烤猪排

主料

猪排6块；

辅料

油少许；烤肉粉适量；

烤猪排的做法步骤

1：猪排

2：猪排洗净去骨

3：把猪排放入盆中

4：倒入烤肉粉

5：搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时，每1小时拌一下

6：电饼铛放少许油加热

7：放入腌好的猪排烤

8：烤15分钟翻身继续烤，烤至金黄即可

烤猪排

主料

猪里脊肉500克；油2勺；面包糠适量；生抽1勺；淀粉5勺；

辅料

盐3勺；

烤猪排的做法步骤

1：做猪排选择猪里脊肉；挑选个头大一些的肉厚实。猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。先切掉连在猪里脊肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。猪里脊肉不要用热水清洗，猪肉中含有肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中猪肉中肌溶蛋白物质易溶解，如果用热水浸泡口味欠佳；营养也会散失。

2：把猪里脊肉切片，厚度在1.5cm左右。

3：用刀背给猪里脊肉“松背”，交错敲打出纹路，把每片猪里脊肉的两面分别用刀背轻轻敲打；猪里脊肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。使之松散好入味。

4：将敲打好的猪里脊肉放进碗中，打进一个鸡蛋。倒进料酒、放生抽、胡椒粉、少许的油。

5：放入盐到碗中。

6：少许的味精。

7：淀粉5勺。

8：用手抓匀腌制4小时左右。也可以放在冰箱冷藏了一晚。腌制后调料渗透到猪排里面，如同“天然”的味道，猪排会肉质嫩而滋润。腌制调料除了盐以外，你可以根据自己的口味添加其他的调味品。

9：锅中放油少许，放入面包糠翻炒。

10：小火炒至面包糠变黄即可出锅。要随时翻动以免炒糊了。

11：在三个盘子里准备好淀粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。取一块猪里脊肉先两面均匀地在淀粉里沾一下不要太多，不然烤出来皮会很厚。

12：抖掉多余的淀粉；然后在鸡蛋液里两面沾均匀。

13：面包糠放在盘子里，裹上鸡蛋液的猪排再用面包糠拍上一层。要注意两面全要用手拍裹均匀待用。烤盘上铺锡纸，将猪排整齐的摆放在烤盘上。

14：烤箱180度先预热5至10分钟。猪排放在烤盘置于烤架上，放进预热好的烤箱中下层。

15：我用的烤鱼模式烤出来还不错。200度中层烘烤10-12分钟左右即可。中间翻面一次。视猪排厚度掌握时间。根据自己家的烤箱温度可以做调整。

16：将猪排切好放入盘中。酥脆的猪排要趁热吃，可以配上番茄酱或者自己做调料，外酥里嫩口感酥脆。

小窍门

GODOFMERCY小贴士：1.面包糠放在盘子里，裹上鸡蛋液的猪排再用面包糠拍上一层。要注意两面全要用手拍裹均匀待用。2.炒面包糠要随时翻动以免炒糊了，小火炒至面包糠变黄即可出锅。猪排腌制后最好放在冰箱冷藏了一晚。让调料渗透到猪排里面。3.猪里脊肉上的淀粉不要太多，不然烤出来皮会很厚。4.猪里脊肉不要用热水清洗，猪肉中含有肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中猪肉中肌溶蛋白物质易溶解，如果用热水浸泡口味欠佳；营养也会散失。5.烤箱版的猪排和油煎炸出来的不一样，用烤箱烤出的猪排油脂不多。应该是少油健康的。6.调味的时候加入油，在烘烤的时候可以让油包裹住肉，使其保持肉质滑嫩。猪排经过拍松腌制以后，味道很容易进入；而且容易熟。中层烘烤10-12分钟左右即可。烘烤太久肉质过干。7.烤猪排的盐不要放多了。区别于炸猪排的配方有所改变。适量减少要不会咸的。8.面包糠适量是必须根据自己准备的肉来决定，不要一次倒出太多面包糠造成浪费，可以用多少倒多少。

烤猪排

主料

猪排骨500克；

辅料

葱1棵；姜5克；蒜5克；料酒3克；黑胡椒粉2克；酱油5克；盐3克；孜然5克；辣椒面5克；

烤猪排的做法步骤

1：猪排骨洗净.放入干净的盆中

2：加入葱.姜.蒜.料酒.酱油.盐.黑胡椒粉腌20分钟

3：烤盘底部铺上锡纸.把腌好的猪排放在上面.烤箱220度.预热两分钟.放入猪排

4：烤大概30分钟左右就好了.烤的过程中翻动两次.具体时间根据自己家烤箱脾气来定哦.烤熟后取出.均匀撒上孜然.辣椒面.

