中的天际电炖锅。

14：程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）

15：再下入焯过的小白菜即成。

16：成品图

17：成品图

18：咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。

19：天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。

20：借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。

21：优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。

22：钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。

23：内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。

24：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

25：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

炖排骨

主料

排骨700克；玉米1根；土豆1个；芸豆1把；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；红烧汁1勺；盐适量；

炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净后焯水，取出洗净放入锅中加入水。

2：玉米洗净切成段。

3：在锅中放入葱，姜，八角。

4：放入玉米，冰糖。

5：加入一勺红烧汁。大火煮开中火炖煮。

6：土豆去皮洗净切块，芸豆摘掉老筋洗净，掰成段。

7：排骨炖至七成熟时加入土豆，芸豆继续炖煮。

8：所有食材全部熟透加入盐调匀收汁即可。

小窍门

加入水时要一次加足味道才好吃。

炖排骨

主料

猪精排骨适量；

辅料

料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；

调料

元葱片几片

姜片几片

盐适量

鸡精适量

炖排骨的做法步骤

1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。

2：撇去浮末。

3：从锅中取出忙焯好的排骨。

4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。

5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。

6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟

7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。

8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。

9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。

清炖排骨汤

主料

排骨1200g；

辅料

葱4段；姜1块；八角1个；花椒1匙；盐适量；料酒3匙；醋1匙；冰糖2小块；香菜2颗；胡椒粉少许；

清炖排骨汤的做法步骤

1：排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

2：冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

3：捞出用温水洗净，放入锅中。

4：葱切段，姜切片备用。

5：加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

6：加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

7：捡出调料，加入胡椒粉和香菜。

清炖排骨

主料

肋排适量；

辅料

大蒜半头；葱1段；

调料

生抽20ml

蚝油2勺

香甜醋10ml

香油5ml

清炖排骨的做法步骤

1：肋排洗净焯水去除浮沫，然后放入高压锅中加入没过排骨的水，放葱段大火烧开，中火炖半个小时。

2：所有调料准备。

3：生抽，蚝油，醋放入碗中搅拌均匀。

4：放入香油和蒜蓉搅拌均匀。

5：肋排捞出。

6：放在一起蘸着佐料，味道很好。

清炖排骨

主料

小排骨适量；油菜适量；

辅料

葱适量；料酒适量；食盐适量；姜适量；

清炖排骨的做法步骤

1：准备好食材。

2：小排骨焯水逼出血末，捞出备用。

3：锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。

4：放入葱段、姜片。

5：加入料酒，大火烧沸，转小火。

6：小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

7：根据自己口味加入食盐

8：挑出葱姜不用。

9：加入自己喜欢的蔬菜。

10：稍煮至断生即可。

清炖排骨冬瓜

主料

排骨400克；冬瓜200克；

辅料

葱一根；姜一块；八角3个；花椒一小把；料酒2勺；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；水适量；

清炖排骨冬瓜的做法步骤

1：排骨焯水去血水，清洗干净沥干水分备用

2：准备好八角，花椒，葱切成小段，姜切片备用

3：冬瓜洗净去皮切成片备用

4：准备好砂锅，放入排骨，八角，花椒，料酒，葱段，姜片，倒入适量的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂

5：炖好后放入切好的冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟

6：放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味既可

7：成品图