粉蒸肉干

主料

瘦猪肉500克；渣粉适量；

辅料

老抽适量；糖适量；盐适量；

粉蒸肉干的做法步骤

1：将猪肉切块.用老抽.盐.糖腌制一天

2：将腌制的肉块逐个裹上渣粉

3：裹上渣粉的摆好.放在阳光下晒个半天,感觉发硬.发干即可.

4：晒好的肉干上笼蒸熟.余下的放冷冻室随吃随蒸

烤饼夹粉蒸肉

主料

粉蒸肉200g；面粉200；

辅料

水100g；糖4g；酵母2g；香菜适量；

烤饼夹粉蒸肉的做法步骤

1：把面粉、糖、酵母放入盆中混合后加水和面

2：和成面团后，盖上保鲜膜放置15分钟左右

3：把面团均匀分成7等份

4：先把剂子用手按扁

5：再稍微擀几下，擀圆即可（不要擀太薄）

6：饼胚做好后，用保鲜膜盖好，醒发20分钟左右

7：醒发好后，放入平底锅中120度烙制

8：一面烙黄再翻面烙

9：两面烙黄后出锅，放在烤架上散热

10：把香菜洗净切小段

11：粉蒸肉再次蒸透后，用筷子挟小块，拌入香菜粉蒸肉的做法链接183115.html#utm_source=index_recipe_top_1

12：把烙好的饼用小刀从中间开口

13：把拌好的粉蒸肉夹入饼内即可，吃吧，香着呢

小窍门

饼擀薄了，烙好后容易硬，不松软给饼开口时不要划成两瓣，像图中一样是连在一起的

蒸粉干

主料

粉丝适量；

辅料

豆豉酱3汤匙；辣椒粉1匙；盐1.5匙；鸡精0.5匙；酱油适量；香葱适量；花生油1勺；

蒸粉干的做法步骤

1：准备材料图。豆豉不局限什么牌子，老干妈什么的都可以

2：烧一锅水

3：水开后烫一下粉，湿粉干不烫的话会有股酸味，而且烫过会更好入味

4：烫粉干时调好酱料。豆豉酱、盐、辣椒粉，鸡精（味精），酱油（喜欢颜色深就放老抽，颜色浅就放生抽，放生抽就减点盐），花生油（没有就放普通的油，没那么香，起锅淋点麻油）

5：水再次烧开后可关火，捞出淋冷水，沥干

6：将酱料拌入粉干，用手比较好弄，同时把粉干稍微撤断，不要太长。我用的生抽，颜色很淡。再烧一锅水，水开后放入锅中蒸。

7：蒸15至20分钟。切葱花

8：蒸好后撒入葱花，再盖上盖子关火焖一会就可以咯

小窍门

1.湿粉干要烫一下，要不然会酸2.不一定要豆豉酱，可以放自己喜欢的酱料3.吃的时候可以扣过来，拌的时候酱料都沉底了4.油一定要放够，不然蒸出来很干，不好吃5.盐把握不准的话可以先不放盐，因为酱油和豆豉酱都有盐的，先把这些拌匀了再尝尝差多少再添盐

粉蒸肉

主料

五花肉600克；

辅料

江米200克；

配料

生抽15克；腐乳汁7克；八角3克；桂皮3克；花椒7克；郫县豆瓣30克；料酒10克；盐适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色

2：用粉碎机打成含香料的米粉

3：备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片

4：五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时

5：放入米粉

6：加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）

7：取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放

8：将葱姜放在上面

9：入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右

10：蒸好的粉蒸肉

11：扣入盘中

茄干粉蒸肉

主料

五花肉200G；

辅料

油适量；盐适量；米粉适量；米酒适量；五香粉适量；生抽适量；

茄干粉蒸肉的做法步骤

1：茄子干用水泡软。

2：五花肉切厚片、姜切片。

3：五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。

4：将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。

5：茄干沥水，铺在碗底，均匀撒点盐。

6：再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。

7：将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。

8：取出，撒点枸杞子点缀。

小窍门

五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。(展开)

粉蒸肉

主料

五花肉适量；大米适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖少许；酱油适量；料酒适量；胡椒粉适量；八角适量；甜面酱适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：准备食材五花肉