5：可以开吃啦

烤猪排

主料

猪里脊肉500g；

辅料

黑胡椒粉1匙；花椒粉1匙；味精1匙；盐1匙；生抽150ml；

烤猪排的做法步骤

1：将干净的猪里脊肉块切成厚片，用肉锤正反面捶打一遍。同时，用所有的调味料调成腌制料备用。

2：将锤打好的猪排腌制15分钟入味。

3：将腌制好的猪排放入烤箱中烘烤。我们家的烤箱：第二层，220度，微波烘烤12分钟后，翻面继续烤3分钟。

小窍门

猪排烤完后，立即从烤箱里拿出来，防止猪肉变硬变老。

烤猪排

主料

里脊2块；

辅料

面包糠100g；

调料

黑胡椒粉适量（胡椒粒）

盐适量

烧烤汁适量

烤猪排的做法步骤

1：经常买里脊。糖醋肉，宝宝粥，原味肉松，都用它来做。泡水里去去血水。刀背咚咚咚拍一下，如果有肉锤子，用那个更方便了。

2：你们可以不加酱油，这纯粹是为了满足我家儿子的口味。加点盐，黑胡椒粉/粒，抹均匀，腌制一会。我洗好衣服晒完毕，才开始拿出来加工，大概腌一个小时吧。

3：白面包糠需要炒一下。

4：很快，就变黄，这样就行了。装进盘子里。

5：借助厨房纸巾吸一下水分。

6：要在开始炒面包糠前先预热烤箱200°。

7：准备面粉。

8：一个鸡蛋打散。

9：猪肉两面先裹上薄薄的一层面粉。

10：第二步：两面蘸上鸡蛋液。

11：第三步：裹满面包糠。肉块和面包糠已经融为一体，看不出来它在哪儿了吧？

12：拿起来，好漂亮，手感很好哦。

13：两块猪肉都处理好，放进烤盘（烤盘铺锡纸/油纸）。

14：200°烤25分钟。我这肉切的比较厚。如果肉薄，可以适当减少烘烤时间。20分钟左右吧。

15：切块，摆盘。

16：金黄脆皮，肉入味。儿子还蘸番茄酱，好吃。

小窍门

买黄面包糠，不需要炒，直接裹，方便。

烤猪边排

主料

边排适量；

辅料

老抽适量；蒜茸适量；李锦记烧烤酱适量；花椒粉适量；五香粉适量；生抽适量；苏打粉适量；

烤猪边排的做法步骤

1：用李锦记烧烤酱（其他的也可以）、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉（可不放）隔夜或隔两日前腌好排骨，用密实袋包好放在冰箱。

2：用放在烤盘上，放锡纸盖住，烤15分钟，再将烤盘放在烤箱底层，将排骨放在架上，涂上蜜糖，

3：用Broil功能烤8--5分钟，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分钟，就可以了。

4：用Broil功能时，温度不宜太高，容易烤糊，记住要开烤箱灯，随时观察里面，发觉太焦时立即取出。

烤猪排

主料

猪排肉4-5块；蛋白1个；盐1小匙 适量；黑胡椒1小匙 适量；橄榄油适量；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠100克左右；

烤猪排的做法步骤

1：猪排切1厘米左右厚片

2：用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）

3：肉排的两面分别抹少许盐

4：再分别抹少许黑胡椒

5：加入一个蛋白，抓匀

6：一个鸡蛋打散备用

7：面包糠中加入一小匙盐一小匙黑胡椒、少许橄榄油拌匀备用

8：猪排裹上面粉，然后提起来抖掉多余的粉末

9：裹一层全蛋液

10：然后双面分别裹上备好的面包糠

11：放入烤盘，放入充分预热好的烤箱200度烘烤20分钟即可

12：佐猪排酱或者其他喜欢的酱汁食用

香烤猪排

主料

猪排骨10根；

辅料

盐1茶匙；油1勺；生抽2勺；红烧汁1勺；海鲜酱1勺；老干妈1勺；肉桂粉2勺；黑胡椒1茶匙；

香烤猪排的做法步骤

1：排骨洗净，切块。

2：加盐、生抽、红烧汁、老干妈、肉桂粉、黑胡椒腌制半小时。

3：烤盘刷油。

4：排骨整齐摆入烤盘中。

5：烤箱450华氏度（230摄氏度）20分钟，改小火300华氏度（150摄氏度）20分钟。出炉即食。

小窍门

每个烤炉的功率不一定相同，所以上面提供的烤箱温度只能作为参考。可根据自家烤炉的特性灵活处理。

烤猪排

主料

大排3块；色拉油6克；生抽15克；蚝油4克；淀粉适量；糖5克；全蛋液1个；面包糠适量；

烤猪排的做法步骤

1：先用刀背把大排拍松，2面都要拍哦

2：接着就是把调料都加进去腌制2～4小时，也可以放在冰箱冷藏了一晚。

3：腌制过的大排放进淀粉里（不要太多，不然考出来皮会很厚）接着放进全蛋液里沾一下后裹面包糠。

4：全部弄好后放入预热180度的烤箱中下层烘烤20-25分钟（根据自己家的烤箱温度可以做调整）

烤猪排

主料

猪排两片；洋葱半个；蒜头两瓣；小番茄一串；

辅料

叉烧酱适量；意大利什锦草适量；盐适量；生抽适量；黑胡椒适量；蒜泥适量；蜂蜜适量；橄榄油适量；

烤猪排的做法步骤

1：番茄洗净沥干涂上橄榄油撒点黑胡椒180度烤15-20分钟取出备用

2：猪排用擀面杖拍松用所有调料和洋葱腌制一会

3：然后腌制好放在一个铺锡纸涂油的烤盘，还有小洋葱和蒜头一起烤，200度20-25分钟，10分钟涂油和酱汁（烤肉的酱涂上在烤的时候它会多出一些酱汁留着可以沾番茄）

4：烤好后摆盘就可以了