六一特制的礼物——糖霜饼干

主料

黄油120克；糖粉60克；全蛋液23克；盐2克；香草精2滴；低粉200克；

辅料

糖粉150克（蛋白霜）；蛋白20克（蛋白霜）；水3汤匙；

糖霜饼干的做法步骤

1：黄油室温软化

2：加入过筛的糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

3：加入鸡蛋液，拌匀

4：再加入盐跟香草精，拌匀

5：最后筛入低粉，用刮刀轻拌均匀

6：然后放入冰箱冷藏半个小时

7：冷藏好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm左右的薄面片，用印模压出自己喜欢的形状，然后摆入铺有油纸的烤盘中

8：送入预热好的长帝烤箱中层，上下火165度，烤10~15分钟左右

9：蛋白霜做法：蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状

10：过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀

11：然后加入水来调节至稍微有流动性，而且流得很慢的效果

12：再用食用色素调出所需的颜色，装入裱花带

13：在冷却的饼干面上画上可爱的图片即可

14：成品欣赏

万圣节整蛊礼物---蜘蛛饼干

主料

花生酱40克；黄油40克；低筋面粉75克；细砂糖40克；鸡蛋液25克；

辅料

黑巧克力适量；白巧克力适量；麦丽素适量；

蜘蛛饼干的做法步骤

1：花生酱跟软化的黄油混合打发至蓬松

2：加入鸡蛋液跟细砂糖继续用电动打蛋器打发至轻盈状态

3：加入过筛的低筋面粉，揉成团后放冰箱冷藏半小时

4：取出分成10克一个的小剂子，搓圆后稍微压扁，然后在中间用麦丽素压出个凹槽

5：放入预热好的烤箱，180度，烤15分钟

6：黑巧克力跟白巧克力分别装入一次性裱花袋中并隔热水融化，剪开一个细小的口

7：放凉的饼干将麦丽素摆在凹槽上，用黑巧克力粘住并画上蜘蛛脚

8：再用白巧克力画上眼睛即可

小窍门

这些材料大概做蜘蛛饼干（20个左右）喜欢的一起跟我做吧，看看你家小朋友会不会不敢吃呢，哈哈！

一款征服不爱吃饼干朋友的饼干——蔓越莓饼干

主料

低筋面粉115克；黄油75克；蔓越莓干35克；

辅料

鸡蛋液1大勺约15ML；糖粉60克；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

2：加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

3：倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，不要切太碎。

4：倒入糖粉、低筋面粉。

5：搅拌均匀，活成为面团。

6：用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬（约需要30分钟，差不多有点硬可以切了就可以了，太硬了也不好切）。

7：冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

8：切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

小窍门

1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。3、烤的温度可以根据自己的烤箱情况做调整。4、黄油可以放热水锅里稍微蒸一下，搅拌搅拌，不要蒸太久成液态的了，也可以放微波炉稍微转一下。

节日礼物---蛋黄小饼干

主料

鸡蛋1个；蛋黄2个；低筋面粉90克；

辅料

细砂糖50克；泡打粉2克；

蛋黄小饼干的做法步骤

1：取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。

2：打发的过程中分三次加入细砂糖。，打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。

3：将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。

4：将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，

5：在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

6：将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、碗和打蛋头都要干净，无油无水。

情人节礼物——玫瑰花饼干

主料

低筋面粉150克；黄油60克；糖粉30克；鸡蛋液32克；

辅料

红曲粉5克；

玫瑰花饼干的做法步骤

1：准备所需材料。

2：黄油放温室软化，加入糖粉。

3：电动打蛋器将黄油打发。

4：再分三次加入鸡蛋液，打发至黄油与蛋液完全融合一起。

5：红曲粉和低筋面粉拌匀，再筛入打发的黄油里。

6：然后再拌匀，揉搓成面团。

7：将揉好的面团用擀平。

8：用圆形模具印出小圆。

9：再4个垫在一起。

10：由底下卷向上。

11：把面团卷好。

12：再在中间用刀切断。

13：然后用手把花瓣轻轻的弄开。

14：依次做好全部的。

15：烤箱预热180度，放中层烤20分钟，出炉后用竹签从玫瑰花的底插上，然后竖起来，待完全凉透后再进行包装。

小窍门

红曲粉可以换成自己喜欢的色素，擀面团的时候要轻轻的擀，因为面团很容易粘着擀面杖，印好小圆后取不出来时，可以用刮刀，轻轻一铲就很轻易的出来。面团刚开揉会比较散，多揉一会就成团的。

