高压锅焖鸭

主料

鸭肉半只；

调料

茶油适量

盐适量

酱油适量

大蒜适量

干辣椒适量

桂皮适量

香叶适量

草果适量

花椒适量

高压锅焖鸭的做法步骤

1：鸭肉用水浸泡半小时。

2：剁成大块，切入姜片。

3：大蒜切碎。

4：干辣椒整个或切断也行。

5：香叶，八角，桂皮，花椒，草果备用。

6：锅中放入茶油(妈妈家自己榨的油)，油温8成热，放入鸭肉。

7：加入米酒去腥。

8：放入所有调味料(大蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，草果)。

9：煸炒出鸭肉的油脂，加入适量盐。

10：加入红烧酱油调味。

11：放少许鸡精，翻炒均匀。

12：鸭肉盛出放入电压力锅内胆，无需加水，开到煮饭键。

13：成品出锅。

小窍门

煮好锅跳闸后，如果想更香脆可以再煮一次。

盐焗鸡（电压力锅版）

主料

三黄鸡1只（700g）；

辅料

胡麻油适量；

调料

盐焗鸡粉30g

姜片适量

洋葱片适量

烧烤汁适量

盐焗鸡的做法步骤

1：原料备好，鸡洗净切去鸡尖和指甲。

2：用盐焗鸡粉给鸡做个按摩，里里外外涂抹均匀，多按摩一会儿。

3：表面再抹上一点烧烤汁。

4：再按摩一会儿，然后放冰箱一宿，也可以腌制2小时以上。

5：准备葱片和姜片，铺电压力锅里，再放适量胡麻油，放其它食用油也可以。

6：电压力锅选择香糯饭档，做好后再保温40分钟，这是出锅的熟鸡。

7：上桌开吃，真的很美味啊！里外酥嫩脱骨！

小窍门

腌制一宿，味道很足呢！

电压力锅蛋糕

主料

鸡蛋3个；牛奶50ml；糖50克；面粉80克；

辅料

盐1勺；油1勺；

电压力锅蛋糕的做法步骤

1：蛋清蛋黄分开放入无水无油的盆中

2：蛋黄中加入面粉盐和糖牛奶搅拌均匀，不要太稠，状态就跟沙拉酱差不多

3：蛋清加点糖打发至能拉出尖，倒扣盆留不下来

4：打发好的蛋清倒入蛋黄糊中

5：用硅胶铲左右搅拌均匀，千万不要转圈搅拌

6：电压力锅刷一层薄薄的油预热，倒入混合的糊糊，震出气泡

7：选择蛋糕功能，成熟后，赶紧开盖把蛋糕倒扣放凉

8：放凉后就可以吃了，单吃或者夹奶油都可以

高压锅焖鸭

主料

鸭肉500g；

辅料

香菇4朵；

调料

盐适量

生抽适量

红烧酱油适量

八角适量

花椒适量

姜适量

大蒜适量

米酒适量

高压锅焖鸭的做法步骤

1：鸭肉洗净，剁大块。

2：姜切片，大蒜切两半。

3：香菇洗净。

4：热锅放入鸭肉，无需放油。

5：放入姜片，大蒜。

6：炒至半熟，放入适量盐。

7：加入适量生抽。

8：加入适量红烧酱油。

9：翻炒出多余油脂，放入八角，花椒。

10：再放入香菇翻炒。

11：盛出放入电压力锅内胆。

12：将键调至拍骨位置(鸭肉焖烂才好吃)。

13：成品出锅。

小窍门

鸭肉焖完会有很多油脂出来，所以基本不需要放油。

压力锅焖猪手

主料

猪手2个；

辅料

油1茶匙；葱姜适量；料酒2汤匙；老抽1汤匙；盐10克；白糖2克；

压力锅焖猪手的做法步骤

1：把猪手浸泡后洗净

2：热油，炒香葱姜，放入猪手，旺火，烹入料酒

3：加入老抽，反复翻炒至均匀上色

4：放入电压力锅，加适量水烧开后加盐、白糖调味

5：焖制30分钟，泄压后即可。

6：出锅装盘，即可食用

小窍门

也可以把猪手飞水后再制作。

高压锅焖排骨

主料

排骨1000克；冰糖几粒；桂皮适量；八角适量；香叶适量；黄豆酱半勺；柱侯酱半勺；干辣椒适量；姜适量；白酒少许；料酒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

