无盐无糖面包

主料

温水1又1/2杯（45度左右）；脱脂奶粉4大勺；

辅料

高筋面粉4杯；葵花油4大勺；快速酵母1又1/4小勺；

无盐无糖面包的做法步骤

1：准备材料

2：将所有材料倒入面包桶

3：选择“菜单1——吐司面包”，设置最大容量，并根据个人口味设置烧色，启动面包机即可

4：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来

5：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来）；

小窍门

可以根据个人喜好加入其它风味调味料。加1/2小勺（如香草、黑胡椒等）

无糖无油黑麦包

主料

黑麦粉40g；燕麦片40g；高粉400g；

辅料

盐8g；水330ml；酵母5g；

无糖无油黑麦包的做法步骤

1：把所以食材放入厨师机的搅拌桶里

2：启动机器

3：揉成光滑面团即可

4：面团放入盆中，放入烤箱低温发酵约2倍大，大概1小时

5：取出排气，分成约200克的一个面团，一共4个，松弛15分钟

6：取一个面团擀长

7：卷成橄榄型

8：排入烤盘中

9：放入烤箱进行二次发酵，大概40分钟

10：发酵完成后取出，筛上少许干粉后用小刀割3道口

11：烤箱预热，上火230度，下火200度，烤30分钟

12：时间到，面包出炉

小窍门

因面粉的吸水性不同，水量自己调整一共4个面包，一个烤盘最多放3个，所以我是分2次烤的

无油无糖全麦欧包

主料

全麦粉250克；高筋面粉30克；酵母5克；黑豆50克；薏米50克；清水120克；

辅料

食盐3克；

全麦欧包的做法步骤

1：准备食材：全麦面粉，高筋面粉，黑豆，酵母，食盐，薏米。

2：黑豆、薏米倒入粉碎机研磨杯中。

3：打成沫。

4：各种材料入面包桶混合，揉成光滑面团。

5：将面团搓园放入盆中进行第一次发酵。

6：发酵至两倍大。

7：将面团取出进行排气。

8：进行上下左右折叠（进行两次）。

9：将面团搓园。

10：用烘焙纸包住面团放入盆中，盖上盖子进行第二次发酵。

11：发酵至两倍大，将面团移入烤盘。

12：用刀具在面包胚上割包（按照自己喜好割包）。250℃预热烤箱。

13：将面包胚罩上不锈钢盆250℃烤20分钟。然后，去掉钢盆220℃再烤20分钟（个人烤箱温度不同，我给出的温度只做参考）。

14：烤好的欧包。

15：待欧包凉透之后进行切片。

无糖版~糖醋锅包肉

主料

五花肉适量；

调料

糖适量(木糖醇也可)

醋适量

酱油适量

盐适量

无糖版糖醋锅包肉的做法步骤

1：五花肉切成1厘米左右的块。凉水下锅焯水断生，其中需要放入茶叶，茉莉花最好，焯完盛出备用。

2：锅里放入木糖醇大概3勺左右，醋，要用陈醋，酱油少许，如果喜欢颜色深的可以加点老抽，少许盐，因为有甜的就少放点盐。葱，大葱最好，我没大葱用的洋葱。少许十三香。加入两碗水等待煮开。煮开下五花肉。

3：煮到收汁即可，盛出开始恰饭了就。

无糖手撕面包

主料

高粉270g；奶粉5g；蜂蜜50g；橄榄油30g；酵母3g；盐3g；

辅料

冰水110g；椰蓉适量；

调料

冷藏鸡蛋液25g

无糖手撕面包的做法步骤

1：准备所有材料。

2：没有黄油后加法……全部放进去面包桶揉面，水不要一次性加完，留10克观察增减。我家面包机有“一键手套膜”功能，直接选取，50分钟。

3：揉好了，这个面团比较黏，手里抹点油才好操作。

4：不需要发酵，分五份，松弛十分钟再操作。

5：取一块面团，擀平扁。

6：卷起。

7：收口一面朝上。

8：再擀扁。

9：卷起。依次做好五个面团。再次松弛十分钟。

10：十分钟过，重复一遍之前的操作。

11：光面朝上擀平。

12：卷起。

13：收口那一面朝上擀平，擀长一点，松弛充分。

14：卷起，放进模具里。这个模具选的不好，要是再长一点就好了，后面烤好了，中间一个面团隆起来太厉害。

15：依次做好。

16：底下一盘热水，发酵一小时。

17：取出刷鸡蛋液，撒椰蓉。预热烤箱170°，烤35分钟。各家烤箱脾气不同，根据调整决定温度时间。

18：时间到取出来晾凉。

19：拉丝不错，试一口，蜂蜜和橄榄油的香味在味蕾缠绕，手里已经开始撕第二块。

小窍门

一枚鸡蛋大概60克，打散取25克揉面，剩下的留着后面拿来刷面包表面。有一次傻了，取了鸡蛋液揉面，随手把剩下的鸡蛋液倒掉，后面要刷鸡蛋液，又要重新打一枚鸡蛋，浪费。

