五香焖猪手

主料

猪手3个；冰糖25克；浓汤宝半盒；

辅料

八角2个；花椒3克；藤椒3克；桂皮1块；香叶2片；酱油15克；食用油适量；料酒适量；

五香焖猪手的做法步骤

1：猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟

2：倒掉血水，冲洗干净，准备好所有材料，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用

3：大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒

4：直到炒起泡出糖色后放入姜爆香

5：倒入猪手翻炒均匀上色

6：加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀

7：加入没过猪手的水，放入辣椒干，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟

8：汁液收的差不多后就可以出锅了

9：成品

啤酒鸡翼

主料

鸡翼适量；

辅料

啤酒一罐；姜适量；葱适量；香叶适量；桂皮适量；白芝麻适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

油适量

冰糖适量

老抽适量

啤酒鸡翼的做法步骤

1：锅里加入姜料酒烧开水，放入鸡翼焯一下水捞起沥干水分。

2：再切点葱姜。

3：白芝麻炒熟备用。

4：锅里热油放入鸡亦小火煎至两面金黄铲起备用。

5：再放入葱白，姜丝，桂皮，香叶炒香，放入鸡翼。

6：加入啤酒，盐，酱油，蚝油，冰糖，老抽大火煮开转小火焖20分钟。

7：大火收汁。

8：装盘淋上酱汁，撒上葱花白芝麻即可。

焖鸡翼尖

主料

鸡翼尖半斤；

辅料

干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

桂皮适量

八角适量

焖鸡翼尖的做法步骤

1：锅里烧开水，加入姜，鸡亦煮一下去腥。

2：另起锅热油，爆香桂皮八角干辣椒，加入鸡亦尖翻炒后再加调料。

3：加适量水大火转小火焖10分钟，等粘稠收汁就可以。

焖五香猪蹄

主料

猪蹄适量；

辅料

盐适量；酱油适量；五香调料适量；鸡精适量；

焖五香猪蹄的做法步骤

1：猪蹄半个，

2：处理干净，切上刀口，

3：过开水，

4：五香调料，

5：淋上酱油，撒上辣椒粉，盐，鸡精

6：倒进五香调料，

7：淋点调酒拌匀腌制半天入味，

8：放进电饭煲里，

9：盖上盖子，

10：调至猪蹄档，

11：自动加热，

12：待泄压，

13：跳至保温档，

14：开盖，好香的五香猪蹄。

【香柠鸡翼】

主料

鸡翼1000g；柠檬1个；

辅料

盐10g；姜10g；红椒10g；小葱10g；油20g；

香柠鸡翼的做法步骤

1：.鸡中翼洗净沥干水沾淀粉炸熟装盘待用。

2：锅內加热放油，加入红椒，姜，盐，柠檬酱翻炒。

3：.放入之前炸熟的鸡中翼大火翻炒。

4：最后放小葱，出锅，装盘，摆上切好的柠檬。

红酒鸡翼

主料

鸡翼10只；红酒1碗；豉油2茶匙；

辅料

砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；姜1块；

红酒鸡翼的做法步骤

1：鸡翼买回来后清洗干净血水，然后在两面用刀切开，方便入味。姜切丝放进去鸡翼里，然后再加入1茶匙胡椒粉、少许豉油腌制5-7分钟。锅里放油烧热，然后将鸡翼两面煎至金黄，捞起备用。

2：用回刚才煎鸡翼的油，(重要)将火调至最小，放入去2茶匙的糖（如果怕甜就放少一些），慢慢炒至糖变色。（用冰糖甜味会更纯）

3：将鸡翼放进炒过的糖里翻炒一下上色，然后倒入红酒至鸡翼3分之2的位置，中大火烧开后调到小火后盖锅盖慢慢焖煮。

4：因为红酒没有完全浸泡鸡翼，所以调小火煮8分钟后打开锅盖，将鸡翼翻转一下后再盖上锅盖焖煮。

5：大约再煮7分钟左右打开锅盖，这时会看到红酒的汁已经差不多收干，证明已经煮好了。（因为每个炉的火力不同，所以如果怕煮干，可以在翻转鸡翼后定时打开锅盖看一下还有没有红酒汁，差不多收干就行了，如果红酒汁干了又不知道这道菜就不能吃了，焦了）。

6：将煮好的鸡翼放在碟上，然后淋上剩下的红洒汁即可。

小窍门

1、鸡翼要用刀切小口，方便腌制与焖时容易入味。2、煮糖时一定要小火，否则很容易就焦了3、如果味道更深厚，可以将砂糖换成冰糖，再加上一些花椒粒一起煮。

烤鸡翼尖

主料

鸡翅尖250g；

辅料

蜜糖适量；酱油适量；烧烤汁适量；食盐适量；砂糖适量；生粉适量；

烤鸡翼尖的做法步骤

1：鸡翅尖解冻,鸡翅尖洗净

2：放入酱油、食盐、烧烤汁、砂糖、生粉搅拌腌制

3：盖上保鲜膜腌制3小时左右

4：用竹签串好放在已放锡纸的烤盘上

5：放入已预热好的烤箱，中层，上下火130度13分钟

6：拿出来涂上蜜糖，再烤2分钟就可以啦~

又见香煎鸡翼

主料

新鲜鸡中翼适量；

辅料

蒜粒适量；葱粒适量；

配料

油适量；酱油适量；盐适量；糖两小匙；

香煎鸡翼的做法步骤

1：提前腌鸡翼半小时，油热后中火逐个把鸡翼排好煎

2：煎好两边后，加入适量酱油翻炒至酱油的香味释放出来

3：加入两小匙糖，翻炒一会，加入半碗水，盖锅煮，煮至水快干出油。

4：当鸡翼颜色变深了，放上葱段，摆盘即可！！

小窍门

要煮至鸡翼水快干出油，这样糖才会上色到鸡翼上！

茄汁鸡翼

主料

鸡翼适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

料酒适量

盐适量

油适量

糖适量

番茄酱适量

茄汁鸡翼的做法步骤

1：锅里加入料酒，盐，姜烧开水，放入鸡翼焯水2分钟捞起沥干水分。

2：锅里热油，放入鸡翼煎至两面金黄。

3：铲起备用。

4：碗里加入盐，番茄酱，糖，适量水拌匀倒入锅里煮开，再放入鸡亦转小火煮5分钟。

5：时不时翻转一下。

6：煮至汤汁收干即可。

7：撒上葱花。

香焖五花腩

主料

五花肉350g；花生150g；干香菇大约15朵；生姜少许；蒜头3瓣；香叶桂皮少许；

辅料

盐1匙；蚝油2勺；白糖1勺；生抽少许；老抽少许；米酒少许；

香焖五花腩的做法步骤

1：干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）

2：花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时

3：五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟

4：锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣

5：再下入五花肉，两面微煎一下

6：再放入香叶、桂皮

7：再倒入花生，翻炒一下

8：倒入两勺蚝油

9：滴入少许老抽

10：滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下

11：最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）

12：最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）

13：把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）

14：烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。