热狗

主料

高筋粉250g；低筋粉50g；鸡蛋1个；白糖30g；盐2g；酵母粉3g；黄油25g；酸奶100g；

辅料

生菜适量；西红柿适量；香肠适量；沙拉酱适量；

热狗的做法步骤

1：称量好所有的食材.

2：除了黄油。将所有的食材混合。

3：用酸奶和面成团后，放入和面机搅拌15分钟左右。

4：放入软化的黄油，继续搅拌40分钟。

5：至面团出膜

6：发酵至原面团的2-2.5倍。

7：排气，分为6等份，加盖保鲜膜，松弛15分钟。

8：取一份面团，擀成椭圆形，从上端开始，将两边的角分别往中间叠一下。

9：然后由上往下卷起。

10：整理成橄榄型。

11：放入烤盘，加盖保鲜膜，进行第二次发酵。至两倍大。

12：发酵好的面包坯，刷上一层鸡蛋液（这个鸡蛋液是方子以外的）

13：175°预热烤箱5分钟，上下火，中层，15分钟。

14：烤熟的面包放凉，可以做成热狗，也可以涂抹各种酱料直接吃。

15：制作热狗需要的食材：生菜、西红柿、香肠。沙拉酱。

16：将香肠的外皮剥掉，一分两半。用电饼铛加热一下。

17：将面包从中间切开，铺上生菜和西红柿片，夹上香肠，挤上沙拉酱即可。

小窍门

这款面包烤制时间相对较短，要时常观察面包的表面变化，颜色不够深可以适当延长时间，反之要及时加盖锡纸，以免烤糊。

牦牛肉热狗肠

主料

牦牛肉200克；玉米淀粉14克；水60克；盐5克；白胡椒粉0.5克；味精1克；白糖1克；小苏打0.5克；料酒适量；

辅料

肠衣适量；

牦牛肉热狗肠的做法步骤

1：牛肉洗净血水，

2：切块

3：加入料酒，冷藏腌制一夜

4：放入料理机

5：搅打成细腻肉浆

6：小苏打用15克水化开

7：倒入肉浆中，搅打均匀

8：加入盐，味精，搅打均匀

9：白胡椒粉用5克水调匀

10：倒入肉浆中，搅打均匀

11：加入糖，搅打均匀

12：红曲粉，淀粉用剩下的水调成均匀糊状

13：分次倒入肉浆中搅打

14：成细腻的泥状

15：装入裱花袋中

16：将裱花袋的剪口塞进肠衣中

17：将肉泥挤入肠衣

18：肉浆全部挤入肠衣

19：用绳子系上两端，并按一定长度分段

20：放入开水锅中中火蒸15分钟左右

21：熟透出锅

22：切片食用。

小窍门

糖盐的用量可以根据自己口味酌情调整。灌肠时不宜装太满，以防肠衣爆裂。制作好的热狗肠不马上吃需冷藏保存。

热狗

主料

南瓜适量；可可粉适量；奶粉适量；香肠适量；剩菜适量；

辅料

白糖适量；发酵粉适量；

热狗的做法步骤

1：南瓜蒸熟放凉

2：放入面粉和白糖，发酵粉，放置到发酵原来的面团的二倍。

3：面粉加入可可粉糖和发酵粉，放置到原来面团的二倍。白色面粉加入发酵粉和糖，放置到原来面团的二倍。

4：开始做造型。

5：做好造型，蒸锅烧开后放入锅里，蒸15分钟，出锅后，狗狗嘴巴用刀横切开，香肠和剩菜放入即可食用了。

热狗

主料

高粉200g；全蛋液30g；白糖20g；盐2g；酵母3g；牛奶90g；黄油25g；

辅料

生菜1棵；火腿肠2个；沙拉酱适量；番茄酱适量；

热狗的做法步骤

1：除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

2：揉至扩展阶段能抻出薄膜即可，静置发酵至两倍大

3：发酵好的面团取出排气平分成7份

4：取一份面团擀成牛舌状并从一侧卷起，依次做好所有的面包胚

5：放入热狗模具入烤箱二次发酵

6：发酵好的面包胚表面刷蛋液再撒上白芝麻

7：烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

8：取一个面包在中间切开，依个人喜好夹上生菜、火腿再挤上番茄酱和沙拉酱即可

9：成品欣赏

10：成品欣赏

小窍门

因面粉吸水性有所差异所以液体的用量要根据实际情况适量增减

热狗

主料

面包粉280克；白糖40克；玉米油30克；酵母3克；鸡蛋30克；水120克；盐小许；

辅料

生菜适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；黄瓜适量；沙拉酱适量；

热狗的做法步骤

1：按照鸡蛋、糖、水、面包粉、玉米油、盐、酵母的顺序加入面包机，启动揉面程序，揉面25分钟。

2：放入盆中发酵，最近做面包都是冷藏发酵。

3：发酵至二倍半大。

4：发好的面排气后分成六小块。

5：拿一块擀成长饼。

6：再卷起来收成中部粗两头尖的形状。

7：摆入烤盘。

8：于温暖处发酵至二倍半大，刷上蛋液。

9：于烤箱中下层烤20分钟即可。

10：出炉后凉透，从中间切开一个浅口。

11：再把黄瓜、火腿肠切成片，把把鸡蛋煮熟。

12：准备好沙拉酱，两种口味随自己喜好用。

13：把生菜、黄瓜、火腿都塞入面包中。

14：再同样用鸡蛋和火腿做一个，最后挤上沙拉酱。

15：宝宝的早餐备好了。

小窍门

1、面包二次发酵时不要发的太过头，防变形。2、做热狗很简单，里面的夹的食材以自己的喜欢随意加减。

热狗

主料

高筋面粉170克；水85克；奶粉8克；糖25克；盐3克；黄油20克；蛋液20克；酵母8克；

辅料

生菜适量；沙拉适量；火腿肠6个；

热狗的做法步骤

1：后油法，将所有材料放入面包机，揉成面团。直到揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵直2.5倍大。

