苦瓜炒猪肝

主料

苦瓜2个；猪肝150克；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；料酒适量；淀粉适量；

苦瓜炒猪肝的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪肝洗干净后用料酒、玉米淀粉、油、盐进行调味腌制15分钟。

3：苦瓜切开去掉里面的籽.

4：再切小块。

5：下油锅，翻炒苦瓜。

6：倒进调味料（酱油、盐、蚝油），进行翻炒。

7：再加进适量的糖进行翻炒。

8：最后加进猪肝一同翻炒至熟即可。

小窍门

炒苦瓜时多加点糖。口感会好点。

红青椒炒猪肝

主料

猪肝一个；

辅料

小米椒一个；青尖椒一个；姜丝适量；蒜块适量；油适量；

红青椒炒猪肝的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：切块，加入料酒，生抽，盐，糖，少许油，腌制半小时。

3：预备配料。

4：热油，下姜丝，蒜块。

5：加入双椒，一齐爆香。

6：加入猪肝，翻炒。

7：炒至变色。

8：加入余下的双椒，继续翻炒。

9：加入一点料酒，生抽，继续翻炒两分钟。

10：直至汁收干。

11：上碟。

12：成了。

黄瓜炒猪肝

主料

猪肝一块；黄瓜一条；

辅料

植物油适量；酱油适量；大蒜3瓣；姜一块；盐适量；淀粉一小勺；料酒少许；

黄瓜炒猪肝的做法步骤

1：猪肝一块，先不用清洗，保持表面干爽，更利于切薄片

2：切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿

3：切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟

4：黄瓜清洗干净

5：切成象眼片

6：大蒜剁成末，姜切片

7：炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味

8：将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色

9：再将黄瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀

10：根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅

11：好香

小窍门

油可以多放点儿，这样便于肝片均匀受热，炒得不老；黄瓜是可以生吃的，所以黄瓜片入锅中，翻拌几下便可出锅；姜片分两次放，第一次煸炒出香味，提香；第二次放去腥提味儿；猪肝片用清水洗两三遍，可以去除掉里面的毒素，还不腥，但不要泡水。

猪肝炒苦瓜

主料

苦瓜1个；猪肝130g；

辅料

蒜末适量；泡椒2个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉1匙

淀粉2匙

猪肝炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切成四小块，切去白瓤，改刀切片。

2：猪肝切片后清洗干净，放入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油，搅拌均匀。

3：准备蒜末、泡椒备用。

4：烧开一锅水，放入油和盐，下苦瓜焯水30秒后捞起。

5：起锅热油，猪肝入锅炒。

6：炒至变色。

7：放入蒜末和泡椒，炒出香气。

8：再倒入苦瓜片。

9：加少许蚝油，翻炒入味后出锅。

10：成品。简单家常小炒。

青椒炒猪肝

主料

猪肝200g；青椒一个；洋葱半个；

辅料

小米椒2个；大蒜5瓣；葱2根；姜适量；

调料

花椒粉适量

胡椒粉适量

五香粉适量

淀粉2勺

料酒一勺

生抽2勺

老抽一勺

油适量

水半碗

糖一勺

青椒炒猪肝的做法步骤

1：准备食材备用。

2：猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3：多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4：抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5：青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6：取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7：起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8：另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9：下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10：倒入猪肝翻炒均匀。

11：倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12：一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

13：一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

14：猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！

15：成品图！

小窍门

猪肝需要提前浸泡去血水，猪肝腌制时加入淀粉，油等能使猪肝更嫩！

青椒炒猪肝

主料

猪肝1块；

辅料

青椒4个；红椒2个；洋葱半个；姜1块；蒜3瓣；干红辣椒3个；

青椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝泡水中20分钟。

2：猪肝切片泡水中1个小时，青椒，红椒，洋葱准备。

3：猪肝换水继续泡，红椒切片，青椒切片，洋葱切块。

4：蒜切片，姜去皮切片。

5：猪肝捞出放入十三香，胡椒粉生抽，料酒，白糖腌制30分钟。

6：锅中放油炒香姜，蒜片和干红辣椒。

7：放入青红椒和洋葱爆香。

8：倒入，猪肝大火爆炒30秒至猪肝变色。

9：生抽，料酒，白糖，花椒粉调汁倒入锅中炒匀。

10：盛出即可。

青椒炒猪肝

主料

猪肝适量；青椒一个；胡萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

青椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。

2：青椒切小块。

3：胡萝卜切片。

4：葱姜切丝，蒜切片。

5：锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。

6：翻炒至变色。

7：盛出待用。

8：小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。

9：加入适量清水调成汁。

10：锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。

11：放入青椒翻炒。

12：加入葱姜蒜翻炒。

13：加入适量盐翻炒。

14：加入猪肝。

15：加入小碗中的调料。

16：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

17：成品图。

青椒炒猪肝

主料

猪肝220克；青椒3个；

辅料

小洋葱2个；干辣椒2个；

调料

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

糖适量

水适量

青椒炒猪肝 的做法步骤

1：准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2：将配菜切好。

3：猪肝切成片。

4：猪肝放盐和清水抓洗干净。

5：再用盐、胡椒粉、料酒、生粉调拌。

6：用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、生粉、水，做一个酱汁备用。

7：起锅热油，倒入猪肝。

8：翻炒至完全变色。

9：再倒入小洋葱和干辣椒，炒出香气。

10：倒入青椒。

11：青椒炒至断生。

12：倒入调好的酱汁。

13：大火收汁后出锅。

14：成品。

青椒炒猪肝

主料

猪肝400克；青椒几个；姜适量；大蒜头适量；料酒适量；米椒适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

米酒适量

生抽适量

老抽适量

青椒炒猪肝的做法步骤

1：准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。

2：切成薄片。

3：用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。

4：青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。

5：盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。

6：泡好的猪肝沥干水分。

7：加少许淀粉和油抓匀。

8：起锅烧油。

9：油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。

10：盛出待用。

11：锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。

12：炒至青椒至软。

13：倒入之前炒好的猪肝。

14：翻炒均匀。

15：倒入之前调好的汁。

16：快速翻炒均匀，即可出锅。

17：好了，起锅装盘。

18：成品图。

青椒炒猪肝

主料

猪肝200克；青椒150克；

辅料

生粉3匙；盐1匙；生抽2匙；

青椒炒猪肝的做法步骤

1：材料备好

2：猪肝内加入生抽和生粉拌匀备用

3：油锅加热放入猪肝

4：将猪肝两面炒熟，加入大蒜炒香

5：加入青椒

6：炒至辣椒断生后加盐即可

7：盛盘