番茄鱼

主料

草鱼1条；番茄5个；

辅料

番茄酱3匙；葱4段；姜1块；蒜0.5棵；香菜2棵；淀粉适量；

番茄鱼的做法步骤

1：葱姜蒜末爆香炒番茄、番茄酱，兑水熬制浓稠

2：鱼洗净改刀

3：鱼片加蛋清少许淀粉、盐，腌制入味

4：腌制好的鱼片一次滑入汤锅，2分钟即可

番茄酱鳕鱼

主料

鳕鱼块500克；胡萝卜半根；葱丝姜丝适量；蒜末适量；橄榄油适量；

辅料

盐适量；胡椒粉少许；糖适量；醋少许；料酒适量；淀粉少许；番茄酱适量；

番茄酱鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分。

2：加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。

3：半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用。

4：热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块。

5：用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用。

6：坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒。

7：接着倒入调味料，再加入豌豆粒。

8：加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出。

9：鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配。

鳕鱼排番茄罗勒意面

主料

鳕鱼排适量；意面适量；松子仁适量；番茄适量；

辅料

罗勒适量；盐适量；糖适量；黑胡椒适量；

鳕鱼排番茄罗勒意面的做法步骤

1：罗勒，蒜，番茄，切碎备用

2：生松子仁放入少量油炒熟

3：意面放入盐水煮到八成熟

4：爆香蒜末，加入蕃茄丁翻炒，再加入罗勒碎

5：小火熬成番茄酱，加盐，糖，黑胡椒调味

6：八成熟的意面加入番茄酱中，继续煮，直到意面吸饱汤汁，完全熟

7：少量油煎鳕鱼排，熟后撒盐，黑胡椒调味。最后装盘，撒上松子仁，帕尔马奶酪粉，好好享用吧~~~

小窍门

煮意面的时候水里一定要方盐，因为意面很硬，不容易入味儿，只靠汤汁的味道面会非常没有味道。

开胃的番茄鳕鱼

主料

南极银鳕鱼扒200克；番茄2个；

辅料

小葱1棵；大蒜5瓣；油少许；

调料

盐少许

番茄酱20克

番茄鳕鱼的做法步骤

1：材料准备好：鳕鱼提前数小时从冷冻室取出，放冷藏室慢慢解冻，如果着急吃，可放凉水盆中解冻；肉厚汁多的大西红柿、小葱、大蒜清洗干净。

2：西红柿去蒂切丁，皮根据个人喜好可去可不去。

3：大蒜拍碎剁末，小葱切末。

4：炒锅中倒少许油，将蒜末和少许葱末倒锅中煸炒出香味。

5：西红柿入锅，中火翻炒变软，盖盖子，小火焖炖5分钟。

6：西红柿丁被熬成了浓稠的酱，倒少许番茄酱或沙司增加红润度，根据口味撒少许盐，混合均匀盛出备用。

7：净锅加热，倒适量橄榄油，将鳕鱼平放在锅中，煎1分钟翻面。

8：鱼扒比较大，腹部这边会出现卷曲状，可用铲子将其切断使鱼扒平整，翻面煎受热更均匀；底面煎1分钟出锅、摆盘，撒少许小葱末增色添香。

9：红色的西红柿酱酸甜开胃，雪白的鳕鱼肉香嫩多汁。

10：鱼肉的纹路清晰可见，像花瓣一样舒展，鱼肉无刺，老少皆可食用。

11：这款新西兰银鳕捕捞自南极洲的罗斯海海域，上面这个小蓝鱼标识说明这是一款可持续的南极银鳕鱼。什么是可持续呢，就是保证它不会因为过度捕捞让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。

12：带有小蓝鱼标识的南极银鳕鱼是来自经过海洋管理委员会（MSC）认证的渔场，MSC是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。

小窍门

1.银鳕鱼的脂肪含量较高，如果不喜欢煎制，可改成蒸制，入开水锅中蒸3分钟即可；2.番茄熬得浓稠，充分释放出酸味更开胃；除了番茄酱，还可以将小番茄烤熟或者煎熟，与芦笋等蔬菜搭配，又能开发出新的鳕鱼菜品。

番茄鱼

主料

草鱼2000g（一条）；番茄800g；亨氏番茄酱100g；

辅料

洋葱适量；

配料

姜适量；蒜适量；黄酒适量；糖适量；盐适量；胡椒粉适量；

番茄鱼的做法步骤

1：先晒一下得到的番茄酱：就是这样的，一包320g。就是试用品只有一包，太少啦，哈哈，最两次菜就用光光啦

2：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟

3：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟

4：洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒的。

5：锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，

6：煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。

7：另起锅炒香洋葱、蒜和姜

8：然后加入西红柿丁

9：翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉

10：炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓

11：再煮开。

12：把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，

13：水开后继续炖分钟即可

鳕鱼炖茄子

主料

鳕鱼2条；茄子3个；大葱适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；辣椒面适量；绵白糖适量；

鳕鱼炖茄子的做法步骤

1：将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。

2：大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成大块。

3：茄子洗净，用手掰成长条。

4：将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。

5：将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。(虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！)

番茄白玉羹

主料

铁棒山药1根；番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；水淀粉适量；胡椒面半勺；

番茄白玉羹的做法步骤

1：准备食材：洗净削皮的山药，番茄，鸡蛋。

2：山药切丁上锅蒸。

3：番茄切丁。

4：起锅烧油。

5：下入番茄煸炒。

6：炒出红沙。

7：下入蒸软的山药煸炒。

8：加入清水再加入食盐。

9：鸡蛋打入碗中搅散后倒入锅中。

10：加入水淀粉。

11：加入胡椒粉。

12：成品图。

番茄鳕鱼汤

主料

番茄1个；鳕鱼20g；

辅料

姜粉1勺；

番茄鳕鱼汤的做法步骤

1：番茄去皮后切片，鳕鱼切片后用盐和姜粉码味。

2：水开后放入番茄。

3：再次水开后放入鳕鱼片。（鳕鱼片要裹一点儿玉米淀粉，保持鱼肉滑嫩。）

4：汤里加入适量盐即可出锅。

茄汁鳕鱼

主料

鳕鱼肉500g；番茄200g；番茄酱50g；洋葱50g；

辅料

胡椒粉2g；盐2g；蒜15g；鸡蛋1个；淀粉适量；面粉适量；

茄汁鳕鱼的做法步骤

1：买的冷冻的鳕鱼肉片

2：切成块，用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽，抓拌均匀腌制几分钟

3：面粉和干淀粉按1:1的比例，加入鸡蛋和适量的水调成炸糊，

4：把腌好的鱼块在面糊中沾一下

5：油温7成热炸至表面金黄捞出备用。

6：锅中放少许油，炒香蒜和洋葱碎，

7：下入去皮的番茄丁，翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味

8：待番茄煮的软烂时再加入番茄酱

9：汤汁炖至浓稠

10：下入炸好的鱼块

11：翻炒均匀即可

番茄土豆羹

主料

番茄一个；土豆一个；

辅料

猪肉末20克；

番茄土豆羹的做法步骤

1：番茄、土豆各一个，猪肉末20克；

2：番茄洗净、去皮、切碎；；

3：土豆去皮切小块，煮熟或者蒸熟后捣成泥；

4：将番茄末、土豆泥、肉末搅匀，上蒸锅蒸制8-10分钟即可。

小窍门

注意事项：也可将少量水煮沸下入肉末煮成汤，再加入番茄、土豆泥搅匀，小火煮至浓稠。