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红芸豆豆包怎么做,十种好吃的做法

芸豆蓉包

主料

面粉适量;

辅料

面肥适量;发酵粉适量;山楂糕少许;

芸豆蓉包的做法步骤

1:面粉用面肥、发酵粉提前活成面团,保持温度、湿度醒发

2:醒发好的面团再加入适量面粉活匀,抓成大小相同的挤子

3:挤子团园后手压成饼

4:放上一块芸豆蓉

5:用面饼把芸豆蓉包成团

6:再整成五星形,山楂糕切片摆成花

7:这个也是用同样方法做的三毛

8:蒸锅上火,冷水放入后,先小火醒发20分钟,再开大水蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟,出锅了

小窍门

第一次做自己想像的图形,有点丑,但味道很好

猪肉芸豆包

主料

面粉300g;酵母2g;芸豆450g;水150g;猪肉馅300g;

辅料

鸡蛋1个;生抽10g;胡椒粉6g;甜面酱一匙;花椒粒一匙;盐3g;葱6g;香油10ml;海天黄豆酱一匙;姜末6g;

猪肉芸豆包的做法步骤

1:2g酵母放少许温水,使酵母溶化静置5分钟。

2:面粉、酵母水,150克水倒入盆中搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。

3:发酵过程中我们准备馅料。首先将花椒粒中倒入50克左右开水浸泡,凉后过滤只取花椒水。

4:猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、生抽、黄豆酱、甜面酱顺一个方向使劲搅拌。

5:分次加入50g花椒水,鸡蛋继续搅拌至肉馅浓稠有粘性,加入葱末、盐、淋入香油,放冰箱冷藏室冷藏。

6:芸豆摘洗干净,入开水中焯水捞出控干,切成小碎丁。

7:肉馅中加入芸豆碎继续搅拌均匀,馅就调好了。

8:把发酵好的面团揉搓均匀,这个过程稍长一些,大概10分钟左右,揉的到位蒸出来的包子越好吃,揉好揪成小剂子,擀成圆皮。

9:包入馅料。包好的包子再次静置20-30分钟使其再次醒发,这样蒸出来的包子喧软可口。

10:凉水上锅,上汽后蒸15分钟左右,关火再焖三分钟就可出锅享用了。

小窍门

蒸制时间视包子大小而定。包子大了适当延长时间,但关火后必须焖3-5分钟。黄豆酱如有豆瓣需剁碎。

红椒炒芸豆

主料

芸豆196克;

辅料

红椒一个;蒜头6瓣;

配料

食用油适量;食盐适量;鸡精少许;

红椒炒芸豆的做法步骤

1:准备食材

2:芸豆撕去老筋切菱形块

3:大蒜切片、红椒切菱形块

4:锅中加清水烧开后下入芸豆块绰水

5:换炒锅加热后倒入适量的食用油,下入蒜片炒香后放入红椒翻炒

6:最后下入绰好水的芸豆加入食盐翻炒,出锅前加点鸡精提味

芸豆杂粮包

主料

芸豆200克;猪瘦肉适量;杂粮包8个;

辅料

葱适量;姜适量;酱油适量;干辣椒适量;五香粉适量;料酒适量;盐适量;

芸豆杂粮包的做法步骤

1:原料备好。(其中杂粮包各大超市有售)

2:芸豆切小段,瘦肉切小块

3:锅内加入适量植物油,放入肉块煸炒至发白后,加入葱姜、五香粉、生抽、干辣椒翻炒再倒入芸豆继续加盐翻炒,加水少许炖熟。

4:装入容器

5:将杂粮包放入蒸锅,开锅5分钟左右即熟。

6:将蒸好的杂粮包摆入装芸豆的容器里。

7:吃的时候,加入菜料放入杂粮包内,大口朵颐。

芸豆肉丁包

主料

芸豆400g;猪肉400g;面粉500g;酵母5g;温水250g;

辅料

姜粉适量;葱花适量;食用油适量(拌馅用);酱油适量;拌馅料适量;鸡粉适量;

芸豆肉丁包的做法步骤

1:500g面粉,5g酵母用250g温水溶解,倒入面粉中揉成面团,温暖处发酵两倍大。(具体水量根据面粉不同的吸水量酌情增减)面要和的软一点。

2:发酵两倍大,成蜂窝状。

3:芸豆洗净,焯水。水中放少许盐,焯水的菜会很绿。

4:捞出过凉。

5:沥干水分,切成芸豆圈。加适量食用油拌匀。

6:猪肉切成小丁。

7:肉丁中加酱油、拌馅料、葱花、姜粉、鸡粉拌匀,调好咸淡后加少许食用油即可。

8:拌好的馅料是不是很有食欲呢!