高压锅焖排骨的做法步骤

1：准备好排骨，清洗干净。

2：凉水上锅，加少许白酒和姜片焯水。

3：过凉水清洗干净浮沫。

4：排骨加柱侯酱和黄豆酱抓匀腌一会儿

5：排骨放入电高压锅内，加冰糖、桂皮、八角、香叶、姜片、料酒焖20分钟（不用加水）。

6：时间结束后，倒入炒锅内收干汤汁。

7：起锅装盘。

8：好了。

9：美美哒。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

高压锅焖蹄膀

主料

蹄膀1250克；糖适量；干辣椒几个；姜适量；

辅料

香料包一包；料酒适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

米酒适量

高压锅焖蹄膀的做法步骤

1：准备好一个蹄膀。

2：凉水上锅，加料酒，焯水。

3：稍煮一会儿，过凉水，清洗干净浮沫。

4：多洗几遍哦。

5：猪蹄用盐、生抽、老抽、蚝油。

6：抹匀腌20分钟。

7：转入电压力锅中，加入一个香料包，干辣椒，姜片、胡椒粉、米酒。

8：加糖抹匀，盖上锅盖(不用加水了)焖炖40分钟。

9：好了，加入鸡精调味。

10：起锅装盘。

11：成品图。

12：成品图。

电压力锅土豆焖饭

主料

五花肉50g；香菇50g；金针菇30g；葱10g；

辅料

盐0.5g；喜旺火腿30g；土豆50g；蒜0.5g；

土豆焖饭的做法步骤

1：先将大米淘好，我家吃的是东北大米，比较香。平时用多少水，和以前一样的量就OK。我一般是根据将食指插入大米，水迈过食指第一个关节就好。让它先在水里浸泡一会儿，我们可以准备其他食材。

2：将五花肉、土豆、香菇、火腿全部切成小丁。将金针菇切成小段，放在盘子里备用，葱、蒜切成末。其实我对克数没有概念了，我用了两个香菇，一小把金针菇，一个土豆，一小段火腿。

3：先将锅加热，放入适量的油。然后将五花肉放入翻炒，炒至变色，倒入一点点的味极鲜，然后将葱末放入继续翻炒。再将火腿倒入，再倒入其他石材，翻炒几下。倒入几滴酱油，待食物变色后，加入一丁点盐，关火。

4：将炒好的食材倒入电压力锅内，与生米搅拌一下。盖上盖子，调制蒸米饭一栏。十分钟后熟了，再闷五分钟就出锅。出锅后真的香味扑鼻哦，宝宝今晚吃了满满一大碗。粑粑吃了三碗，倍感成功。

小窍门

炒肉的时候放点味极鲜提味道，这样就不用放味精了。翻炒食材的时候滴点生抽，味道更浓郁。建议用东北大米哦

电压力锅焗鸡

主料

鸡一只；

辅料

油适量；

调料

生姜适量

盐适量

生抽适量

电压力锅焗鸡的做法步骤

1：鸡去头，剪鸡爪趾，清洗干净，沥干。在鸡皮上用牙签戳洞，戴手套抹盐和生抽。

2：里面也抹盐和生抽。

3：装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜。

4：电压力锅锅胆里放点油和生姜片。

5：鸡皮朝下放入。

6：按无水焗，盖上盖子焗。

7：翻面再焗，这次开盖。

8：焗几分钟翻过来。

9：再用筷子固定位置，将没有焗黄的地方焗一下。

高压锅焖猪蹄

主料

猪蹄750克；

辅料

冰糖几个；干辣椒几个；姜适量；八角两个；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

高压锅焖猪蹄的做法步骤

1：准备好猪蹄。

2：清洗干净。

3：猪蹄放入高压锅，锅底加油。

4：加盐、生抽、老抽，抓匀。

5：加冰糖、姜片、干辣椒、八角、料酒。

6：电高压锅焖炖20分钟(不用加水)。

7：时间结束后，转入炒锅中，加鸡精、蚝油调味，收干汤汁即可。

8：起锅装盘。

9：成品图。