鲜虾豆腐汤

主料

大虾三个；瑶柱2粒；内脂豆腐一盒；紫菜一小撮；泡椒豇豆半小袋；干香菇三朵；

辅料

葱姜适量；

鲜虾豆腐汤的做法步骤

1：按明细准备食材，瑶柱提前泡发，加点料酒；香菇洗净提前泡发，切四瓣，香菇水留用；大鲜虾洗净去虾脚虾须虾线，内脂豆腐用水果刀在盒内划成均匀方格块，不要太小。

2：锅中热油，煸香葱姜，放香菇粒、鲜虾煸炒至变色后倒入一碗半水，放入冲洗过的瑶柱、紫菜，倒入半袋泡椒豇豆，酸辣味自来，完美调味哈哈！煮至水开下内脂豆腐，豆腐易碎，尽量不要搅动，可拱一下锅底

3：水再次沸腾后一两分钟，加适量盐调味即可，是不是很简单呢？

小窍门

泡椒豇豆或者榨菜做汤时加入可以很好调味

鲜虾豆腐汤

主料

豆腐1块；虾4个；蒜粒3个；

辅料

盐2克；鸡精适量；

鲜虾豆腐汤的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐切块，虾去虾头，去虾线，大蒜切片

3：油热下虾头炒虾油

4：然后加入蒜片翻炒出蒜味

5：接着加入水，把豆腐放进去煮7-8分钟，放适量盐和鸡精

6：最后放虾煮2分钟就可以出锅了

7：十分钟搞定鲜美的一碗汤！

小窍门

简单，快捷，鲜美，拌面就米饭好吃到爆

鲜虾豆腐煲

主料

鲜虾6只；豆腐250g；娃娃菜150g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香菇适量；

鲜虾豆腐煲的做法步骤

1：大虾、香菇洗干净。

2：豆腐、娃娃菜洗干净。

3：大虾去虾线。

4：娃娃菜切成块。

5：豆腐切成块。

6：娃娃菜、豆腐、香菇放入砂锅。

7：放入大虾。

8：加适量水。

9：砂锅放到炉灶上开火煲。

10：食材熟，加盐、胡椒粉。

11：稍加搅拌即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、不宜添加色重味重的调味品。

鲜虾豆腐羹

主料

豆腐200g；虾仁100g；

辅料

香菇1个；西红柿1个；小油菜1棵；

调料

淀粉适量

鲜虾豆腐羹的做法步骤

1：黑虎虾去虾线，去头剥壳。

2：西红柿、香菇、豆腐切小块。

3：锅中烧开水，放入小油菜焯水三分钟。

4：倒入西红柿，炒出红色汤汁。

5：倒入香菇翻炒出香味。

6：加适量清水煮开。

7：倒入虾仁和豆腐，煮三分钟。

8：把水淀粉倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

9：加入焯好的油菜碎。

10：搅拌均匀即可出锅。

鲜虾豆腐煲

主料

大虾八条；豆腐三两；

辅料

胡萝卜50克；香菇四朵；洋葱适量；豌豆适量；

调料

姜适量

鲜虾豆腐煲的做法步骤

1：豌豆洗干净焯水。

2：豆腐切小块。

3：大虾去头去壳。

4：把虾头留着备用。虾仁去虾线切小段。

5：香菇四朵焯水，切碎。

6：把胡萝卜，洋葱，红椒香菇都切碎丁。

7：起锅烧油下姜片炒香。

8：下虾头炒至变色。加水煮出虾油。备用。

9：另起锅烧油，下洋葱炒香。

10：下胡萝卜香菇煸炒。加姜粉，豌豆煸炒。

11：加熬好的虾头水烧开。

12：下豆腐，虾仁小炖五分钟。

13：加红椒碎，葱油。少许蚝油。

14：出锅了。

鲜虾酿豆腐

主料

豆腐适量；虾适量；

辅料

鸡蛋液适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；番茄酱适量；

配料

盐适量；

鲜虾酿豆腐的做法步骤

1：虾去头去皮，去除虾线。

2：豆腐捏碎加适量蛋液、盐、糖等调味料，拌匀。