9:面剂子擀成皮,中间厚的,四周薄一点,以备捏褶。

10:包法随意,不漏馅就好。

11:冷水上锅,开锅20分钟。

12:关火,焖一分钟开锅。配上一碗粥和小菜,营养健康早餐!

小窍门

如果时间充裕,面发酵好了后,可以拿出揉匀,再放回盆中进行二次醒发(20分钟左右)。这样面会发的更好、更轩。

芸豆煎包

主料

面粉4碗;芸豆适量;土豆2个;猪肉500克;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;味极鲜酱油1勺;鸡精适量;酵母粉适量;

芸豆煎包的做法步骤

1:酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。

2:猪肉切成丁加入酱油腌一会。

3:芸豆摘掉老筋洗净切碎后焯水。

4:土豆去皮洗净刨成丝加入盐腌一会,挤出水分后切碎。

5:所有材料放入干净盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成馅。

6:面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

7:将面团揉一揉后,揉成长条切成剂子擀成饼。

8:取一个饼放入馅料。

9:包成包子。

10:全部包好了。

11:平底锅抹一层油放入包子,加入水至包子三分之二处煮至汤汁收干,底部金黄即可。

小窍门

面团发酵好后,适当揉一揉就可以了,揉大了就会影响发酵效果。

白芸豆红糖小排包

主料

高筋面粉200g;全蛋液50g;牛奶85g;玉米油20g;糖30g;盐2g;酵母2g;

辅料

白芸豆泥200g;红糖40g;牛奶10g(馅用);

白芸豆红糖小排包的做法步骤

1:把面包外皮的用料放入面包桶启动面包机发面程序,90分钟后面发好。

2:面团取出揉匀排气松弛10分钟

3:我用的是现成的白芸豆泥,放入红糖。

4:放入牛奶搅拌成较稀一点的馅。我不喜欢干馅料,如果喜欢干一点的,直接搅拌,不用加牛奶。糖的量也随意改动,都平个人喜好。

5:面团分成9个面剂子。

6:每个面剂子擀薄包入馅料。

7:收严口。

8:收口向下放入方模具,二次饧发。

9:饧发两倍大。涂蛋液或者水,撒上芝麻。

10:烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火170度,20分钟,中间注意观色及时加盖锡纸。

11:可爱又好吃。

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱性能调整。白芸豆泥的做法:白芸豆浸泡2小时以上,用压力锅煮熟。煮好的芸豆用料理机搅打成泥,将打好的芸豆泥放入色拉油用炒锅炒干即可。冷冻保存。可以直接加糖,也可以不加糖,用的时候在加糖拌匀。

芸豆焖饭芸豆

主料

芸豆250克;土豆1个;尖椒2个;香菜10棵;大米480克;

辅料

葱花1段;盐1匙;酱油2茶匙;

芸豆焖饭的做法步骤

1:在煮饭的期间呢,将尖椒切碎,香菜切成小段,混合放入碗中,并在碗中加入适量生抽或酱油,因为生抽和酱油都是咸的,所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水,搅拌均匀

2:精煮大概半小时左右,就煮好啦,煮完是酱紫滴

3:锅中加入适量花生油,葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒,加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了

4:大米洗净,因为我们家五个人吃饭,所以做了这些米,童鞋们可以视个人情况而定哦

5:将炒好的芸豆等倒入米锅里,然后搅拌均匀

6:这时加水,水一般要超出锅中米大约一个小格左右,然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了

7:在煮饭的期间我们做一下汁料,将尖椒切碎,香菜切成小段,混合放入碗中,并在碗中加入适量生抽或酱油,因为生抽和酱油都是咸的,所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水,搅拌均匀

