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荠菜馄饨的家常做法,做法和配料

荠菜猪肉馄饨

主料

猪肉馅200g;野生荠菜100g;

辅料

紫菜适量;

配料

盐适量;糖适量;生抽适量;料酒适量;香油适量;馄饨调料粉适量;

荠菜猪肉馄饨的做法步骤

1:猪肉馅加入适量盐、糖、料酒、生抽,顺时针拌匀

2:野生荠菜,去根洗净切碎

3:切好的荠菜加入肉馅中,加入适量香油,拌匀即成馄饨馅。

4:买了现成的馄饨皮,加入适量馄饨馅

5:包好的馄饨生胚

6:锅中加水、加入紫菜,倒入适量馄饨料粉,烧开

7:为了多吃荠菜,汤中我又放了一些荠菜,馄饨馅熟了即可

8:为了多吃荠菜,汤中我又放了一些荠菜,馄饨馅熟了,汤中到人适量香油调味即可

荠菜馄饨

主料

肉糜适量;

辅料

荠菜适量;

荠菜馄饨的做法步骤

1:荠菜焯水挤干水分,加调料和肉糜拌均,馄饨皮子。

2:包馄饨。

3:包好。

4:水烧开下馄饨,中途点水3次,全部浮起就熟了。

5:馄饨捞入调味碗里,美味即成。

荠菜馄饨

主料

荠菜适量;猪肉适量;大葱少许;生姜少许;

辅料

盐适量;橄榄油适量;生抽适量;蚝油少许;

荠菜馄饨的做法步骤

1:前腿肉剁成肉糜,加入少许生抽和适量高汤,顺一个方向搅拌上劲。再加入剁碎的生姜和大葱。

2:荠菜洗净,焯水,切碎。

3:将猪肉倒入荠菜中,加入盐。

4:加入蚝油。

5:加入橄榄油。

6:顺一个方向搅拌均匀。

7:左手拿馄饨皮,放入少许荠菜馅,馄饨皮的左右两边边沿抹点水。

8:将馄饨皮往下折。

9:再往下折一次,成为一个长方形状。

10:将长方形右上角抹点水。

11:将长方形上端两个角捏在一起即可

荠菜馄饨

主料

荠菜250克;五花肉100克;面粉300克;荠菜汁120克;

辅料

盐1勺;淀粉1勺;香油1勺;蚝油1勺;花雕酒1勺;生抽2勺;姜末少许;

荠菜馄饨的做法步骤

1:荠菜多清洗几次,彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土,然后将清洗干净的荠菜放开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下,在捏干荠菜里的水分,最后剁碎备用。

2:五花肉剁碎后加盐1勺、淀粉1勺、香油1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末少许腌制均匀。

3:然后将荠菜和肉馅混合。

4:另被80克荠菜加清水放料理机里搅打成荠菜汁。荠菜和清水的比例为1:1.

5:面粉加荠菜汁揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟。

6:将面团重新揉5分钟左右,揉好以后取面团的二分之一擀成较厚的圆形。

7:在用擀面杖将面擀成较大的圆形。

8:在面皮上撒上一层干面粉防粘,把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端,重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开,在撒上干面粉,换一个方向,重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。

9:直至将面皮擀成比较薄的混混皮为止。

10:在面皮上再次撒干面粉放置粘连,然后将面皮切成条状重叠在一起即可。

11:如图所示,将面皮切成馄饨皮即可。

12:在馄饨皮叫窄的一角包裹少许肉馅。

13:包成一个个的小馄饨。

14:在碗底加入少许生抽、少许盐、一点虾皮和紫菜。

15:水开后下入馄饨,大概2-3分钟,混沌就熟了。然后将馄饨盛入加了料的碗里即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

荠菜小馄饨

主料

瘦猪后腿肉200g;荠菜100g;馄饨皮400g;鸡蛋1个;

辅料

清水(肉馅)半小碗;盐(肉馅)6g;胡椒粉(肉馅)1g;花生油(肉馅)5g;

汤汁

鲜酱油1勺

熟猪油少许

黑胡椒粉少许

青蒜末少许

香麻油几滴

荠菜小馄饨的做法步骤

1:猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。

2:打进鸡蛋一个,清水小半碗,盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。

3:搅拌好的肉糊装出来。

4:荠菜摘去老叶和根部,清洗干净后沥水。

5:将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。

6:搅拌成荠菜碎。

7:将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。

8:准备馄饨皮

9:取一张馄饨皮包入少许馅料。

10:从一个角向上卷起。

11:两头再往中间折一下。

12:另一个包法:金鱼馄饨。

13:准备汤汁的调料。

14:煮锅中大火烧开半锅清水,将馄饨小心的逐个下入锅内,用漏勺稍微轻轻搅拌下。

15:大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。

16:碗中用开水冲开调料,捞起馄饨装碗。洒少许香菜,淋几滴麻油。趁热食用。

荠菜馄饨

主料

猪肉适量;大葱少许;生姜少许;荠菜一大把;面粉250克;水125克;