2：将发酵好的面团排气，分成6等份滚圆，再进行15分钟中间发酵。

3：取其中一个，收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形面片。

4：翻面，顺长边卷起。

5：边卷，边将其收口，再搓成两头细的长条状。

6：放入垫好油纸的烤盘内，进行发酵。

7：发酵至2倍大，在表面刷一层全蛋液。撒白芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。

8：烤好的面包，冷却后，顺长边从中间切一刀。

9：在切口夹入生菜叶，放上一根油煎或烤过的火腿肠，再挤上沙拉酱即可。

小窍门

1、烤箱的温度，按照自己的家的烤箱而定。2、切面包时，一定要用利刀。

热狗

主料

面包一个；脆脆肠一个；

辅料

生菜适量；丘比沙拉醬适量；

热狗的做法步骤

1：自己提前烤好的面包。

2：生菜用糯米水浸泡后，冲洗干净。

3：脆脆肠放入锅中，煎至表面颜色加深。

4：用刀在面包横面切开，不要切断。

5：在切口夹入生菜叶，放上脆脆肠。

6：表面挤一条沙拉酱即可。

7：开始享受美味吧！

小窍门

热狗面包里的脆脆肠要烤或者油煎过后，味道更佳。

热狗

主料

高筋粉150克；牛奶55克；蛋液25克；糖15克；干酵母2克；盐1克；黄油25克；

辅料

热狗肠1根；

热狗的做法步骤

1：面团料

2：将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶

3：加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母

4：放入面包机，启动和面程序

5：成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序

6：能拉出薄膜，取出

7：放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右

8：面团长大

9：发酵过程中，准备好热狗肠

10：将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟

11：擀成椭圆形

12：将上端的两边向中间交叠

13：卷起

14：整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时

15：面团长大，表面刷蛋液

16：放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右

17：表面金黄，出炉晾凉

18：将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热

19：面包冷却后在中央纵切一刀

20：掰开切口，放入热狗肠

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底，但不要切断。

牛肉热狗面包

主料

高筋面粉240克；鸡蛋液50克；盐2克；酵母4克；生菜适量；

辅料

牛奶100克（水）；植物油15克；糖30克；牛肉250克；

牛肉热狗面包的做法步骤

1：牛奶，蛋液，植物油，盐，糖先放入面包桶。

2：再加入高筋面粉，酵母。揉面35分钟。

3：面团揉到扩展阶段，开始发酵面团。

4：发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。

5：发酵好的面团移到案板上面排气后分成4等份收圆盖保鲜膜醒十分钟。

6：醒好的面团搓成长条放入热狗模具发酵。没有模具直接整完型放烤盘里。可以放烤箱发酵功能半小时。

7：发好的面包胚刷上蛋液撒上一层白芝麻。烤箱160度预热十分钟。

8：放入预热好的烤箱，上下火160度中下层烤25分钟。

9：牛肉切片，加料酒，盐，黑胡椒粉腌制十分钟，放入烤盘。

10：入烤箱中层180度烤15分钟。

11：烤好的牛肉撒上些黑胡椒粉和辣椒粉。

12：烤好的热狗面包从中间拉口底部不要拉开，垫上一片生菜。

13：再夹上烤好的牛肉即可。

小窍门

由于面粉吸水性不同，先预留牛奶20克，揉面中看面团软硬度再添加。

热狗

主料

高筋面粉150g；低筋面粉30g；牛奶90g；细砂糖10g；鸡蛋液20g；盐1/4小勺；酵母2.5g；黄油15g；

辅料

火腿肠适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；生菜适量；

热狗的做法步骤

1：按照面包揉面的流程，将主料里面的所有材料混合揉到面团到扩展阶段

2：发酵到3~4倍左右的大小

3：取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份

4：然后将每一个揉成圆球后，松弛15分钟

5：取一个小面团，擀成长方形，压薄底部，然后卷起来，口子收紧

6：将所有的都这样做好

7：然后再次发酵

8：发酵到2倍左右的大小的时候，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右

9：烤好了之后，放凉，然后用刀在中间剥开，注意底部不要切断了

10：然后夹上生菜，火腿肠，挤上番茄酱和沙拉酱就做好了！

小窍门

火腿肠放锅里煎一下，味道会更好！烤上色后，调低上火的温度，或者在表面盖上一层锡纸~