爱的礼物——糖霜饼干

饼干面团

低粉200g

蛋液40g

糖粉80g

黄油80g

糖霜用

蛋清25g

食用色素少许

糖粉150g

柠檬汁5至6滴

糖霜饼干的做法步骤

1：原味饼干材料。

2：黄油切小块室温软化后加入糖粉。

3：用橡皮刀搅拌均匀。

4：用电动打蛋器打至顺滑。

5：分三次加入蛋液，打至顺滑。每次要等蛋液和黄油完全融合后再加入下一次蛋液。

6：筛入低粉。

7：用小刮刀拌成粗粒状。

8：用手拢捏成团。

9：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

10：取出面团放在油纸上。

11：擀成约0.3厘米的片状。

12：用模具在面片上切出需要的形状。

13：撕去多余的面片（重复步骤11－12），直到面片全部切割好。

14：将油纸移到烤盘中，放入预热好的烤箱中，170度烤20分钟。

15：烤好的饼干取出放凉。

16：做糖霜的原料。

17：蛋清中挤入5-6滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡。

18：多次少量加入糖粉，打成粘稠状。

19：取出少量再加少许糖粉拌匀，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏，最后勾线用。

20：蛋白霜分成小份，加放少许色素调成需要的颜色，装入裱花袋中。

21：取一块烤好的饼干。

22：用喜欢的颜色勾出外围线。

23：再将勾线内部填满糖霜后用牙签轻轻划动使其均匀，最后拿着饼干在桌面轻轻敲几下，糖霜就会变得平滑。

24：将做好的糖霜饼干晾到糖霜变硬，干透。

25：成品图1.

26：成品图2。

27：给小妞妞做的小裙裙。

28：大集合。

小窍门

1.糖粉一定要多次少量添加，要不然打的时候会到处飞溅。2.勾线用的裱花袋剪口尽可能线，勾出来的线条才漂亮。3.在油纸上切割饼干，省去了将饼干移动到烤盘的过程，减少饼干在移动过程中的变形。

回家的礼物---草帽糖霜饼干

主料

黄油50克；糖粉30克；鸡蛋液25克；香草精几滴；低粉125克；

辅料

蛋清粉10克；糖粉150克；温水30ML左右；

草帽糖霜饼干的做法步骤

1：先来做饼干吧，黄油软化，加入糖粉，搅打均匀。

2：分次加入鸡蛋液，搅打均匀。

3：滴入几滴香草精，筛入低粉。

4：揉成面团状，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。

5：将面团擀开。

6：切成自己喜欢的形状。

7：平铺在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。

8：现在来做糖霜，蛋清粉和糖粉过筛。

9：倒入温水，搅匀一下。

10：搅打至尖峰或是软尖峰状态，因为不需要裱花，所以我直接打至软尖峰状态。做好的糖霜再一滴一滴加入水，调至可以铺面的状态，加少许的色素就可以做饼干了，这款草帽款非常简单，制作过程我就没有拍照了，看图片也很清楚，制作两片大小不一的面片烤成饼干，用糖霜铺面干燥后粘在一起即可，最后可以根据自己的喜好为帽子做一些小的装饰。

小窍门

饼干原料：黄油50克糖粉30克鸡蛋液25克香草精几滴低粉125克烘焙：烤箱中层上下管150度15分钟（根据自己的烤箱调节）糖霜原料：蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右1、没有香草精可不加。2、如果没有蛋清粉，用蛋白也是可以的。3、帽子的造型很多，我今天只是说了最简单的一种，可以充分发挥自己的想象力，做出造型各异的帽子。

【礼服饼干】

主料

低筋面粉110克；黄油50克；鸡蛋25克；糖粉40克；盐一小撮；牛奶巧克力200克；

礼服饼干的做法步骤

1：黄油放入盆中软化，加入糖粉和盐。

2：用打蛋器打至均匀顺滑,不需要打发。

3：分三次加入蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀。

5：再揉成光滑的面团，揉成面团即可，不要揉过久。

6：把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄片，用模具切出心型面皮。

7：把切出来的面皮整齐的摆放在烤盘上，送入预热好175度的烤箱，烤15分钟。

8：再调到200度，烤五分钟，直到饼干表面呈微金黄色。

9：把巧克力装入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力完全溶化并不在粘稠即可。女款：饼干烤好冷却后，拿起一块饼干，垂直放入融化的巧克力里，蘸一下，做成抹胸礼服。用筷子最细的头蘸上巧克力液，在饼干上依次点缀项链。男款：拿起饼干圆形的一边，在巧克力液里蘸一下，转个方向，再蘸一下即可。一次性用筷子蘸满足够的巧克力液点缀出领结。都做好后，把饼干隔出一定距离，放进干净的盘子里晾干巧克力液即可。