无油红薯面包

主料

面包粉250G；红薯泥100G；奶粉8G；水90G；糖40G；盐3G；蛋25G；酵母3G；

辅料

装饰红薯泥50G；黄油30G；奶油20G；

无油红薯面包的做法步骤

1：准备好所需要用的材料

2：把清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底

3：再放入面包粉，酵母粉，奶粉

4：启动面包机自动做面包程序，直至面团揉好并发酵至两倍大

5：取出排气松弛十分钟

6：分9小份滚圆

7：排入烤盘二次发酵至两倍大

8：另取红装饰用的红薯泥加入黄油和奶油混合细腻

9：把红薯泥装裱花袋中挤在面团上，筛干粉

10：入180度的烤箱中层20分钟

小窍门

红薯泥的含水量不一样，我的面团有点湿，整形的时候加了些干粉。

黑糖麻薯包

主料

面粉500克；红薯250克；

辅料

酵母3克；灵芝粉10克；白糖10克；温水250克；黑糖50克；糯米粉100克；木薯粉20克；盐3克；

黑糖麻薯包的做法步骤

1：面粉中加入溶于水的酵母，加入灵芝粉，温水和成不粘手的面团，放在密闭处发酵

2：蒸好的红薯晾凉

3：准备好糯米粉，木薯粉，红糖，盐混合均匀

4：将红薯切小块和粉搅拌

5：这是搅拌好的馅

6：包成自己喜欢的样子，放在蒸锅中盖锅盖进行第二次发酵等到两倍大就可以蒸制了

7：瞧！变得好大！

小窍门

发面团时加少量白糖可以助发，不过这热天好像也不必了。观察发面不要过发了要不然就很粘了

无糖无油可可包

主料

高粉200g；燕麦片20g；黑麦粉20g；水175ml；

辅料

可可粉8g；耐热巧克力豆25g；盐3g；酵母2.5g；

无糖无油可可包的做法步骤

1：把除可可粉和巧克力豆之外的食材放入厨师机的搅拌桶里

2：启动机器，先揉一会

3：接着放入可可粉和巧克力豆，其实可以一起放入

4：揉至均匀即可停止

5：面团放入盆中，放入烤箱低温发酵约2倍大，大概40分钟

6：取出排气，因为面团比较粘，所以要撒上干粉

7：擀成长方形后，切成4等分

8：上下各扭转成麻花状，排入模具里

9：放入烤箱进行二次发酵，大概40分钟

10：烤箱预热，上下火200度，烤20分钟

11：时间到，面包出炉

小窍门

这款面包只要把材料混合均匀即可，基本属于免揉的面粉的吸水性不同，水量自己调整

无糖无油全麦面包

主料

全麦面包粉200克；酵母粉2-3克；鸡蛋1个；

辅料

盐1克；水适量；

无糖无油全麦面包的做法步骤

1：用的这种全麦面包粉。

2：几样食材混合。

3：面包机活面两次。

4：用的面包机快速活面挡，一次约20分钟。

5：之后就在面包机里发酵，不通电，室温，约2个多小时，冬天时间会稍长些。

6：面板上撒些干面粉，面团压平排气，再卷起、团成长条状。

7：顶部撒了些麦仁片。

8：放进小吐司模具中，进行二次发酵。

9：二次发酵的时间室温下大约1个小时。

10：烤箱先以200度预热3分钟，然后放进面包胚，置于中层，上下烤管同时，开热风，先以190度接近200度的温度烤约3、4分钟，再转成170-180度烤15、6分钟。

11：放晾切片。

12：没加一点油，烤出的面包很松软。

13：无油煎的嫩鸡蛋，蘸着蛋黄液吃，呵呵，美味。

无油炸仔排

主料

仔排500克；

辅料

料酒适量；盐适量；生抽适量；烧烤料适量；生姜适量；

无油炸仔排的做法步骤

1：仔排清洗干净，放入姜片、料酒

2：放生抽

3：放盐

4：放烧烤料拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上，中间多翻面

5：放入空气炸锅，180度10分钟

6：翻面再炸10分钟

小窍门

腌的时候中间多翻面，容易入味