东北酸菜猪肉炖粉条

主料

东北酸菜2条；

辅料

粉条1小把；

调料

干辣椒少许

八角少许

东北酸菜猪肉炖粉条的做法步骤

1：东北酸菜洗净切丝。

2：粉条提前煮好，冲凉水，放一边涝水。

3：五花肉切片。

4：切好姜蒜沫。

5：准备好八角干辣椒段。

6：锅里油烧热，下五花肉翻炒。

7：中火炒至肉出油，肉片稍焦黄，用铲子铲出一些油。

8：把肉推至一边，下姜与蒜炒香。

9：先倒入酸菜炒香，稍烧一会下盐，干辣椒段与八角。

10：倒入开水，水稍微多些，边吃边喝汤更香。在放入粉条，加盐，胡椒粉，放一勺老抽色颜更浓。

11：热气腾腾的酸菜猪肉炖粉条子出锅啦。这是比较平民的东北家常菜。

小窍门

天气寒冷的时候，底下放个小酒精锅，热乎乎的吃着肉，喝着酒。可舒坦呢！

东北乱炖

主料

九三大豆油适量；茄子一个；土豆一个；红灯笼椒一个；五花肉100g；尖椒一个；

辅料

盐适量；酱油适量；

东北乱炖的做法步骤

1：茄子土豆切块，灯笼椒尖椒切块，五花肉切片用酱油腌制一下。锅中放适量油

2：放入五花肉煸炒

3：放入茄子土豆尖椒灯笼椒等食材，翻炒几下

4：锅中加入水，大火煮开，小火慢炖，直到土豆炖烂，茄子炖软

5：起锅装入大碗

猪小排炖蛋

主料

猪小排610g；鹌鹑蛋15个；鸭蛋2个；

辅料

姜适量；干香菇5朵；

调料

料酒2勺

盐巴2勺

冰糖1块

酱油2勺

老抽1勺

猪小排炖蛋的做法步骤

1：小排水焯一下，把浮末洗干净。

2：锅内热油，加入姜爆炒出香味加入小排煎。

3：煎至两面金黄即可，捞出放高压锅。

4：用煎排骨的锅把鹌鹑蛋也煎一下，煎至稍微金黄即可。

5：加入3碗水，料酒，酱油，老抽，冰糖，盐巴，香菇。

6：所有材料加完开火压25分钟，听到声音大火10分钟，剩余转中小火即可。

7：很下饭哦。

东北四大炖--猪肉炖粉条

主料

猪五花肉适量；粉条适量；

辅料

盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；糖适量；酱油适量；花椒适量；大料适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：猪五花肉切小块。

2：大勺烧水。凉水下锅。水开打出浮沫。捞出控水备用。

3：粉条温水泡软。

4：葱姜切段。

5：大勺留底油加白糖，炒出糖色。加五花肉，炒上色。。加葱姜炒香。

6：加水没过猪肉。酱油少许，盐味精。花椒大料。炖30分钟。

7：炖15分钟左右下粉条。。再炖15分钟。等汤汁基本浓稠了出锅。

8：肉肥而不腻。粉条有嚼头。。

小窍门

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豆角炖排骨（东北乱炖）

主料

豆角200克；排骨300克；土豆200克；玉米200克；

辅料

姜10克；酱油15克；鸡精2匙；胡椒粉1匙；盐2匙；

豆角炖排骨的做法步骤

1：准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃

2：将排骨洗净，用水抄下

3：将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。

4：再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。

5：顿大概二十分钟以上就好了。口味因人而异

东北乱炖

主料

豆角100克；莲藕200克；玉米100克；葱3段；蒜3瓣；黄豆酱30克；酱油15毫升；水量200毫升；

辅料

土豆300克；白菜100克；大料1个；姜2片；盐3克；糖5克；油30毫升；

东北乱炖的做法步骤

1：豆角掐去两头，抽去丝掰成5厘米段，土豆去皮用刀掰块，莲藕打皮切滚刀块，玉米切段对半切开，大蒜剁成蒜蓉；

2：锅内倒油，放入调料和水后，依次放入豆角、玉米、土豆和莲藕，白菜放在最上面；

3：盖上锅盖，启动“干锅”功能；

4：待烹饪结束后，撒入蒜蓉，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.食材不宜过多，否则入味不匀。2.莲藕、土豆处理好后泡在水中，以免氧化变黑。

东北菜_排骨炖土豆

主料

排骨1000克；大土豆1个；

辅料

葱1棵；姜1块；糖2匙；花椒粒适量；大料适量；蚝油1匙；酱油1匙；盐1.5匙；料酒4匙；

排骨炖土豆的做法步骤

1：锅中烧开水，将排骨到入，煮10分钟，把排骨里的血水煮出来

2：将排骨捞出

3：土豆切块，葱姜切段

4：锅中加适量油，放入白糖化成糖色，基本上糖冒泡就可以了

5：加入排骨翻炒上色

6：加土豆和所有调料翻炒2分钟

7：放入点压力锅，按排骨肉键

8：一个小时后就可以出锅了。

东北排骨炖豆角

主料

排骨400克；豆角500克；

辅料

葱一根；姜一块；蒜3瓣；八角3个；花椒一小把；料酒2勺；食用油2勺；生抽一勺；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；水适量；

东北排骨炖豆角的做法步骤

1：先把豆角头尾摘掉，清洗干净备用

2：排骨焯下血水，洗净备用

3：葱姜切丝，蒜切末备用

4：先把排骨倒入压力锅放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，适量的热水压八分熟关火备用

5：炒锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香

6：倒入洗好的豆角翻炒

7：炒到变软变色后，放入压好的排骨

8：加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀

9：倒入排骨汤，要没过排骨，烧开后盖上锅盖转中小火炖20-25分钟

10：炖到汤汁收干排骨豆角软烂既可

11：加入少许盐，鸡精调味

12：成品图

东北菜排骨炖豆角

主料

排骨500克；豆角500克；

辅料

葱2克；姜适量；蒜适量；八角2支；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；

东北菜排骨炖豆角的做法步骤

1：葱姜蒜八角爆香。

2：把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。

3：排骨炖20分钟后，加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。

4：出锅前放入少量葱花。

陕北洋芋叉叉

主料

土豆1000k；

辅料

青辣椒50k；蒜末50k；熟芝麻50k；干辣椒面40k；盐适量；蚝油适量；生抽适量；花椒5k；小青葱30k；面粉400k；

陕北洋芋叉叉的做法步骤

1：陕北洋芋洗净削皮后晾干备用

2：晾干后切丝...........

3：拌入面粉搅拌均匀，滴入少许食油，出来不粘连不结块。锅里烧开水，上笼蒸制。

4：辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。

5：锅里烧油炸香花椒.............

6：倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后，把这些料倒入搅拌就可以了。

7：一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了，吃一口香喷喷。

小窍门

土豆削皮后再洗一遍，要晾干额，不然用面粉太多粘的很，别的啥料可以没有，干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。