8:精煮大概半小时左右,就煮好啦,煮完是酱紫滴

9:然后盛在碗里,加入适量汁料,像拌饭一样拌拌就可以了,这道菜,长相一般,但味道绝对是可以的

芸豆红烧肉包

主料

芸豆1000g;高筋面粉1200g;猪五花肉800g;

辅料

料酒2勺;大葱1根;蚝油2勺;味精2勺;盐2勺;老抽2勺;热水适量;泡打粉少许;酵母粉5g;生姜3片;白糖2勺;

芸豆红烧肉包的做法步骤

1:酵母用温水搅开,然后倒入面粉搅匀。再在面粉中加入适量热水,揉压成团,之后放置温暖处发酵2小时。

2:芸豆洗净后备用,做一锅热水煮沸焯一下芸豆至断生,之后方便切小粒,且去芸豆生味。

3:把烫好的芸豆切成小粒,稍微剁一下,不用太小,否则蒸软了没有口感。

4:五花肉去皮洗净切成大块(肉皮也可不去,看自己家情况)

5:放入沸水煮20分钟,这样可以去血水,而且也容易切成小粒,生肉不好切。

6:将煮好的五花肉切成小粒,也可以切大一点,吃起来过瘾,但是包时容易太散,一个包子里也塞不下太多肉。所以我家切的小,目的也是入味快,而且能多塞肉。

7:葱姜剁成末,放入肉里备用。

8:锅中倒油放入2勺白糖,小火熬糖色

9:糖熬化后迅速倒入肉粒,翻炒,再倒入2勺老抽、2勺料酒、2勺蚝油,继续翻炒均匀。

10:翻炒均匀的肉粒中加入热水,水量淹过肉粒即可,继续翻炒均匀,先大火煮开,再小火炖20分钟左右。

11:转大火炒几分钟至汤汁浓稠、收干,关火。

12:不要急于把芸豆粒倒入炒好的肉粒里,一定等肉粒温度降下来,略温再倒入,要不然芸豆就被烫熟了,再蒸时芸豆就软烂了。倒入芸豆粒后再放入咸盐、味精拌匀。

13:拌匀芸豆红烧肉粒

14:取出发好的面团,加入少许泡打粉继续揉压均匀。

15:揉好的面团扣上盆稍微醒发20分钟。

16:取出面团,揉压,分切好面剂子

17:擀成大面片,稍微厚一点,太薄了蒸时不容易蓬发。

18:面皮中多放些馅

19:边捏褶子,边把馅往里压一压,面皮厚延展性好。

20:包好一个大包子

21:继续包好其他包子,包好的包子放在帘子上醒发一会。(第一个包的和最后包完的中间间隔差不多也15分钟,蒸时先拿先包好的那几个)

22:包子放帘子上,一定冷水上锅蒸。先一直大火,待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟,然后小火10分钟。闭火,不要开锅盖,再焖10分钟,一点点降温,否则一下子开锅盖包子就瘪了。

23:焖10分钟后开锅盖,包子都圆鼓鼓的,一点没瘪。

24:成品图,开吃吧~

25:趁热开吃,成品图。

小窍门

一定冷水上锅蒸,先一直大火,待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟,然后小火10分钟。闭火,不要开锅盖,再焖10分钟,一点点降温,否则一下子开锅盖包子就瘪了。

芸豆包子

主料

芸豆1000g;猪肉500g;面粉适量;

辅料

姜两片;甜面酱三勺;酱油适量;盐适量;油少量;葱适量;

芸豆包子的做法步骤

1:亲戚家自己种的芸豆切成末

2:肉切块,我切的白肉是用来炼油的,^_^

3:白肉炼出猪油加少量植物油,爆香葱末

4:加入姜片和瘦肉煸炒,加入酱油

5:加入芸豆一起炒,加甜面酱

6:把馅炒熟,炒到没有汤为止,加一点点盐,因为之前加过甜面酱

7:包包子,这是发面的

8:烫面的

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