3：把豆腐放在心形模具中。

4：在上面放一颗虾。

5：全部做好了豆腐。

6：锅烧热加油，煎豆腐。

7：煎至两面金黄。

8：水加番茄酱、料酒、盐、糖调味，拌匀。

9：调好的汁入锅中烧至粘稠，撒点火腿粒。

10：豆腐出锅了，可以直接吃，也可以浇汁。

11：看看鲜虾这面。

12：浇汁后……

13：鲜美可口……

鲜虾豆腐焖青豆

主料

青豆250g；老豆腐200g；虾仁100g；胡萝卜100g；

辅料

盐3g；酱油1匙；花生油1匙；生粉1匙；生姜3块；蒜3颗；水1勺；

鲜虾豆腐焖青豆的做法步骤

1：胡萝卜和豆腐切丁备用

2：虾仁和豆腐焯水

3：热锅下油，姜蒜爆香，倒入青豆和胡萝卜翻炒，加入水焖煮5分钟。

4：加入焯好的虾仁和豆腐焖煮3分钟

5：生粉，酱油，盐混合加水勾芡，倒入锅中翻匀。起锅！

小窍门

青豆一定要煮熟，要不容易肠胃炎

鲜虾酿豆腐

主料

老豆腐一大块；鲜虾4只以上；

辅料

胡萝卜一小节；香菇一颗；西兰花一颗；葱一根；生姜粉适量；生抽适量；蚝油适量；醋适量；水淀粉适量；黑胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；

鲜虾酿豆腐的做法步骤

1：豆腐切方块，中间挖洞，不要挖透了，挖出的豆腐剁成末，胡萝卜一小节剁成末

2：虾去头去壳，留尾部，用牙签去掉虾线，洗净，挨着虾尾的一小段切出来待用（后面做装饰）

3：虾身剁碎

4：葱剁碎

5：香菇剁碎

6：将虾蓉,豆腐末，胡萝卜末，香菇末葱末放一起（各馅料依自己口味，喜欢虾可以再多整点虾蓉进去），加适量盐，生抽，料酒，黑胡椒，搅拌顺滑，

7：虾尾调料酒盐抓一抓

8：馅填入挖好洞的豆腐，虾尾插入装饰好

9：将蒸好的虾仁豆腐盘里的汤汁倒入锅里，加适量生抽蚝油醋少量盐，水淀粉勾芡调成汤汁，焯好水的西兰花摆盘，淋入汤汁即可

小窍门

喜欢下的朋友可以多放些虾茸，单放虾茸也可以，单机的其他料像胡萝卜、香菇不要太多，否则会宣兵夺主，掩盖了虾的鲜味

豆腐鲜虾煲

主料

豆腐1块；虾适量；娃娃菜适量；香菇适量；

辅料

蒜末适量；小米椒2个；

调料

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

豆腐鲜虾煲的做法步骤

1：准备食材：香菇用面粉洗干净、豆腐切块、虾去头去皮去虾线。

2：将豆腐用油煎至两面金黄。

3：砂锅里倒少许油，爆香蒜末，再讲剥好的虾炒至变色。

4：随后将香菇、白菜放入砂锅，加一碗清水盖上盖子煮开，再放入煎过的豆腐。

5：倒入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，盖上锅盖煮3分钟。

6：我另外炸了三个荷包蛋放进去一起煮，不放也行！汤汁鲜美泡饭再好不过了！

鲜虾豆腐羹

主料

嫩豆腐1块；河虾50g；

辅料

淀粉适量；姜丝适量；枸杞数粒；味极鲜1勺；香菜1颗；盐少许；

鲜虾豆腐羹的做法步骤

1：河虾冲洗干净待用

2：豆腐用刀削成薄片再切成丝

3：将大点的盘子装上适量的水，豆腐丝放入水中。

4：点火上锅，将盘里豆腐丝连水一起倒入锅中加姜丝。

5：大火烧开，加一勺味极鲜和少许盐。

6：再倒入河虾

7：事先准备好的水淀粉用勺子淋入锅中

8：汤羹翻滚，关火起锅倒入汤盘。

9：撒上几粒枸杞和香菜

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

在削豆腐片时用左手按着豆腐块，刀平放横削成薄片，当然，有刀功的话片是越薄越好，丝越细越棒。一定要准备个汤盘放水装豆腐丝，那样不才不会碎的。