小窍门

1.饼干的小细节可以用裱花笔完成，木有的话也可以把巧克力液装进裱花袋里完成，俺做这个工程不算浩大，所以偷了偷懒，顺手用筷子做完了。2.成品晾干的时候，间隔一定距离，防止饼干之间的碰撞，影响美观。3.加了巧克力，做了造型的饼干比原味的好吃哦~

心形饼干----送给情人节的礼物

主料

低筋面粉180克；黄油95克；咖啡粉10克；糖40克；鸡蛋52克；

辅料

盐2克；无铝泡打粉1.5克；巧克力（装饰用）适量；

心形饼干的做法步骤

1：准备食材

2：准备一个干净的碗，放入黄油和糖，糖多次少量地加入，糖和黄油用刮铲先拌匀，以便搅打时，糖会飞掉

3：加糖以后的黄油，全部打好了

4：还是少量多次地加入蛋液

5：全部打好后

6：放入过筛后的低粉，糖，盐和泡打粉

7：慢慢揉成片状

8：最后揉成面团

9：之后，面团分成两份，一份白面团，一份加入10克的咖啡粉

10：全部揉好了

11：用其中一份白面团，擀好后，用饼干膜具刻出自己想要的形状，放不放冰箱冷藏都可以，因为步骤不太复杂，但是，案板上最好垫上不粘纸或油布，可方便移到烤盘中

12：花边用筷子隔一段向里推一下，弄成自己想要的花边

13：最后，别忘了，在上面用筷子捅一个窟窿，以便，穿上可爱的小花绳

14：好了，饼干烤好了，最后，咖啡面团也依次重复11-14步骤做好

15：最后，巧克力隔水溶化，在饼干上写上字，就好了

16：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：拿的时候要小心，当“心”字取出后，饼干特别酥脆，极其美味，中间就易断裂，我已经失败过一次了，大家要注意哦。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干

主料

无盐黄油75克；低筋面粉135克；糖粉100克；全蛋液30克；翻糖材料干佩斯适量；蛋白14克；柠檬汁几滴；

辅料

食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许）；

圣诞糖霜饼干的做法步骤

1：百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种。

2：若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候，盖在面片上。

3：准备好饼干用料，黄油室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。

4：一次性加入糖粉

5：用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。

6：电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白

7：分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离

8：直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合。

9：一次性的筛入低筋面粉

10：用刮刀翻拌

11：手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右。

12：拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜

13：擀成3mm左右厚。

14：擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了。

15：有饼干模具的话直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干。

16：把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙。

17：烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。

18：翻糖膏分成6份，用6种颜色分别揉匀

19：用自制的饼干模刻出形状

20：压好的糖皮放在一旁备用

21：取一个相同模样的饼干，翻糖皮上刷翻糖胶水

22：进行粘合用手轻压

23：粘合好的的饼干放在一边晾干

24：蛋白14克糖粉100克柠檬汁几滴红色素几滴

25：将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡。

26：将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。

27：蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。

28：将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中，留1份白色，另一份加入红色素裱花袋尖口处剪1-2mm的小口，千万不能剪大。

29：取一块饼干，想出装饰图案，用选定的颜色划线沟边。

30：粘合好的的饼干放在一边晾干，这些造型里，除了一个心形和锯齿饼干是用模子压的，其他的都是我自己画出来的想象装饰而成.像小裙子，蝴蝶结，桃心，车轮造型饼干的装饰都是我构思的独一无二出品，若有雷同纯属巧合。

31：是不是美美的？反正我很喜欢，虽然已经50多岁的人了，当看到经过一个复杂的操作过程后制作的饼干这么美美的，还是要心花怒放，还是美的心里软软的。我的几个同事说，真想梦回童年，你送我吧，让我美美！哈哈那是想法，不管多大都不妨碍有一颗童心一个公主梦！

32：包装好的圣诞饼干送小朋友啦。

小窍门

小英子心语1、饼干从烤箱拿出来以后，凉了以后才可以操作2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中，更可以延长保质期。3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱，水气会让饼干受潮，也很容易让别的东西和饼干串味。