小炒口蘑

主料

蘑菇350克；五花肉50克；

辅料

青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；

小炒口蘑的做法步骤

1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用

2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。

3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。

小窍门

蘑菇炸干一点

口蘑炒白菜

主料

口蘑适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；

口蘑炒白菜的做法步骤

1：洗净食材待用,

2：口蘑切小片.

3：锅烧热放油烧香口蘑铲出.

4：然后再放油,放入白菜煸炒.

5：倒入口蘑放盐炒均匀.

6：出锅装盘即好.

口蘑炒小白菜

主料

口蘑适量；

辅料

小白菜适量；瘦肉适量；姜适量；蒜适量；

调料

干辣椒适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

淀粉适量

口蘑炒小白菜的做法步骤

1：小白菜切好放入少许盐和胡椒粉腌制一下。

2：清水煮一下口蘑。

3：腌制20分钟挤干水分。

4：热油放干辣椒和姜蒜片爆香。

5：记得肉丝用淀粉和少许盐腌制一下反复抓拌均匀，放入瘦肉丝和备用的口蘑。

6：然后放入小白菜。

7：加入少许盐和味精调味。

8：翻炒片刻即可出锅。

9：可以啦！

腌白菜炒口蘑

主料

小白菜适量；盐适量；

辅料

口蘑6个；

腌白菜炒口蘑的做法步骤

1：小白菜洗干净，去掉根部

2：切碎，放入盆中

3：放入适量盐

4：用手揉一下，揉到出水颜色变深，盖上盖子放入冰箱放置3,4小时

5：口蘑洗净切成片

6：锅里放适量油烧热，下入腌好的白菜，翻炒两下

7：放入口蘑，炒至蘑菇变软

8：放少许水，尝一下味道，调整一下（白菜腌过，基本不用放盐）

9：收汁，盛入盘中即可。

小窍门

腌白菜的时候盐不要放太多了，太咸就不鲜了

彩椒炒口蘑

主料

口蘑8只；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；

辅料

蒜1瓣；葱1根；

配料

生抽适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

彩椒炒口蘑的做法步骤

1：主要材料。

2：口蘑洗净切片；

3：彩椒分别切菱形片；

4：蒜切片；葱切粒；

5：口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；

6：热油锅，放入葱蒜炒香；

7：放入口蘑翻炒一会儿；

8：加入生抽炒匀；

9：接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。

口蘑炒油菜

主料

口蘑1盘；油菜4棵；

辅料

油适量；

调料

盐少许

口蘑炒油菜的做法步骤

1：口蘑用凉水冲洗干净；油菜剥掉叶子，叶子底部易藏泥土，清洗干净。

2：口蘑切厚片，油菜切段。

3：热锅温油，将口蘑片入锅，中火煸炒至微变软。

4：将油菜入锅，撒少许盐翻炒。

5：口蘑微微出汤，油菜变软变色即关火，装盘。

6：口蘑炒油菜，鲜香味美，清淡又爽口！

小窍门

1.口蘑是蘑菇的一种，含丰富的氨基酸，自带鲜味，无需放其鸡粉等调味品；个头均匀、洁白者为佳，如果伞下面的呈黑色，说明其生长或者搁置时间过长，营养价值及口感都差一些；2.油菜又称上海青、青菜等，易熟，变色即出锅，余温能让其进一步成熟；也可将油菜换成白菜叶、小白菜等易熟的蔬菜；3.也可以加肉片、鸡蛋同炒，会有不同风味。

海 参 炒 口 蘑

主料

水发北极海参1只；鲜肉100克；口蘑250克；红辣椒少许；青蒜少许；

调料

海鲜酱油适量

料酒适量

蚝油适量

香葱适量

姜少许

盐适量

海参炒口蘑的做法步骤

1：把食材洗净准备好。

2：北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。

3：口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。

4：鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。

5：水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。

6：锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。

7：焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。

8：水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。

小炒口蘑

主料

口蘑适量；猪肉适量；

辅料

蚝油适量；食用油适量；盐少许；生抽适量；蒜适量；

小炒口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：口蘑切片。

3：猪肉切片，放蚝油、食用盐腌制10分钟。

4：锅中热油放入猪肉炒熟。

5：锅中热油放入蒜末炒香。

6：放入口蘑翻炒。

7：放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。

8：盖上锅盖小火焖2分钟左右。

9：出锅，装盘。

口蘑炒鸡蛋

主料

口蘑350g；鸡蛋120g；

辅料

油适量；盐适量；白砂糖适量；葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

口蘑炒鸡蛋的做法步骤

1：口蘑洗干净切成片

2：口蘑入锅焯水后捞出沥干水

3：胡萝卜洗干净切成片

4：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用

5：再起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出

6：葱姜入锅煸香后口蘑、胡萝卜入锅炒

7：加白砂糖炒

8：加盐炒

9：鸡蛋入锅炒均匀关火

10：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重、味重的调味品。

素炒口蘑

主料

口蘑适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；

素炒口蘑的做法步骤

1：原料。

2：口蘑洗净切片。

3：黄瓜，胡萝卜切片。

4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。

5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。

6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。

7：拌匀即可关火。

小窍门

因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。