2：五花肉切3ｍｍ厚的片

3：大米提前浸泡，以水刚没过大米为准，浸泡两小时制作蒸肉米粉

4：准备甜面酱

5：葱、姜切丝备用

6：浸泡好的大米，入热炒锅，放入八角，翻炒至微黄倒出

7：用擀面杖擀碎，不用太碎，有小粒吃时口感更好

8：米粉加入甜面酱、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，再放入肉片抹匀，腌30分钟。把肉片在碗内码齐，再放入些葱、姜丝

9：冷水上蒸锅，大火蒸1小时

10：蒸好的粉蒸肉，取出晾凉

11：准备吃时，粉蒸肉扣倒盘里

12：大火再蒸20分钟，关火取出

13：粉蒸肉好了

粉蒸肉

主料

五花肉1条；粳米适量；五香粉适量；

辅料

花椒十几颗；八角1个；白芷2片；

粉蒸肉的做法步骤

1：锅里面不放油，放进去干的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒

2：一直翻炒到粳米变成黄色，然后关火摊开放凉

3：拣出来花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了

4：五花肉切成大薄片

5：加入五香粉，黄豆酱和一点点食盐

6：拌匀之后腌制半个小时，加入做好的蒸肉米粉

7：码放到碗里面，上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可

粉蒸肉

主料

五花肉适量；

辅料

江花蒸肉米粉适量；生姜适量；红薯适量；

调料

盐适量

味极鲜适量

蚝油适量

老抽适量

料酒适量

粉蒸肉的做法步骤

1：五花肉冷水下锅放入适量料酒焯水。

2：五花肉切薄片。

3：放入生姜沫、少量盐、味极鲜、老抽、蚝油调味。

4：放一袋蒸肉米粉。

5：抓匀所有调味。

6：蒸笼里垫红薯。

7：把肉摆在蒸笼里。

8：盖上锅盖，热水下锅蒸40分钟。水里放一点点白酒。

9：蒸好的肉撒上葱花。

粉蒸肉

主料

鸡胸肉2块；大米半碗；糯米半碗；

辅料

姜适量；花椒适量；干辣椒适量；葱适量；

调料

酱盐适量

蚝油适量

豆瓣酱适量

糖适量

料酒适量

油适量

粉蒸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切小块。

2：加入姜末，生抽，盐，耗油，豆瓣酱，糖，料酒抓匀腌制10分钟。

3：提前泡好的大米和糯米沥干水分。

4：倒入锅里，加入干辣椒，花椒小火炒干水分，，炒至稍微有点发黄即可。

5：炒好的米用料理机打成粉，倒入腌制好的鸡肉里拌匀，适量加些油。

6：拌匀后倒入盘子，放入蒸锅大火烧开蒸20分钟。

7：蒸熟后撒上葱花即可。

粉蒸肉

主料

五花肉一块；蒸肉粉适量；

辅料

葱姜蒜适量；豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；盐适量；蜂蜜适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：五花肉切片。大概3mm厚。加生抽，耗油，盐适量，蜂蜜适量，如果喜欢颜色重一点，就加一点点老抽。具体调料的用量要看肉的多少。

2：少量的油，油热后放葱姜蒜爆香。

3：打一个鸡蛋，打成蛋液。少放一点在肉中，把爆香的油也放一点到肉中。充分搅拌均匀。搅拌好的肉没有拍照片)

4：我用的是这个粉。随意在超市买的。用了一次感觉不错。就一直用这个。

5：分一半肉，把适量的粉倒入肉中，不要放的太多，能包裹的住就好。皮朝下，一片一片码到碗里。放点葱在上面。

6：锅里的底油，放大半勺豆瓣酱小火炒香。倒入另一半五花肉，拌均匀。加蒸肉粉，包裹一层就好。

7：这是我用的豆瓣酱。

8：上锅蒸1到1.5小时。或者电压力锅45分钟。出锅，图为成品！配点蔬菜，我儿子喜欢黄瓜咬着吃，就直接切段了。

小窍门

1,如果孩子可以吃点辣的话，还是放一点点豆瓣酱。味道能更好些。2,喜欢吃辣的，可以少放点耗油，生抽等调味品，多放点豆瓣酱，因为豆瓣酱也是咸的。3,肉量小的话，鸡蛋是用不了一个的。适当的放一点，可以使肉质更松软。