葱烧大虾

主料

大虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；小米辣适量；

调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

葱烧大虾的做法步骤

1：大虾清理干净。

2：切好材料。

3：碗里加入盐，酱油，蚝油，料酒，糖拌匀备用。

4：锅里热油倒入辣椒，姜，葱炒香。

5：倒入大虾快速翻炒均匀，微红后加入调好的酱汁焖2分钟即可。

6：出锅。

葱油大虾

主料

大虾500克；姜末适量；小葱碎适量；黄瓜1根；

辅料

蒸鱼豉油适量；料酒适量；鸡精适量；糖适量；姜片适量；淀粉少许；

葱油大虾的做法步骤

1：大虾洗干净（我这次买的全部是活虾，由于虾是活的，经过卖家比较长时间的养殖，大虾内部的脏东西已经代谢干净了，而且虾不是特别大，所以就不需要挑虾线和开背了。如果您买的是比较大的速冻虾，就需要挑虾线和开背哦），加姜片，上蒸锅蒸大约15分钟

2：蒸虾的时候，来处理黄瓜。黄瓜斜刀切7片，除了第一刀和最后一刀之外，其它刀都不要切断。切好后用少许盐腌制一下使其软化。备用

3：蒸好的大虾颜色通红，装盘备用

4：碗汁中包括：蒸鱼豉油、料酒、糖、鸡精、水适量，备好姜末、小葱碎

5：锅中底油下姜末煸香

6：直接倒入碗汁

7：加少量水淀粉，使汤汁略微浓稠

8：下入大虾翻炒均匀

9：撒一把小葱碎，翻炒均匀出锅

10：大虾装盘后，把之前处理好的黄瓜，相隔的一片弯曲卷在另一片中间，卷三片，就形成了一个简单的花形装饰

11：这款既美味，又养眼的葱油大虾就做好了

12：做法很简单

13：我家猫猫都流口水了呢

14：您平时如何吃大虾？用手剥吗？那就OUT了。教您一种很优雅，无需沾手的大虾吃法。先咬掉虾头（虾头不要吃，因为有虾腮，不卫生，而且虾头部分容易残留脏东西）

15：咱们的牙齿排列是有弧度的，大虾的自然曲线也是有弧度的，咱们把虾背冲外，直接一口放到口中，这样虾的弧度正好与牙齿的弧度贴合。然后只需轻轻从虾背处咬住挤压，整只大虾的虾肉就很轻松地与虾壳分离了。直接吐出虾壳就可以了，您看，所有虾壳都是完整的呢。这个方法适用于所有能够直接一口能放到口中的大虾，如果虾实在太大，无法一口放入口中，可以从中间咬断，分段采用这个方法哦。是不是很简单，无需把手弄脏，轻松吃虾。

大葱炒虾酱

主料

虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；

辅料

色拉油20ml；鸡精适量；

大葱炒虾酱的做法步骤

1：准备食材：热锅，鸡蛋打散

2：大葱切碎

3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅

4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！

小窍门

1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。

葱爆大虾

主料

鲜虾200克；

辅料

大葱1段；姜1块；小葱2棵；生抽1匙；老抽1/2匙；盐1克；糖5克；黄酒5克；

葱爆大虾的做法步骤

1：大虾洗净，去须、去虾线、开背洗净控水加少量黄酒腌制3分钟去腥；

2：大葱、小葱切段，姜切片；

3：炒锅热油，下入部分大葱段、姜片爆香；

4：下入大虾大火翻炒；

5：加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒片刻，盖盖焖2-3分钟；

6：出锅前加入另一半葱段大火翻炒1分钟；

7：出锅装盘，色泽诱人，口感鲜香。

葱姜炒大虾

主料

大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；

葱姜炒大虾的做法步骤

1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。

2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。

3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。

4：翻炒至大虾变色。

5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。

6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。

7：出锅装盘。

虾皮拌大葱

主料

葱白一根；虾皮20克；

辅料

酱油少许；

虾皮拌大葱的做法步骤

1：这是章丘大葱，葱白非常长，不辣，带甜味；

2：取葱白洗净切段；

3：切丝；

4：虾皮用纯净水冲洗一下，猪油去掉浮灰，大部分的虾皮都咸，冲洗一下可去掉部分盐分；

5：装入小碗里，放一点酱油，吃时拌匀即可。

小窍门

制作非常简单，一般用来做小菜或咸菜，吃完了嘴里肯定会有味道，记得要处理一下再出门。

葱香虾

主料

明虾500克；

辅料

葱1份；燕麦粒半碗；

葱香虾的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：明虾用细盐搓洗再冲洗好备用。

3：将葱质还有燕麦粒下锅，先煸焖至出味。

4：再将明虾下锅，这会下锅，虾体就微透红了。

5：上盖，选择原汁键，烘至明虾熟透出鲜。

6：食材熟透后，再出锅码盘，倒少许的酱油醋就可以了。

小窍门

葱的用量最好多一点，那样子葱香味就更加浓郁。

大葱烧烤虾干

主料

烤虾干15只；大葱2根；

辅料

鲜红辣椒2只；

调料

油适量

盐适量

豆豉酱1勺

料酒1勺

生抽1勺

陈醋少许

大葱烧烤虾干的做法步骤

1：辣椒切片，热锅热油下入辣椒加盐煸炒一分钟左右。

2：放虾干，加一勺料酒爆炒两分钟左右。

3：炒至虾干表皮油脆。

4：加入大葱段。

5：加入一勺豆豉酱，一勺生抽，翻炒至大葱断生变软即可。

6：烤干水分的虾干肉质紧实有嚼劲，还有鲜甜的口感，加上大葱和豆豉的香味，是一道不错的酸辣开胃下饭菜。

7：淋上少许陈醋去腥提味。

葱爆大虾

主料

鲜虾300克；番茄酱适量；糖适量；盐适量；九三玉米胚芽油适量；

辅料

大葱100克；酱油适量；姜丝适量；料酒适量；

葱爆大虾的做法步骤

1：大虾清洗干净，去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。

2：葱姜切丝备用。

3：锅中注入油，下入姜丝爆香。

4：倒入沥干水分的大虾。

5：爆炒变色。

6：烹入料酒，加入酱油。

7：加入糖番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。

8：加入葱丝。

9：翻炒均匀后加入盐调味即可。

小窍门

海鲜本身很鲜就不要添加鸡精味精了，盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头，也可以带虾头一起烧制。

香煎大虾

主料

虾适量；

辅料

鸡蛋适量；面包糠适量；淀粉适量；

配料

料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；

香煎大虾的做法步骤

1：准备好材料。

2：把虾去头，用牙签在背部前两节处挑出筋，然后剥去壳，留下尾部的一节不剥。

3：把虾翻过来用刀在肚子上划几刀。

4：翻过来用刀背压一压。

5：虾中入料酒、盐、胡椒粉腌制五分钟。

6：蘸上淀粉。

7：再放蛋液中。

8：然后放到面包糠中，蘸上面包糠。

9：电饼锅中入油，放入虾煎。盖上盖子，中间翻一次煎到两面金黄色就可以了。