辅料

盐适量;生抽少许;蚝油少许;花生油适量;

荠菜馄饨的做法步骤

1:猪肉先切丁,加入生姜和大葱一起剁成肉糜。

2:放少许生抽,搅拌均匀。

3:分次加入清水,顺一个方向搅拌。

4:打好水的肉糜。

5:荠菜洗净,焯水,过凉水。

6:挤干水份,切碎,放入肉糜中。

7:加入油,盐,蚝油顺一个方向搅拌均匀。

8:和好面。

9:撒上玉米淀粉擀成薄面片,切去多余的部分。

10:切割成合适大小。(可以切成梯形,比较好包)

11:切好的馄饨皮。

12:放好馅。

13:顶部1/3向中间折,盖住馅料。

14:再向下折。

15:底部两个角捏在一起。(淀粉多捏不起来可以沾点清水)

16:包好的样子。

17:锅里烧好水,下入馄饨,放虾皮,裙带菜,小葱和少许盐,滴几滴香油出锅。

荠菜小馄饨

主料

荠菜适量;鸡蛋1个;

辅料

猪肉沫适量;

调料

馄饨皮适量

荠菜小馄饨的做法步骤

1:网上买了干荠菜。

2:用水泡一个小时,就是这样碎的。

3:还带着根。

4:把它们切碎,用手抓干水份。

5:首先肉里加少量水搅拌,让肉吃上水,在加第二次水,搅打上劲。

6:加盐,蚝油,胡椒粉,酱油,鸡精拌均匀。

7:放入鸡蛋1个,搅拌匀

8:放葱花,姜沬,烧热油泼上去。

9:把荠菜放肉里拌好。

10:来包馄饨了,教大家两种包法。

11:取皮子,让它尖角朝上,中间放馅。

12:用水把边湿润,向上对折。

13:把尖角朝下,中间用筷子压一下。

14:再把左右两个尖角用点水粘住捏紧,包好了。

15:把正方形皮子中间放馅。

16:四边也是要用水湿润向上对折。

17:封囗向下,左右两个角用水湿润压住,成元宝状。

18:水烧开下入馄饨,煮熟放入调好料汁的汤碗中,有高汤更佳。

19:开吃了,好好吃,天冷来一碗更赞。

荠菜馄饨

主料

荠菜250克;猪肉200克;馄饨皮300克;

辅料

紫菜适量;虾皮适量;香菜适量;香葱适量;盐5克;大葱10克;生姜3克;五香粉3克;胡椒粉3克;香油适量;酱油适量;

荠菜馄饨的做法步骤

1:准备材料,这就是荠菜不认识的可以按图去挖。

2:煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。

3:将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分,切碎。

4:将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐,葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀。

5:将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。

6:准备馄饨皮、拌好的馅。

7:取一张馄饨皮,将馅料铺在皮三分之一处。

8:卷起来,捏紧两边。

9:两头对折捏紧。馄饨就包好了。

10:全部依次包好所有馄饨。

11:香菜、香葱清洗干净切末。

12:取一只大碗,碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。

13:煮锅加水烧开,下入包好的馄饨。,待汤再次煮开,馄饨漂浮起来,就煮熟了。

14:先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。

15:再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,胡椒粉,即可食用。

小窍门

1、因为荠菜是野菜,所以猪肉是4分肥6分瘦,肥一点比较好。2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来,下次一样可以做馅。

荠菜大馄饨

主料

荠荠菜200克;鸡蛋一个;葱50克;虾皮10克;香菇20克;黑木耳20克;黄花菜20克;馄饨皮150克;

辅料

调和油适量;盐少许;蚝油适量;生抽适量;胡椒粉适量;醋适量;

荠菜大馄饨的做法步骤

1:荠荠菜摘洗干净。

2:荠荠菜焯水后,清水浸泡备用。

3:荠荠菜、葱切碎。

4:鸡蛋炒碎粒,离火后加入虾皮,用余热炒香虾皮。

5:荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀,加盐、蚝油调味。

6:饧好的馄饨皮面,上面条机压薄皮。

7:切馄饨皮。

8:包元宝大馄饨。

9:香菇、黑木耳、黄花菜浸泡、焯水、切丝备用。

10:煮锅上火,锅开后,放入香菇、黑木耳、黄花菜丝煮,再下馄饨煮,锅开后点一次凉水。

11:关火前,加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。

荠菜馄饨

主料

荠菜1000克;鸡毛菜500克;鸡蛋6个;肉糜1000克;香菇200克;

辅料

黄酒适量;盐适量;味精适量;

荠菜馄饨的做法步骤

1:将菜都洗干净,除了鸡蛋和肉糜,其余的都在锅里串一下

2:将荠菜和鸡毛菜挤干水份后连同香菇用搅拌机搅拌成菜末

3:将搅拌好的菜末和肉糜鸡蛋拌匀并加入黄酒,盐,味精。最后就可以包啦

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